購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

極品風味手感麵包

的圖書
極品風味手感麵包
$ 260 ~ 450
極品風味手感麵包
作者:陳共銘 
出版社:膳書房(gourmand)
出版日期:2015-05-07
語言:繁體/中文   
圖書介紹2 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:極品風味手感麵包

「頂級風味麵包書」的經典再續,職人的技巧分享好評第二發。
發酵法運用VS風味麵團調製,教您手作天然口感的健康風味。

繼「頂級風味麵包書」之後,作者再次將私房美味整理成冊,以傳承特殊技藝,展現自然風味的獨門口感。

挑戰多元的麥粉素材、結合特性發酵製法運用,做出最完美的結合。讓風味麵團帶著時間醞釀出來的風味與口感;展現深層的獨特韻味,引發麥香的原始美味,讓麵包演繹出截然不同的風味。

根據教學經驗與專業角度,解說各種關於麵包製作的原理及技巧,除了圖解基本配方的作法,還有技巧與訣竅的重點提示、特色風味標示,讓讀者依循製作,就能順利製作出特色美味的麵包,讓完美風味麵包的製作不再求教無門。


【本書特色】
◎配方絕對精準:豐富的實務經驗,結合個人研發,分享獨門技巧與配方。

◎經典人氣品項:各式特色麵包、歐法經典麵包、布里歐、新式台味甜點麵包、天然酵母麵包,從經典到新創,內容豐富、口味齊全。

◎詳實圖文解說:從麵團製作原理、各種基礎技巧、到高手進階的專業技法,步驟無盲點,輕鬆掌握實作細節。

◎超實用的技法:整型手法的運用、麵團造型的技巧,享受不同手法產生的不同口感。

◎最超值的享受:專業手感的麵包,特別天然美味!細細感受慢釀的魅力與樂趣。

作者簡介:

陳共銘

6年級後段班,擁有豐富的烘焙資歷,

屬於他人生的美味關係,由麵包的香味開始…

從進入麵包領域開始即醉心埋首麵包製作至今已超過17年。

擁有一雙巧手和細膩感性的創作力,

熱衷麵包的美味,鍥而不捨為夢想的實踐不斷邁進。

對麵包有一套堅持的想法與追求,

相信感受麵團的微妙起伏,才能做出令人深度眷戀的真正美味;

秉著讓麵包美味的執念,

期許自己能為家人、烘焙同好做出幸福的味道。

在乎每一項微小細節,透過食材屬性,創作口感美感皆具的麵包。

目前從事麵包烘焙教學,並傾注極致好味的麵包創作,

專業的麵包技術、理論知識素有好評,教學深獲熱烈喜愛。

出版

頂級風味麵包書(膳書房文化)

麵包職人的烘焙廚房(橘子文化)


商品資料
  • 作者: 陳共銘
  • 出版社: 膳書房文化事業有限公司 出版日期:2015-05-07 ISBN/ISSN:9789865898328
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:160頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
人人都能上手的資訊圖表設計術:台灣第一家INFOGRAPHIC設計公司,經典案例、操作心法、製作祕笈全公開!
作者:Relab團隊
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2017-08-22
66折: $ 297 
金石堂 - 今日66折
個人實相的本質有聲書第6輯﹝新版﹞
作者:許添盛主講
出版社:賽斯文化
出版日期:2016-04-01
66折: $ 660 
金石堂 - 今日66折
戰鬥科學--第四次工業革命:回不來的時光機!
作者:金銀姬
出版社:五南圖書出版股份有限公司
出版日期:2020-04-28
66折: $ 211 
金石堂 - 今日66折
賽斯書輕導讀有聲書 第1輯
作者:王怡仁
出版社:賽斯文化
出版日期:2018-11-01
66折: $ 1379 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
請解開故事謎底(4)
作者:花於景(雷雷夥伴)
出版社:魔豆文化
出版日期:2025-02-05
$ 150 
博客來 - 暢銷排行榜
蛤蟆先生去看心理師(暢銷300萬冊!英國心理諮商經典,附《蛤蟆先生勇氣藏書卡》組)
作者:羅伯.狄保德 (Robert de Board)
出版社:三采
出版日期:2022-01-26
$ 316 
金石堂 - 暢銷排行榜
惠與亞實 (首刷限定版) 05
作者:S井ミツル
出版社:東立出版社
出版日期:2025-02-12
$ 153 
金石堂 - 暢銷排行榜
遊戲結束之前幽靈狙擊手【限定版】
作者:草子信
出版社:三日月書版股份有限公司
出版日期:2025-02-12
$ 629 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
妳好,陸彌(上)
作者:林不答
出版社:英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
出版日期:2025-01-08
$ 238 
博客來 - 新書排行榜
請解開故事謎底【2025珍藏特裝組】
$ 594 
博客來 - 新書排行榜
藥師少女的獨語 14 (首刷限定版)
出版日期:2025-02-14
$ 187 
金石堂 - 新書排行榜
回復術士的重啟人生(14)
作者:羽賀ソウケン、月夜淚
出版社:台灣角川股份有限公司
出版日期:2025-02-13
$ 111 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策