洪敦耕

養生之道
　　「藥膳」又稱「飲食療法」。本書內容以「藥膳」為主題，縱橫古今，為讀者提供珍貴而實用的養生保健資料。
　　全書分為三編，上篇追溯藥膳源於道家服餌，引述古人服餌求仙的故事，讀來令人有超塵脫俗之感；中編從不同角度，論述有關飲食保健的問題、以及應用藥膳的原則；下編作者以其多年研究的心得，指出「長生不老之藥不必遠求，就在日常飲食之中。」
　　書中介紹的藥膳材料，類皆藜藿之品，今稱綠色食品或自然食品，具有潤膚美容、延緩衰老、防治癌症等功效。適合社會各階層人士對健康的需求，可供家庭主婦日常烹飪參考，也是了解中國飲食文化的良好讀物。