共 本書收錄了各種湯類，將激發您無窮的靈感，例如在炎炎夏日，讓您的味覺?之陶醉的清淡冷湯、像天鵝絨滑過味蕾的奶油濃湯、寒冬中溫暖心頭，給您慰藉的香辣湯、還有當饑餓來襲時能作午餐享用、飽含食物精華的營養湯……，讓您成?能夠輕鬆應對所有場合的煲湯高手。本書的讀者們將會發現，在世界上任何一種飲食文化中，很少有一種美食能像一碗親自精心烹製的湯那樣，帶給人們全方位的享受，無論這碗湯的名字是濃湯、肉羹、高湯、雜燴還是清湯。現在，在許多專門的食品店和超級市場中，我們可以很容易地買到各種以前不熟悉的材料。那?，湯的世界，就等著您親自來探索了！
內容可分六部份：
＊21道口感清新怡人的淡雅清湯
＊34道滋味香濃滑順的奶油濃湯
＊29道充滿幸福暖意的冬日暖湯
＊49道讓飽足感升級的營養午、晚餐湯
＊41道來自細火慢熬的精緻美味鍋煲湯
＊32道最富代表性與創意的節日特選湯
特色
＊兩百多道最能刺激味蕾的湯品
＊最能代表世界各地美食風情之展現
＊教您以各式材料創造出更多層次之美味
＊詳盡的步驟指導及各式必備專業裝飾
＊八百張實用彩圖讓您好學易懂
