滷肉滷味配方大集合

【經典滷肉滷味】

紅蔥肉燥、紅燒滷五花肉、焢肉、紅酒燉牛肉、綜合滷味……

【萬用滷汁】

白滷汁、紅滷汁、廣式滷汁……

【滷肉篇】

五香焢肉、角煮、醬燒肉塊、封肉、筍香滷肉、茶香滷肉、咖哩蘋果燉肉、豆瓣滷牛肉、和風燉嫩雞、香滷肉燥……

【滷味篇】

◎熱式滷味
茶葉蛋、五香腱子、綜合滷味拼盤、滷肥腸、醬滷牛腱、蒜油雞胗、鹹水鴨……

◎冰鎮滷味
雞腳凍、滷雞胗、煙燻鴨翅、豬皮凍、煙燻百頁豆腐、滷五香豆干……

【附錄】山東鴨頭