無添加高湯粉：一粉入魂 簡單好吃的日式家常菜

用高湯粉，煮出四季料理
一粉入魂，美味全開
從原食材開始，做出無添加的家常美味

高湯是料理的靈魂，引出菜色深層的風味，
掰了那些充滿添加物的市售調味粉，
從食材開始低溫烘烤，經過磨粉，
調配出10款黃金高湯粉比例，
變化48個日式家常食譜，
在廚房裡也能做出媲美日式料亭的美味，
一粉入魂，美味家常菜道道多一味。

筱儀老師以實驗精神研發10款無添加高湯粉，從魚乾、柴魚、白蘿蔔到培根、火腿，嚴選食材低溫烘烤、磨粉調配，輕鬆完成家中常備的「黃金調味粉」。

一粉在手，變化出 48道四季日式家常料理──
湯品更鮮美、蒸蛋更滑嫩、燉菜更入味，簡單灑上一點，高湯的深層風味立即展現。

不再依賴市售調味粉，也能做出健康、天然、零添加的料理。
一罐高湯粉，就是廚房裡的祕密武器！



📘本書特色📘
1. 高湯是靈魂，一粉入魂
從魚乾、柴魚、白蘿蔔、芹菜、培根到火腿，嚴選新鮮食材低溫烘烤、磨粉、調配，形成多款黃金高湯粉比例，成為料理的核心與風味的來源。

2. 一粉多用，變化無窮
以高湯粉為基底，衍生48道日式家常食譜，從湯品、蒸蛋、燉菜、炒物到飯麵，輕輕一灑，就讓料理升級。

3. 粉好做，粉簡單
不同風味的調味粉，一次做完就能裝罐保存，蒸煮炒炸各種料理都用得到，料理過程中，灑上一點高湯粉，菜色的滋味這麼迷人，全家大小都愛的滋味。製程只需要烤箱與料理機，材料家裡就能找到，輕鬆完成 無添加常備調味粉，比市售調味料更安心。

4. 跟著四季吃
食譜依春夏秋冬設計，順應時令食材搭配高湯粉，讓每一道菜都帶有「季節感」。

5. 粉自然 X 健康的日式家常風
從原食材開始製作的高湯粉，無添加很自然，相當符合現代人追求天然的飲食原則，料理零負擔，更能吃出安心好味道。

作者簡介：

藍筱儀

曾於藍帶學校研習及位於法國里昂的保羅‧博庫司廚藝學校進修，專修法式料理、甜點以及麵包課程。
曾任職北部數間餐廳、點心房工作，休假時間兼職廚藝教學、現為專職甜點料理講師。除了教學、不定期會參與有趣的料理工作。

教學的理念是：希望用淺顯易懂的方式，讓大家覺得做料理是一件簡單快樂的事。堅持用食物的原味、乘上各種不同的料理方法，帶給同學更豐富的跨文化美味。

學歷

Institut Paul Bocuse：Intensive Culinary and Pastry Program, 2016
Le Cordon Bleu Dusit Culinary School：Bangkok, Thailand
Le Cordon Bleu, Sydney：Sydney, Australia

經歷
桃園安芙手作料理教室、台北Funcooking瘋食課、桃園富春手作料理私廚、高雄樂料理，及其他教室授課