購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

無酒精與低酒精 創意調酒&裝飾技術

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:無酒精與低酒精 創意調酒&裝飾技術

127款創意調酒,12間日本專業酒吧
一窺無酒精與低酒精飲品的極限創意
學習創新技術與精緻裝飾技巧


#滴酒不沾的人也可以享受
#小酌一杯的愛好者更能細細品味
#具有想像力和故事性的上百杯調酒等你探索
#新型態酒吧創業者必參考

從前大家視為便宜貨的無酒精調酒,如今已像工藝可樂(Craft Cola)或第三波咖啡浪潮的咖啡一樣逐漸品牌化,大眾的認知也逐漸轉變。無酒精調酒的世界充滿無限可能,還有許多未知等待我們發掘。喝酒和不喝酒的人一同上酒吧享受樂趣的情景或許指日可待。

☞想上酒吧想喝酒卻不能碰酒精的人有福了
近年來,無酒精市場生機勃勃,綠活和養生觀念興起;疫情過後,投入新型態酒吧文化的愛好者大幅增加,越來越多人開始檢視:一杯漂亮的調酒真的一定要有「酒精」才夠完美嗎?
無酒精飲品的好處多,但此項技術尚在發展,比起傳統調酒更重視調酒師技術,到底無酒精與低酒精調酒該如何突破創新?

☞外型、口味、名稱
一杯能成為經典的調酒,除了「故事性」外,還需具備貼切的造型與讓味蕾一嚐就難忘的滋味。翻開菜單,千奇百怪的創意名稱讓你眼花撩亂,來跟專業調酒師學習如何突破極限,打造讓人視覺味覺多重享受的超炫新世代飲品!

☞無酒精調酒的架構重點
A.香氣B.酸味C.甜味D.辣味E.苦味、澀感F.質地G.其他
本書將帶領對調酒感興趣的讀者一同探索不同組合的豐富變化,透過向知名酒吧取經,激發出更具獨特性的創意菜單。

☞調酒師談創作概念
看看調酒師如何暢談這127杯飲品的創作概念,透過具象與抽象的架構,大膽玩轉水果與香料、咖啡、茶、氣泡水、酒精的激烈碰撞!

作者簡介:

ASAKO ISHIKAWA
出生於東京。曾任威士忌專業雜誌《Whisky World》的編輯,現為專攻酒吧與雞尾酒主題的自由寫手。編著作品有《The Art of Advanced Cocktail 最先進調酒技術》、《Standard Cocktails With a Twist 經典調酒再構築》(旭屋出版)、《調酒巨匠編織出的經典調酒》、《走,上酒吧!》、《威士忌 Highball大全》(STUDIO TAC CREATIVE)。以顧問身分參與拍攝2019年上映的紀錄片《YUKIGUNI》。興趣是跳踢踏舞,飼養的愛犬名叫「卡爾里拉」。

作者序
無酒精調酒為酒精濃度不及1%的調酒

無酒精調酒的英文Mocktail是由Mock(仿造/模擬)與Cocktail(雞尾酒/調酒)兩個單字組合而成。不過到底什麼樣的東西才能稱作「調酒」?其實概念簡單到不能再簡單,就是在酒裡加入「其他材料」調製而成的飲品。比如琴酒加通寧水調成的「琴通寧(Gin & Tonic)」、金巴利加蘇打水調成的「金巴利蘇打(Camapri Soda)」,甚至威士忌加水調成的水割(Mizuwari)也算是一種調酒;至於無酒精調酒的定義則是酒精濃度不及1%的調酒。近年來世人的健康意識抬頭,尤其日本年輕一輩普遍對酒敬而遠之,加上疫情...
顯示全部內容
目錄
無酒精調酒為酒精濃度不及1%的調酒 4
百花齊放的無酒精調酒 6

酒吧文化正在蛻變!? 8
無酒精調酒的架構重點 10
Low-Non-Bar’s Recipe 12

日本第一支無酒精琴酒 20
全球新風氣,無酒精產品 24

Mocktail & Low-ABV Cocktail Recipes
CASE.01 Peter: The Bar  Mari Kamata 31
CASE.02 BAR NEKOMATAYA  Hirohito Arai 53
CASE.03 Cocktail Bar Nemanja  Tomoyuki Hojo 75
CASE.04 Craftroom  Ryu Fujii 97
CASE.05 CRAFT CLUB  Yoshifumi Tsuboi 119
CASE.06 LE CLUB Hidenori Murata 141
CASE.07 TIGRATO Yu-suke ...
顯示全部內容
贊助商廣告
 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
敗北女角太多了!@comic (首刷限定版) 01
作者:いたち
出版社:東立出版社
出版日期:2024-12-09
$ 162 
博客來 - 暢銷排行榜
原來的夢想:原子少年II寫真書
$ 489 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
小書痴的下剋上:為了成為圖書管理員不擇手段!【第五部】女神的化身(XI)
作者:香月美夜
出版社:皇冠文化出版有限公司
出版日期:2024-12-09
$ 252 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
一本書終結你的拖延症【漫畫版】:透過「小行動」打開大腦的行動開關,懶人也能變身「行動派」的37個科學方法
作者:大平信孝
出版社:遠流出版事業股份有限公司
出版日期:2024-06-27
$ 237 
 
博客來 - 新書排行榜
《超越音符:林俊傑20週年》PVC 透明書衣珍藏平裝版 (隨書加贈:賽璐璐書籤1張)
作者:林俊傑
出版社:時報出版
出版日期:2024-12-24
$ 537 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
山屋憶往:一個歷史學家的臨終自述(新版)
作者:東尼.賈德
出版社:左岸文化
出版日期:2024-12-11
$ 280 
金石堂 - 新書排行榜
張忠謀自傳:上冊 一九三一──一九六四
作者:張忠謀
出版社:遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期:2024-11-29
$ 277 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
白色叛逆(01)
作者:偽文雁
出版社:凌宇有限公司
出版日期:2024-12-18
$ 196 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策