王安琪annie

的圖書

$ 210 ～ 270

咖啡館Style鬆餅大集合: 6大種類x77道, 選擇最多、材料變化最豐富!
作者：王安琪Annie　
出版社：朱雀文化事業有限公司
出版日期：2013-06-01

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王安琪

王安琪，台灣演員、配音員。國立臺灣藝術大學戲劇系碩士，2007－2009年在校期間以《紀念碑》《備忘錄》《婚姻場景》連續三年獲頒台藝大金獅獎最佳女主角，畢業後活躍於舞台劇演出，並持續在中國、香港、日本、新加坡、美國等地巡迴，自2010年電影《父後七日》開始接觸影像表演，演出之餘也擔任表演指導與教學。2015年國家文化藝術基金會「海外藝遊」獲補助者，2019國家兩廳院短期駐館藝術家。

維基百科

圖書名稱：咖啡館style鬆餅大集合：6大種類×77道，選擇最多、材料變化最豐富！

不需昂貴的材料費以及專業級的手藝、幾分鐘即可完成的香噴噴鬆餅，無疑已是咖啡館裡最受歡迎的甜點之一。
作者王安琪長期研發各式鬆餅，運用麵粉於不同的鬆餅中玩創意，一次帶給讀者六大類、77種甜鹹口味鬆餅，不論是咖啡館業者或讀者自己在家享用，都可以一嘗再嘗百吃不膩。
書中介紹：紮實的布魯塞爾鬆餅（Brussels Waffle）、帶有酥鬆感的列日鬆餅（Luikse Waffle）、香甜可口的美式鬆餅（Pancake）、QQ的麻糬鬆餅（Mochi Waffle）、鬆軟的銅鑼燒鬆餅（Dorayaki Waffle），以及軟中帶Q的法式薄餅（Crepes），6大種類、77道食譜；優雅吃、開心吃，咖啡館Style鬆餅隨時都可吃！
書中運用各式人氣食材，像是：酸甜的草莓、馥郁的香蕉、香濃的巧克力，還有鮮豔小巧的馬卡龍、清新芬芳的抹茶、鹹香的鯷魚，以及客家酸菜、紫地瓜等在地食材都能變身為鬆餅。口味變化多，甜的、鹹的、熟悉的口味、新奇的口味都在這，一次滿足。想吃的時候隨時做，喜歡什麼口味隨你挑，一份簡單的美味上桌囉！

【本書特色】
◆6大種類餅全收錄：包括布魯塞爾鬆餅、列日鬆餅、美式鬆餅、麻糬鬆餅、銅鑼燒鬆餅，加贈法式薄餅，一次認識鬆餅家族。
◆77道食譜，口味豐富變化多：蜂蜜乳香、香濃水蜜桃、白巧克力薄荷、歐香伯爵、墨西哥辣豆、茴香豬肉、起司羅勒等，甜鹹口味統統有。
◆7種萬用醬汁不藏私呈現：學會檸檬優格奶醬、香緹鮮奶油、巧克力甘納許、白巧克力甘納許、新鮮水果漿、英式奶油醬（安格蕾醬汁）、卡士達醬，不但能讓鬆餅滋味更豐富，也能運用在其他點心上。

作者簡介：

王安琪Annie

從1990年開始食譜創作，喜歡研究好吃的料理和烘焙，並且開發有益身體健康的點心和菜色。目前除了擔任台灣象印台北天母教室的廚藝老師，更不定期在全省各大百貨公司擔任料理講師。

著作包括《4個月～2歲嬰幼兒營養副食品》、《2歲起小朋友最愛的蛋糕、麵包和餅乾》、《0～6歲嬰幼兒營養副食品和主食》、《不失敗西點教室經典珍藏版》、《烤箱新手的第一本書》、《下飯ㄟ菜》等三十多本暢銷食譜，也常在報章雜誌和網路媒體發表食譜文章。

序／烘焙的原動力──感動
簡單的鬆餅帶來滿足的喜悅
如何操作鬆餅機？
認識基本工具
認識基本材料
讓鬆餅更香濃的酒精類材料
萬用鬆餅醬汁
◆檸檬優格奶醬
◆香緹鮮奶油
◆巧克力甘納許
◆白巧克力甘納許
◆新鮮水果漿
◆英式奶油醬（安格蕾醬汁）
◆卡士達醬
Part1
布魯塞爾鬆餅Brussels Waffle
原味布魯塞爾
早安布魯
輕食布魯
幸福布魯
香頌布魯
吐司布魯
時尚布魯
摩卡布魯
花生巧克布魯
雙倍巧克力布魯
牙買加布魯
歐香伯爵布魯
芭娜娜布魯
黑珍珠布魯
藍起司布魯
勁辣布魯
Part2
列日鬆餅Luikse Waffle
黑胡椒列日
XO醬燻雞列日...

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