現代茶思想集

這是一本介紹一九八○年代以後，在台灣時空下形成的茶道思想。由這個階段重要的兩位茶人蔡榮章先生與林瑞萱女士陸續發表於各報章雜誌及演講會上。他們當時所主持的陸羽茶藝中心亦擔任著推動這個時期茶文化發展的角色。

序

一、 品茶篇
1. 茶湯的欣賞
一杯茶的欣賞境界
茶道教室內也辦酒賞講座
「異」與「同」，「新」與「舊」的茶葉欣賞境界
品茗上的空白之美
無我茶會的茶湯
2. 茶味的表達
茶味需要用文字來表達
茶葉評鑑不易
合議制評茶法的實施
評茶制度的建立
我們正在推動的兩項工作 – 品茗紀錄與陳年茶市場
3. 茶藝的本質
「茶藝」不是「茶」＋「藝」
品茗難得好時光
享受茶藝不一定要有茶
喝茶戀愛觀
掉了的茶可不可以喝
4. 茶禪一味
喝茶悟理 – 喫茶去
茶禪一味淺述
「禪語聞香杯」上的禪語
5. 茶．香．花…
茶食規範
「茶」與「香」共享
茶與花的冥想
為香道理個頭緒

二、 器物篇
1. 養壺之道
養壺也養心
養壺的意思是什麼？
2. 茶具應用
香片也可以用壺來泡 – 兼談「茶藝」的 分類
茶壺的取與放之間
喝茶的杯子也要講究
茶食巾的使用
3. 香具應用
品茗環境中的「點香」
從茶景到石頭香爐
4. 品茗空間
品茗的衛生問題
品茗室創造新的生活空間
「品茗環境」中的「茶」
茶屋在茶藝文化上的重要性
「茶室」的功能結構綱要
茶屋設計理念
茶車演化出來的泡茶法及其思想
流水在茶道上的應用
5. 茶器設計
台灣當代茶具設計歷程之一
台灣當代茶具設計歷程之二
各項茶具的機能要求及其在台灣發展的情形
我們大力推動旅行用茶具

三、 泡茶篇
1. 泡茶手法
從「有法」到「無法」談茶藝
泡茶師與茶藝師
遊戲的境界
好在不知不覺中
泡茶考試時同學們精神與儀態之表現
秩序是美感與效率的基礎
茶道美學概論
泡茶手法的「繁與簡」
再談泡茶的「繁」與「簡」
參加泡茶比賽有感
太極拳與泡茶之道
2. 各種茶會之舉辦
茶宴的各種形態及其應用
無言的茶會
母親節親子無我茶會花絮
無我茶會從一到千萬人
茶道在現代生活之應用
3. 茶會舉辦之意義
茶藝表演在說些什麼？
茶藝表演的意義
從「休禊日」談到「曲水茶宴」的七大德行
曲水茶宴的現代規劃
二小時的茶會
「茶藝表演」從什麼時候開始
莫斯科四千人大茶會的時代性意義
貫穿茶道國籍與流派
老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼 – 母親節親子無我茶會記
為無我茶會立論
從「採橘茶會」談自然農法與茶道精神的結合
無我茶會的「宜」與「不宜」
4. 茶與餐
茶在餐桌上的應用
茶宴、茶菜、茶粥、茶食
茶藝研習班使我們更上層樓

四、 社會篇
1. 茶與生活
茶＝柴、米、油…？
讓茶藝帶動精緻的生活
讓茶道禮法造就富而有禮的社會
茶是世界和平的飲料
2. 茶藝業
現代茶藝館的新形象
茶藝業的社教功能
陸羽茶藝中心不只是老闆的
茶藝文化不需要統一，多樣化就是蓬勃發展
商業行為是文化推廣的有效途徑
創作與評論
「為何而作」的企業經營理念
3. 茶道精神
一期一會的茶道精神
茶道的無為思想
茶藝禮節的真義
茶道親身體驗的重要
我們推動無我茶會的精神
無我茶會的衝突之一
無我茶會的衝突之二
無我茶會的衝突之三
應帶珍品茶具參加無我茶會嗎？
為何我們要求茶道教室每期皆有自我介紹、考試與座談？
泡茶給「陌生人」喝
茶道要義之一 – 泡茶給別人喝
茶道要義之二 – 泡茶給自己喝
茶道要義之三 – 秩序與美感
茶道要義之四 – 待人與處事
學習茶道的三個境界 – 知、好、樂
4. 茶的社教功能
茶宴婚禮
地獄裏有香、有茶、也有禪
將無我茶會介紹到寺院與業界
靜下來喝杯茶
5. 茶道教育
談中、日茶道的異同
非茶篇
選戰方酣日，金星弄月時；談茶道教育應與社會共識同步
茶道教育的展望，參觀包浩斯展引發的感想
從精神面談茶與健康
口味淡一點的好
寓言一則

五、 發展篇
1. 茶藝業的發展
「茶藝文化」復興之道
茶藝業需要積極的輔導
期待民間茶道團體的產生
茶藝業發展上的逆流
台灣茶藝文化十年有成
現階段的目標：品茗環境與精神領域之探求
茶藝月刊發行100期的感言
陸羽茶藝中心如何隨同台灣茶藝進入第二個十年
讓台灣茶道界活潑起來
從茶藝文化學術研討會談茶藝業現階段的發展
茶藝業應有自己的同業工會
2. 茶藝的層面
司茶．泡茶師．製茶師．評茶師
如何賣「馬路茶」？
陳年茶市場的開發
3. 茶文化活動
我們為什麼要辦「茶藝大觀」？
我們如何籌辦香港、大陸的茶藝文化訪問團？
國際無我茶道日
4. 茶學課程
讓茶道教育進入學校體系
泡茶師檢定考試的題目是茶藝文化進展之軌跡
我們需要一本茶藝論文集
修訂泡茶講座課程的意義
配合時代腳步修改上課內容
泡茶講座為何加入日本茶道？
5. 茶道產業
珍惜民族產業 – 茶業
我們提倡自然農法應用到茶業
如何提高台灣茶業的國際地位
茶道與農業
6. 茶道國際觀
茶道在日、韓發揚光大
「陸羽茶藝文化訪問團」對現階段海峽兩岸中國人精神生活的意義
我們認為「茶道」、「茶藝」可以通用