現代養生美食

的圖書

$ 90 ～ 158

現代養生美食
作者：胡天蘭　
出版社：方智出版
出版日期：1997-10-27
語言：繁體書

共 3 筆 → 查價格、看圖書介紹

美食

食物通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉由進食或是飲用為人類或者生物維持生命、提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。生物攝取食物後，被生物的細胞同化，提供能量，維持生命及刺激成長。

在歷史上，人類主要是透過狩獵採集者及耕種兩種方式獲得食物，其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中，大部份需要的食物熱量是由食品產業提供。

有許多機構在監控食品衛生及食品安全，包括國際食品保護協會、世界資源研究所、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織、國際食品信息理事會以及亞太無添加餐飲食品發展促進會。他們關注的議題包括可持續性、生物多樣性、氣候變化、營養人類學、人口自然增長率、供水、食品製造技術改善及食品安全。

食物權是經濟、社會及文化權利國際公約提出的人權之一，認可「有適當生活水平的權利，包括適當的食物」也就是「免於飢餓的自由。」
維基百科

圖書名稱：現代養生美食

‧什麼是致命的飲食誘惑？
‧什麼是「退伍軍人症」與「大廈症候群」？
‧美容沙龍裡有什麼潛在性的危險？
‧上班族的一日危機有那些？
‧紙黏土、立可白含有致癌的成分？
‧「電磁波」與「輻射線」到底有何差異？
‧一顆酸梅的鹽分，真的超出每人每天的總鹽分攝取量？
‧大理石建材中的「氡氣」，究竟對人體有什麼樣的傷害？

食品的添加物，雖豐富了口欲，卻成為致病的根源；住宅為了加強品質與結構，反而引發「海砂屋」、「輻射屋」的案例；汽機車的發明，縮短了時間與空間的距離，卻也造成更多意外災害的發生。
這些「現代文明」帶來的二度污染，造成自然界的反撲。例如空氣品質不斷下降、水質水源惡化、噪音的困擾、古老疾病的捲土重來等等。尤其南極臭氧層的大破洞，更意謂著地球的保護膜正逐漸失控。
因此，全球性溫度反常現象；北美洲的冰雪、洪水、龍捲風；南半球水災和乾旱區域的擴大；人類資源的短缺和疾病的散布等等，都驗證在目前的世界生態上，種種現象皆顯示環保工作的重要與刻不容緩。
作者褚柏顯為長庚醫院內科醫師，長期關懷環保議題。有感於污染與疾病傷害的日趨嚴重，為正本清源，並提供國人正確的普及醫學常識與健康概念，於是有了《怎樣生活最健康》的完成。
經由他的自身經驗與研究分析，透過他深入淺出的文字，從食衣住行各個層面，導引出「逢凶化吉」的方向。除了告訴我們如何規避、遠離污染源，活得健康，讓每個人都能在環保危機中自保之外，並大力推動環保觀念、真正落實環保生活。

商品資料