生活中的僞科學：頂尖醫學期刊評審以科學證據破解智商稅產品和危言聳聽的健康資訊

Part 1智商稅產品的謊言與偽科學行銷
1-1  磁力貼與鈦項圈，金屬治療的吹捧與現實......................010
1-2  萊威貼片和沃倫勒夫手環，誇大不實的直銷手法.......017
1-3  Q-Link無燈銅線燈，量子共振的騙局...............................024
1-4  把毒素吃下肚？保鮮膜與烘焙紙的謠言破解.................030
1-5  防蚊液DEET和派卡瑞丁的成分探討................................038
1-6  油漆甲醛與光觸媒的安全性分析.........................................043
1-7  鹵素燈和LED藍光有害？科學調查...................................049
1-8  陶瓷不沾鍋和牙線的疑慮：再論鐵氟龍..........................056
1-9  手機會導致腦瘤和癌症？謠言澄清....................................073
1-10  電磁波的惡名與真相..............................................................079

Part 2各式藥品及療法的效用與副作用
2-1  熱門減肥藥分析：羅氏鮮、防風通聖散..........................088
2-2  知名生髮藥分析：柔沛、波斯卡和欣髮源.....................096
2-3  抗焦慮藥物分析：贊安諾、怡必隆...................................105
2-4  減肥神藥？「瘦瘦筆」臨床試驗與最新報告................111
2-5  從療法變詐術：安慰劑效應與順勢療法..........................117
2-6  CGM與血糖女神的商業行銷.................................................126
2-7  為何腎上腺疲勞與抗老化醫學是偽科學？.....................135
2-8  極端飲食療法：《肉食密碼》與《茹素運動員》.......143
2-9  哈姆立克法的爭議與救命神器AED ...................................151

Part 3常見食材的迷思與反迷思
3-1  被渲染的致癌物，蘇丹紅與三鹵甲烷...............................158
3-2  貧血不適合吃五穀米？燕麥會升高三酸甘油脂？.......165
3-3  破解燕麥有害論，詳述燕麥的好處與美味食譜............173
3-4  糙米的謠言與健康分析.............................................................184
3-5  全麥麵包與小麥的謠言釋疑...................................................191
3-6  偽科學經典：《植物的逆襲》..............................................199
3-7  咖啡謠言說分明（上）：升血糖、傷腎...........................207
3-8  咖啡謠言說分明（下）：高血壓、胰臟癌......................215

Part 4保健食品與膳食補充劑的真相
4-1  紅麴保健食品的疑慮與致命事件.........................................226
4-2  薑黃保健品的大規模騙局........................................................233
4-3  維他命的實話與胡說：公視紀錄片推薦...........................244
4-4  抗氧化劑補充劑：維他命C、E與NAC的查證............260
4-5  抗老神藥？維他命B3補充劑的效果與查證...................267
4-6  牛奶和鈣片，長高又助眠？...................................................273
4-7  維他命D和鈣補充劑，對骨質疏鬆有益嗎？................279
4-8  助眠補充劑效果查證：GABA與褪黑激素.......................284
4-9  國家SNQ標章與小綠人認證，真有保障？....................291

附錄：資料來源......................................................................................297

前言

打擊偽科學記事與感謝

　　我的個人網站《科學的養生保健》成立於八年前（2016年3月18日），已發表了一千多篇文章，平均每兩天發表一篇多一點，大約九成的文章是為了回答讀者的提問而撰寫的。所以，讀者是這個網站一年又一年往前邁進的最大動力。

　　2023年以來，有幾件算是給予這個網站高度肯定的事情。我把它們依據時間順序列舉如下：

　　2023年4月——消基會在它的《消費者報導雜誌》刊登由我撰寫的文章〈瞭解「科技燕窩」〉。

　　2023年5月——《大愛電視台》來函：「我是大愛電視台《日日有新知》節目的企畫，林家如。《日日有新知》是一個知識型的節目，每集三分鐘，提供觀眾一個新觀念或新知識，目前正在籌製中，預計今年2023年8月1日上檔。在您的網站當中，看見您運用科學證據，詳細且精闢地替普羅大眾解惑生活中遭遇的各種醫療保健迷思，正是我們節目製作的方向與內容，如〈不沾鍋有毒嗎？〉這一篇內容，我們希望能製作成節目，以導正視聽，期盼有榮幸能請教授提供指導，如蒙允諾，不勝感幸，祝福喜樂順心！」

　　2023年6月——國家實驗研究院來函：「國科會著手規劃開發適合我國語言特性之生成式AI對話引擎，並委託財團法人國家實驗研究院科技政策研究與資訊中心（以下簡稱本中心）執行『推動可信任生成式AI發展先期計畫』（以下簡稱本計畫），希望能選擇本土在地的語料及文本供模型開發之用，打造適合我國語言特性之生成式AI對話引擎，讓政府或其他單位在此基礎模型上，後續可依照需求選擇適用的模型大小及衡量算力，自行訓練模型或建構內部應用之模型，例如我國各階段教育、政府便民服務等客製化發展。唯模型訓練所需之本土化資料，其品質、廣泛程度及權威性對模型的表現影響巨大，您經營之《科學的養生保健》網站之內容，對於我國生成式AI發展有不可或缺之重要性，將有助於生成式AI學習醫學新知並排除偏誤或假訊息，誠摯邀請您共襄盛舉，攜手合力推進台灣生成式AI之發展。」

　　2023年6月——黃偉家醫師在他的YouTube頻道「面白牙醫」推薦我在2018年出版的《餐桌上的偽科學》。我跟黃醫師素昧平生，所以能獲得他說這本書是「現代人必看的一本書籍」，讓我感到萬分榮幸。黃醫師的推薦立刻造成這本書的暢銷，而另外四本系列書籍《餐桌上的偽科學2》、《維他命D真相》、《偽科學檢驗站》、《健康謠言與它們的產地》，也都有得到「母雞帶小雞」的效應。由於這五本書都有獲得讀者的鼎力支持，所以得以順利推出這第六本系列書籍《生活中的偽科學》，希望它仍然能獲得您的肯定。

　　2023年10月——臺北醫學大學來函邀請我擔任顧問，向國家科學及技術委員會申請「113年度科普產品製播推廣產學合作計畫——科普影視產品製播」。

　　2023年11月——一家書局來函要求授權使用我書中的內容作為台灣全國公私立高中的考試題材。書局有叮嚀我不可洩密。

　　2024年1月——林口長庚醫院腫瘤科主治醫師吳教恩在臉書留言，希望我能給他所製作的衛教影片「指導」。我當然知道「指導」是客套話，而事實上吳醫師的影片真的是這個網路亂世裡的一股清流。

　　2024年2月——有位署名林基興的讀者利用網站的「與我聯絡」來詢問一篇有關牙線含鐵氟龍的報導（收錄在本書69頁），我問他是不是破解電磁波謠言的專家林基興博士。我發表過好幾篇駁斥電磁波有害論的文章，在撰寫這些文章以及準備相關演講的時候我參考了很多林基興博士的著作跟影片。他曾是《科學月刊社》總編輯和理事長，也擔任過環保署「非游離輻射預警機制風險評估小組」主席。他有發表好幾本關於電磁波、轉基因以及核能與輻射的書籍，可以說是在台灣致力於打擊偽科學的先驅。林基興博士回覆我：「是的。您厲害呢，上天下地無所不知，宇宙之內難逃您法眼。我知您是華人的救星，眾生所託。」