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用電子鍋煲飯做菜玩點心:一次就搞定100道好菜,一鍋做兩菜、一鍋吃到飽,通通OK

的圖書
電子
電子電子是一種帶有負電的次原子粒子,通常標記為 e − {\displaystyle e^{-}\,\!} 。電子是第一代輕子,以重力、電磁力和弱核力與其它粒子交互作用。輕子是構成物質的基本粒子之一,無法被分解為更小的粒子。電子帶有1/2自旋,是一種費米子,根據包立不相容原理,任何兩個電子都不能處於同樣的量子態。電子的反粒子是正子,其質量、自旋、帶電量大小都與電子相同,但是電量正負性與電子相反。電子與正子會因碰撞而互相湮滅,並在這過程中,生成一對以上的光子。

由電子與中子、質子所組成的原子,是物質的基本單位。相對於中子和質子所組成的原子核,電子的質量顯得極小。質子的質量大約是電子質量的1836倍。當原子的電子數與質子數不等時,則該原子會帶電;稱該帶電原子為離子。帶正電的離子叫陽離子,其電子數小於質子數;帶負電的離子叫陰離子,其電子數大於質子數。若物體的電子數不等於質子數,導致正負電量不平衡時,則稱該物體帶靜電。當正負電量平衡時,稱物體的電性為電中性。靜電在日常生活中有很多用途,例如,靜電油漆系統能夠將瓷漆或聚氨酯漆,均勻地噴灑於物品表面。

電子與質子之間的庫侖力能促使電子被束縛於原子內部,因此為束縛電子。兩個以上的原子,會交換或分享它們的束縛電子,這是化學鍵的主要成因。當電子不再被束縛於原子內部,而能夠自由移動於原子以外的空間時,則稱此電子為自由電子。多個自由電子共同移動所產生的淨流動現象稱為電流。在許多物理現象裏,像電傳導、磁性或熱傳導,電子都扮演了重要角色。移動的電子會產生磁場,也會被外磁場偏轉。呈加速度運動的電子會產生電磁輻射。

根據大霹靂理論,宇宙現存的電子大部份都是生成於大霹靂事件。但也有一小部份是因為放射性物質的β衰變或高能量碰撞而生成的。例如,當宇宙線進入大氣層時遇到的碰撞。在另一方面,許多電子會因為與正子相碰撞而互相湮滅,或者,會在恆星內部製造新原子核的恆星核合成過程中被吸收。

在實驗室裏,像四極離子阱一類的精密尖端儀器,可以長時間束縛電子,以供觀察和測量。大型托卡馬克設施,像國際熱核融合實驗反應爐,利用磁場來約束住高熱電漿中的電子和離子,藉以實現受控核融合。無線電望遠鏡可以用來偵測外太空的電子電漿。

電子被廣泛應用於電子束焊接、陰極射線管、電子顯微鏡、放射線治療、雷射和粒子加速器等領域。
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:用電子鍋煲飯做菜玩點心:一次就搞定100道好菜,一鍋做兩菜、一鍋吃到飽,通通OK

內容簡介

一鍋到底好料理,健康零油煙、節能減碳起省力。

  「能夠按下開關一次完成,不用守在廚房裡盯著炒菜鍋,實在太方便了!」有鑒於現代生活型態的改變,越來越多人選擇用電子鍋煮一頓料理滿足全家。

  「電子鍋不是只能煮飯嗎?」如果你還是這樣想就落伍囉!電子鍋不只能夠燒飯、煮菜,甚至還能做蛋糕和布丁,只要按下開關全部搞定!

  電子鍋從內鍋四周均勻加熱,熱度可以直達菜色的中心,特殊的壓力鍋設計,讓肉類或蔬菜都不至於過分熟爛。只要放進電子鍋按下開關,熟成之後自動跳起,非常方便 。

  本書將帶領您完全應用電子鍋,不論是用電子鍋煮一鍋吃到飽,或是一次一鍋兩菜方便上桌,甚至是做蛋糕、蒸布丁通通One Touch,一次就搞定。完成清爽、無油煙的健康好料理就是這麼簡單。

本書特色

  ★使用最基礎、煮飯用的電子鍋即可輕鬆完成各式料理,不用貴參參的IH電子鍋、或使用複雜的按鍵選擇,真正one touch,一次就搞定。

  ★電子鍋功能全面大躍進,從蒸、煮、煎、炒、焗、烤、燉、滷、燴、燜……所有您沒想過的電子鍋烹調方式,皆能一鍋到底,美味呈現。

  ★從配菜、主食到甜點完全收錄,詳細圖解Step by Step,用電子鍋變出100道美味料理,天天做菜超easy。

作者簡介

洪廷瑋

*學歷
  國立高雄餐旅學院 中餐廚藝系

*現任
  同德家商 餐飲科教師

*證照
  中華民國技術士證──中餐烹調乙級
  中華民國技術士證──西餐烹調丙級

*曾獲獎項
  2006年第三十七屆全國技能競賽 初賽-金牌 決賽-銀牌
  2005年第七屆FHC上海烹飪藝術比賽 中式熱菜-金牌
  2005年全國大專優秀青年
  2004年第五屆中國世界烹飪大賽 熱菜-金牌
  2003年台北中華美食展 校園組-金鼎獎

*出版書籍
  《超人氣家常菜》

 

目錄

前言:電子鍋全功能大破解

Chapter1.一鍋吃飽好輕鬆

  奶油蛤蜊義大利麵、起士番茄焗飯、滑蛋牛肉粥、荷香神仙雞、義式海鮮燉飯、優酪乳咖哩飯、韓式電鍋拌飯、香蕈菇菇飯、香片白米飯、五穀養生米糕、油條鮮蠔粥、懶人炒麵、泡菜炒年糕、快速廣炒麵、金銀臘味飯、麻油雞酒飯、鹹魚筍香飯、酸辣炒烏龍、星洲炒米粉、人參雞麵線、美味壽司捲、鳳梨烤披薩

Chapter2. 一鍋到底好料理

  日式土瓶蒸、蒜香奶油菇、牛肉粉絲煲、洋蔥燒香魚、西京燒鮭魚頭、香芋粉蒸肉、紅糟燜鴨塊、雪針蒸子雞、可樂滷子排、茶葉蛋、雙臘燜雞塊、橙花牛仔骨、鮮蔬蒸豆腐、白玉昆布捲、啤酒東坡肉、匈牙利燉牛腩、蟹肉蛋餅、炸彈獅子頭、扁魚白菜心、青木瓜燒排骨、九層塔炒蛤蜊、親子恩力蛋

Chapter3.一鍋二菜做得到

  藍帶烤雞排、黃金墨魚燒、橙汁冬瓜條、蒲燒鰻片沙拉、蒜香鹹豬肉、茶香烤鮭魚、錫包脆絲瓜、杏片鯛魚排、沙嗲豬肉串、味增烤山藥、金絲焗草蝦、蒜香焗孔雀貝、東江釀豆腐、南瓜焗鱈魚、左公田雞腿、咖哩綠竹筍、雙色焗花椰、蟹肉拌西芹、三味椒麻雞、梅汁烤鰻魚、香草焗茭白筍、酒香烏魚串、紹興醉雞捲、山藥牛奶蒸蛋、西湖醋魚、牛肉鑲山藥、七味活鮮蝦、繡球丸子、和風龍鬚菜、鮮蝦鑲蘆筍、三杯透抽捲、五味蒸干貝、涼拌檳榔花、XO醬拌山蘇、開陽瓠瓜、芥末山蔬杏鮑菇

104 Chapter4.一鍋點心So easy

  

  桂花釀蓮藕、番茄啤酒凍、蜂蜜優酪乳凍、椰汁紅豆糕、紅棗水梨甜湯、酒釀湯圓、綠茶麻糬、堅果馬來糕、香蕉布丁、木瓜沙拉薄餅、奇異水果塔、鮪魚一口酥、沙巴翁焗鮮蔬、豆漿西米露、金桃鮮奶酪

 

詳細資料

  • ISBN:9789575658250
  • 叢書系列: 食譜叢書
  • 規格:平裝 / 128頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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