白髮諜影──「黑白髮」研究報告：食物決定一切與少年白髮的魔咒

白髮眾生相
頭髮烏黑的農村老婦看著來訪的比她年輕的首長，頭髮白得厲害，讚歎首長為民操勞辛苦。頭髮仍然以黑色為主調的鄉下老父親，望著讓他自豪的事業有成的兒子，頭髮比他還白，心疼兒子的不易。有的老人滿頭銀髮，有的老人七八十歲了還滿頭黑髮，黑白兩重天，讓人感歎造物主的不公。六七歲的小孩竟然長出了幾根白髮，父母大驚失色，不敢設想為何有此怪像。三十多歲的年輕女性，面對鏡子，發現自己已有幾根白頭髮了，甚是鬱悶。就那麼幾根白髮，焗油吧實在麻煩，不焗吧又老是襲擾心靈，糾結呀。夫妻倆在一起，年齡也就差個一兩歲，一個頭髮黑，一個頭髮白，一個鍋臺一個桌子吃飯的呀，為何髮色兩重天，外人看不明白，夫妻倆也不明白。
白髮的悄然盛行，讓許多人堵心，背後的決定因素究竟是什麼呢？傳統所謂白髮是衰老的標誌顯然已經說不通，因為與「白毛風」同步的是我們的社會平均壽命不斷提高。普遍性的白髮早現，是最近二三十年間才出現的事，從疾病的方向去歸因白髮早發、多發，顯然不妥，人們的身體沒有出現異化。用基因去解釋更是無厘頭，原來黑黑的，中途才轉向，基因不是這樣辦事的。說白髮是營養不良所致，那更遭人否認，吃得好著呢，高營養東西嘛都不缺。
有抽樣調查顯示，近些年來，白髮人群年輕化趨勢日益明顯，脫髮和白髮者比之前增長了30％左右，很多人被頭髮變白所困擾。我國是一直視白髮為衰老標誌的，也習慣把「白髮」用於描述人世間的負面現象，語境詞庫中最讓人受不了的是「白髮人送黑髮人」。然而，眼下白髮早發、多發現象在我們生活中已隨處可見，反常的黑白髮現象，顯然已超越和顛覆了人們的傳統認知，頗讓人迷惑，也讓專家們亂了套，各種理論齊上陣，還是按下葫蘆浮起瓢，找不出一個能合理解釋各種現象的黑白髮理論。
髮色亂象和相應解釋理論的多元矛盾，呼喚著一種新的視野，新的多學科綜合運用的全息掃描手法去釋疑解惑，把頭髮之亂和人類對其認知的偏見統一在一個新理論上。西方發達國家，比我們早富裕了一百多年，那髮質總體上要比我們白化得早而多，也就是，髮色變換可謂存在西風東漸趨勢。追究此論，也有理論啟發意義。
亂雲飛渡的白髮流行學說
越是長久得不到解決的歷史疑案，往往積澱在問題上的錯誤觀點、似是而非的論調也越多。當然，也會有部分接近真相的觀點。厘清陳古千年的醫案，需先清除那些積垢，以及不斷衍生的錯誤認知，而後才能談及正解。
關於白髮的形成和治理可謂是眾說紛紜，莫衷一是。有歸結於疾病和遺傳基因的；有歸結於生活壓力和睡眠的；有歸結於營養不良缺少各種微量元素的；有歸結於免疫力低下和身體代謝機能衰退的等，五花八門的白髮理論不一而足，但無人從體系上去解決整個黑白髮理論，更談不上白髮防治上的理論和技術歸零。
有醫者對包括「少白頭」在內的白髮成因解釋是色素細胞功能衰退，當衰退到完全不能產生色素顆粒時，頭髮就完全變白了，並同時認為正常人從35 歲開始，毛髮色素細胞就開始衰退。這種說法光盯著白髮就事論事，罔顧像我國社會這樣在退休群體中還是黑髮者占絕對主流的實際現狀，哪來什麼毛髮色素細胞衰退之事。更何況退一萬步說，即使存在色素細胞衰退、色素顆粒減少，也是黑色素攝入太少所致，不能說一下衰退就了事。——這是典型的白髮內部成因解釋論。
把黑白髮演變完全歸結為人體機能衰退時，用此理論去解釋許多白髮現象自然也就走進了迷宮出不來。僅僅是一些老年人的自然白髮與衰退挨著點邊，但也不是黑髮功能衰退，而是飲食結構原本處於臨界狀態的人在飲食比1 下降後導致的黑色素攝入減少所致。
對於白髮的研究不僅我國缺少正兒八經的開展，在全球也是如此。對日益猖獗的白髮肆意橫行，相對來說，也就我國的中醫學對白髮現象還算有些治療的招法。醫學氛圍方面，我們一直把白髮現象視為人體衰老的象徵，這給許多白髮早發者增添了相當的社會心理壓力。而面對醫學界的無能為力，白髮者也只能從初始的鬧心轉而被迫適應和接受現實。這一點上，西方社會對白髮的承受力倒明顯強於東方人，西方人的髮色變異要比東方人早而厲害，也許早就處變不驚了。

白髮眾生相
頭髮烏黑的農村老婦看著來訪的比她年輕的首長，頭髮白得厲害，讚歎首長為民操勞辛苦。頭髮仍然以黑色為主調的鄉下老父親，望著讓他自豪的事業有成的兒子，頭髮比他還白，心疼兒子的不易。有的老人滿頭銀髮，有的老人七八十歲了還滿頭黑髮，黑白兩重天，讓人感歎造物主的不公。六七歲的小孩竟然長出了幾根白髮，父母大驚失色，不敢設想為何有此怪像。三十多歲的年輕女性，面對鏡子，發現自己已有幾根白頭髮了，甚是鬱悶。就那麼幾根白髮，焗油吧實在麻煩，不焗吧又老是襲擾心靈，糾結呀。夫妻倆在一起，年齡也就差個一兩歲，一...

前言——食物決定一切與少年白髮的魔咒

黑白髮問題在國際國內目前只有些碎片化的見解，沒有完整可以解釋黑白眾相的髮色理論。科技進步的今天，上已進宇宙有了飛船，微觀已細到研究中子、質子、量子，可人類對自己頭頂的髮色由來，卻任由混沌不解，這也太不可思議了。理論的缺位，讓討厭白髮早臨的人，只能抓瞎整治，也常無功而返。社會性地把白髮錯視為衰老的象徵更讓許多白髮早發者鬱悶，有的甚至自慚形穢，感歎自己那不爭氣的基因。本書作者多有不信邪的稟性，在白髮早發時，不甘心任由白髮肆虐，嘗試了多種整治方法，試圖遏止和逆轉白髮進程，所幸天下事多怕有心人，也怕認真，終於在走過許多彎路後，從荊棘中爬出來，「髮治」頗見成效的同時，還一腳踢開了黑白髮理論之門，殺將進去花了三年多時間深挖廣拓，創建了一個基本可全覆蓋通解的完整黑白髮理論。

作者的閱歷和見識，認為多數基因說是醫學解不開病因時用來避難的，人類的許多常見體癥大都由食物選擇決定，所謂的基因通常是家族世代間頑固的飲食傳承所致。人的毛髮顏色及其變化其實是由我們的飲食決定的。白髮是一種髮色變異現象，終極原因是源於我們的飲食結構變化，換言之，白髮其實是一種飲食取向的結果展示，只是我們之前不知道這中間的奧妙而已。人們需要一定的飲食結構（攝入各種食物的比例）強制性約束，否則，再過數代人的髮色變異反應和固化，人類的頭髮將雜色日盛，黑髮成為奢望。

研究動物行為學的人大都信奉「食物決定一切」這一論斷，然而動物學家的食物決定論通常是指向動物的覓食是整個生命活動中最為重要的一部分，其所有生命活動基本都是圍繞著覓食活動來進行的（並非信奉食物決定論者看不見性在動物行為中的重要位置，而是一種表述強調）。本書觀點進一步拓展認為，動物的食物構成以及動物的消化代謝功能同時還決定了其毛髮顏色。無可否認的是人類也是動物的一種，我們身上許多地方同樣逃脫不了「食物決定一切」這一「魔咒」。

揪出導致年輕白髮盛行的元兇，還就得從生活好起來的「好」字中去探尋。作者把經年有關髮色種種的苦苦冥想和多方求證記述整理出來，也就有了本書。全書從我們的飲食變化著手，上推考證了傳統中醫藥關於黑髮零星記載的要義，外推查驗了靈長類動物、哺乳動物及至所有動物其實都遵循了食物決定髮色的原理。書中也順便拆解了一些古今中外的白髮迷案，以及動物學裡存在的某些可愛錯誤。書中揭示的黑白髮機理，在應對髮色變換上基本做到了理論上的技術歸零，且是本讀者可以展開理論信度驗證的書。黑白髮理論的新發現，沒有大資料可以佐證，也沒有大樣本案例結論的支援，但它是我們憑經驗就可以感知的。新發現必須是可複製驗證的，容不得蒙人，更談不上什麼「一家之言」。本書無論在解釋人類髮色眾像抑或是動物繽紛毛色上，都沒有給理論留下避難所。科學的理論原本就不應該在解釋現象時留有例外。全書在寫作上還是採取夾敘夾議的風格，行文極盡科普與趣味化相融之能，成書作者自評甚是。

寫完本書，作者難抑感慨：可憐的人類，隨意改變自己的食譜構成，以為只要有東西塞進嘴裡，吃飽了，吃好了，頭髮就該黑才是，混然不知食材是有使髮色致黑和致白之分的。

前言——食物決定一切與少年白髮的魔咒

黑白髮問題在國際國內目前只有些碎片化的見解，沒有完整可以解釋黑白眾相的髮色理論。科技進步的今天，上已進宇宙有了飛船，微觀已細到研究中子、質子、量子，可人類對自己頭頂的髮色由來，卻任由混沌不解，這也太不可思議了。理論的缺位，讓討厭白髮早臨的人，只能抓瞎整治，也常無功而返。社會性地把白髮錯視為衰老的象徵更讓許多白髮早發者鬱悶，有的甚至自慚形穢，感歎自己那不爭氣的基因。本書作者多有不信邪的稟性，在白髮早發時，不甘心任由白髮肆虐，嘗試了多種整治方法，試圖遏止和逆轉...

前 言 10
第一篇 髮色風雲 12
一、白髮眾生相　13
二、亂雲飛渡的白髮流行學說　14
三、現有年輕人黑髮解析存在悖論　15
四、情緒影響髮色不靠譜　17
五、互不搭界的「八卦診治法」　18
六、用腦過多與白髮沒有直接關聯　19
七、挺能蒙人的「五指梳」——囊空擠不出黑色素　20
八、「白髮基因說」是理論的避難所　21
九、米湯面粉洗頭能黑髮是搶功行為　24
十、學科的集體無為導致髮色理論欠缺　25
十一、「白毛風」吹得有點偏　27

第二篇 解密黑白髮真相　30
一、作者的「髮治」趣談　31
二、「髮治」操作詳情和鑒評　34
三、飲食的結構性變遷是白髮的終極根源——主食量過少是主因　35
四、食材變化和吃法過精是導致白髮的副因　37
五、逆向反詰追真相——人體對黑色素只起來料加工責任　39
六、欲知山中事 須問砍柴人——速度是白髮的重要推手　40
七、非裔人髮事探查——驚現巨大的族群「速度差」　42
八、非洲裔人膚色大揭秘　45
九、白髮不禿頂 禿頂不白髮——髮量會影響髮色　48
十、須髮多者護黑艱難——白髮先鋒人　49
十一、人種髮色差異與飲食和體征關聯分析　50
十二、頭頂的城鄉差異　51
十三、拳怕少壯——年輕人黑髮原委解析　52
十四、氣人的黑白狗——拗口的邏輯關系　54
十五、為何夫妻同鍋吃飯會髮色不同——食相遠的由來　57
十六、自然白髮現象探析——人類的動物學髮色定義　59
十七、誰該為黑白髮變換買單——討厭的黑白髮理論　61

第三篇 黑髮的貢獻者——黑色素的構成與宿主　64
一、人體激素失衡會影響髮色　65
二、植物雌激素是黑髮的「守護神」　67
三、神秘的黑色素推論　68
四、植物根莖塊和籽實是黑髮主力部隊　70
五、糧食（主食）——熟視別無睹　71

第四篇 白髮的親家有哪些——髮色負面清單　74
一、肉類是高效「致白物」　75
二、糖類是「白髮精英」——給糖發「罪」　77
三、水果堪稱「白髮魔女」　79
四、蛋和牛奶里黑色素「大致無」　81
1. 蛋要參看出身　81
2. 奶要觀其前世今生 　82
3. 奶品趣評　83
五、菇菌類屬「白領一族」　84
六、葉菜吃多了會「招白」　86
七、酒乃超級「漂白劑」　89
八、黑白雙英共存的食材　91
九、食材中的黑色素分布　92
1. 蔬菜中的黑色素分布　92
2. 水果中的黑色素分布　93
3. 肉里面的「黑色素」　93

第五篇 溯源追蹤考古中醫——真正的繼承和發展　94
一、藥典上的黑髮食材　95
二、半拉子工程——「黑食」由來的現場重建　96
三、驀然回首話古方——沈默也是金　98
四、中醫藥的又一珍貴點　101
五、取經路上「妖」事忒多　102

第六篇 諜影重重話白髮　106
一、從「光緒毒殺疑案」看頭髮生長特點　107
二、歐洲上空的白雲——白髮頭套習俗探源　109
三、「白毛女」的髮色真實性分析　111
四、江渚上的白髮漁樵——古詞趣解　113
五、「飲中八仙」評考——穿越時空的診斷　115
六、「一夜白頭」乃千古之謬——伍子胥究竟是怎麽過昭關的　116
七、流言背後的誘因　118
八、帶入空間站的白髮誤讀　119
九、「白頭亂象」會蒙眼也會誤導科學　120
十、名人話治髮 明言無忌量效齊出　121
十一、明星的黑髮奧秘——噎人的質疑　122
十二、一根白眉毛的風波　124
十三、怎麽又白啦？——詭異的評估難斷現象　125
十四、黑白髮速度差會影響髮色評判　126
十五、評估的技術應用　127

第七篇 如何讓白髮黑起來　130
一、飲食構成與髮色關系概論　131
二、一切皆有可能——要有理論自信　132
三、且事耕耘慢問收獲——求黑髮急不得　133
四、白髮治理的時效分析　134
五、人類的髮色代謝工況析評　136
六、別跑得太快——慢下來才易黑　137
七、潤物無聲 隱秘處見真章　139
八、見於未萌，避危於無形——髮治知與行　140
九、黑髮的飲食建議　141
十、漸行漸遠談吃法——謹防飲食上的「聰明誤」　143
十一、落伍些的飲食 人生更精彩——傻吃有「傻福」　145
十二、養成算「黑賬」的習慣　147
十三、做人要真 做菜宜假　148
十四、包子、餃子不妨做得摳門些　149
十五、吃薺菜確有黑髮功效—— 有趣的強迫性收入　150
十六、給吃茶油能黑髮的傳說來點理論支持　151
十七、中西主食比較——貨比貨最形象　153
十八、素食與黑白髮　153
十九、調整飲食結構是黑髮根基 藥療不可取　155

第八篇 黑髮兵器譜——尋找新大陸　158
一、黑色素在哪旮旯藏　159
二、緯度越低 髮色越易黑　160
三、飲食方式重於緯度限制　161
四、海拔愈高 黑髮食材愈盛　163
五、姜是老的辣——植物成熟期決定功效　164
六、謎語何首烏——藥名上的千古幽默　165
七、高效的黑髮食材在哪里　166
八、最「黑」的主食——青稞　167
九、 超級黑髮乾果——香榧　168
十、黑髮兵器譜　169

第九篇 髮色與健康　172
一、髮色健康風險評估的路徑由來　174
二、異常白髮需要審視　175
三、白髮背後的肉食量與健康有關聯　176
四、白髮是如假包換的「富貴征」　177
五、有趣的白髮轉黑案　178
六、白髮與健康長壽關系總論　180
七、黑髮與健康的關系　182
八、染髮可能致癌的說法不可信　183
九、胖瘦與黑白髮的關系　185
十、摟草打兔治脫髮　186
十一、「黑四味」食略——說說黑四味吃法　189
十二、父母老了、太辛苦了、頭髮都白了 ，這話並不妥當　190

第十篇 黑白髮理論補丁　192
一、做人要自信但更要相信他人　193
二、街頭民工的飯盒　194
三、富貴白頭平民黑　195
四、觀髮論飲食——有科學味的「相術」　196
五、盛世少虛癥——中醫當多用禦醫之策　198
六、毛髮生長規律是黑白髮理論的重要基點　199
七、動物毛色巡查　199
八、黑白髮的界河問題　202
九、維度黑白髮　203
十、別被「藥食同源」搞迷糊　204
十一、難以改變白髮就改改我們的審美觀　206
十二、小心求證——註意生活模糊管理現象　207
十三、回鄉趣證　208
十四、寫作拾遺　210

後記　212

前 言 10
第一篇 髮色風雲 12
一、白髮眾生相　13
二、亂雲飛渡的白髮流行學說　14
三、現有年輕人黑髮解析存在悖論　15
四、情緒影響髮色不靠譜　17
五、互不搭界的「八卦診治法」　18
六、用腦過多與白髮沒有直接關聯　19
七、挺能蒙人的「五指梳」——囊空擠不出黑色素　20
八、「白髮基因說」是理論的避難所　21
九、米湯面粉洗頭能黑髮是搶功行為　24
十、學科的集體無為導致髮色理論欠缺　25
十一、「白毛風」吹得有點偏　27

第二篇 解密黑白髮真相　30
一、作者的「髮治」趣談　31
二、「髮治」操作詳情和鑒評　3...