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百年香港中式飲食 修訂版

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香港
香港香港是中華人民共和國兩個特別行政區之一,位於南海北岸、珠江口東側,北接廣東省深圳市,西面與鄰近的澳門特別行政區相距63公里,其餘兩面與南海鄰接。全境由香港島、九龍和新界組成,其中香港島北部最為發達;地理環境上則由九龍半島等大陸土地,以及263個島嶼構成。截至2018年,香港人口約748萬人。

香港是世界上相當重要的國際金融、工商服務業及航運中心,傳統基金會連續二十四年評選香港為全球最自由經濟體,並憑治安優良、社會廉潔、稅制簡單和法律制度健全聞名於世,有「東方之珠」的美譽。在2018年GaWC公布的世界全球都市列表中,香港僅次於倫敦、紐約位列第三。「香港品牌」是一項香港特別行政區政府重點宣傳計劃,推廣香港為「亞洲國際都會」。香港同時為全球首屈一指的安全、經濟發達、生活富足、具競爭力、適宜居住以及人均壽命最長的國際大都會。「雙普選」、去工業化轉型、貧富懸殊及與中國內地的矛盾等則為該地主要的社會議題。
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:百年香港中式飲食(修訂版)

民以食為天,談到飲食,無不歡喜。由香港歷史博物館名譽顧問、香港大學美術博物館榮譽顧問鄭寶鴻先生編 撰的《百年香港中式飲食》,收錄了過百張珍貴的古舊相片,最舊的相片更可追溯至1890年,將香港百多年的 飲食文化完全呈現,同時親身見證香港各大街小巷的變遷!

作者簡介:

鄭寶鴻先生,香港歷史博物館名譽顧問、香港大學美術博物館榮譽顧問,香港著名收藏家及歷史掌故作家

目錄
01 茶樓
02 地踎茶居
03 點心
04 茶樓侍應
05 茶樓和娛樂場
06 飲茶的習慣
07 酒樓、酒家/08 酒樓點滴
09 日治時代的食肆
10 戰後的酒樓酒家
11 戰後初期的酒家菜式
12 外江食肆
13 戰後酒樓雜記
14 酒家菜式
15 小館
16 海上小館——海鮮艇
17 1974 年部分食館的菜式和價格
18 大牌檔
19 避風塘
20 燒臘
附錄 新舊對照
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