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竹之內真由

的圖書
日式料理盛盤藝術の新時代
$ 260 ~ 440
日式料理盛盤藝術の新時代
作者:六雁竹之内真由 / 譯者:趙琪芸 
出版社:瑞昇文化
出版日期:2011-01-05
語言:繁體書   
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:日式料理盛盤藝術の新時代

不僅有外在形式的創意,內在更深蘊精深的含意!
「六雁」是知名日式料理店。提供以120種以上蔬菜製作的套餐,以及當季蔬菜套餐等2大類菜單。向來以獨特創意的盛盤風格備受各界矚目。擺脫「傳統與格式」,不再侷限於「樸實」「寂靜」,不依賴葉片的矯飾,只追求動人心弦的感性!本書充份展現了六雁的料理盛盤藝術,每一頁的每一道菜都是令人玩味再三的驚豔!

【本書特色】
精采的創意盛盤方式,令人驚嘆的視覺享受。
精湛的料理廚藝,跳脫炫技的評論,展現美食的真正內涵。
精美的編排設計,訴說每道食譜裡的故事。

作者簡介:

「六雁」是知名日式料理店。

提供以120種以上蔬菜製作的套餐,以及當季蔬菜套餐等2大類菜單。

向來以獨特創意的盛盤風格備受各界矚目。


目錄
【目錄節選】
004疊疊樂
006跳箱正月料理
008情色、藝術、幽默"三味一體"
010蔬菜迷宮
017六雁的料理
014六雁的美學意識
020「和」、與所謂的「和食」
024日本料理始源於神饌
026驚異的盛裝
034十字架
036蠟筆便當
038摩登武士
040妖豔
042岩戶開
044月讀命
---石器系列---
046神秘的力量
048Xmas樹圈
050茄子隊伍
052十六羅漢
053蔬菜壽喜燒
054六角星
055飄浮之滴
056蔬菜之舞
057平成DAGASHI&WAGASHI
058傳統與玩心 曲水之宴
062寶珠
064玻璃八橋
066薄雕蝴蝶之舞
068葛家
070緣高 ...
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商品資料
  • 作者: 六雁、竹之内真由 譯者: 趙琪芸
  • 出版社: 瑞昇文化 出版日期:2011-01-05 ISBN/ISSN:9789866185199
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:152頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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