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糖尿病飲食指南:掌握GI值搭配,輕鬆穩定血糖值。

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糖尿病
糖尿病糖尿病是一種代謝性疾病,它的特徵是患者的血糖長期高於標準值。高血糖會造成俗稱「三多一少」的症狀:多食、多飲 、頻尿及體重下降。對於第一型糖尿病,其症狀會在一個星期至一個月期間出現,而對於第二型糖尿病則較後出現。不論是哪一種糖尿病,如果不進行治療,可能會引發許多併發症。一般病徵有視力模糊、頭痛、肌肉無力、傷口癒合緩慢及皮膚很癢。急性併發症包括糖尿病酮酸血症與高滲透壓高血糖非酮酸性昏迷;嚴重的長期併發症則包括心血管疾病、中風、慢性腎臟病、糖尿病足、以及視網膜病變等。 糖尿病有兩個主要成因:胰臟無法生產足夠的胰島素,或者是細胞對胰島素不敏感。全世界糖尿病患人數,1997 年為 1 億 2,400 萬人,2014年全球估計有4.22億成人患有糖尿病。由於糖尿病患人數快速增加及其併發症,造成財務負擔、生活品質下降,因此聯合國將每年的 11 月 14 日定為「聯合國世界糖尿病日」。
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:糖尿病飲食指南:掌握GI值搭配,輕鬆穩定血糖值。

糖尿病也可以吃得很豐盛!
學會計算GI值,掌握正確分量,
高蛋白、低脂肪,營養補對了,
享受美食也能健康零負擔!

本書特色
 輕鬆掌握一天所需分量
不用再為秤量斤斤計較,雙手就是你的好幫手,利用「手掌法則」,讓你一天所需的食物分量盡在掌握中。

 食材營養成分全方位解析
從熱量到關鍵營養素,該怎麼烹調控糖最有效,一次吃多少最剛好,來自專家最精準的建議,每一口都吃得安心又健康!

 食材選擇最講究
低GI、低GL、高蛋白、低脂肪;選擇多樣不單調,最科學的配餐方法,讓你血糖愈吃愈穩定,輕鬆揮別高熱量!

作者簡介:

陳偉

北京糖尿病防治協會理事長、北京協和醫院臨床營養科副主任、主任醫師。

中國營養學會臨床營養學分會主任委員,中國醫師協會營養醫師專業委員會副主任委員,中華醫學會腸外腸內營養學分會委員。

致力於臨床患者各種類型的營養不良防治工作,從事人工營養支持的適應証把握、支持途徑的建立與選擇,營養支持的實施全過程以及終末期營養支持的緩和醫學工作。在中國率先開發營養診斷體系,進行家庭腸外腸內營養支持的教育和培訓工作。

作者序
10年前,說起誰得了糖尿病,大家想到的可能都是些老年人。但現在,很多年輕人也加入了糖尿病大軍。

的確,近年來糖尿病的患病率快速上升且趨於年輕化。隨著物質的豐富,人們的生活水準愈來愈高,每天都像過年一樣,想吃什麼就吃什麼,再加上久坐、缺乏運動,導致糖尿病患者愈來愈多。因此,世界衛生組織(WHO)呼籲大家「飲食控糖」,所有不以飲食控糖為基礎的糖尿病控制,都是不負責任的!

飲食控糖是糖尿病診治的基礎,且是糖尿病患者一生所要堅持的。提起糖尿病患者的飲食,很多人的印象就是不停地計算熱量、沒有味道、不能吃肉、不能...
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目錄
序言-糖尿病的飲食原則

糖尿病飲食4個關鍵字 穩糖、健康、輕食、美味
穩糖是目標
健康是原則
輕食是態度
美味是訴求

Chapter1 5大技巧,輕鬆掌控糖尿病飲食
技巧1:每天吃出一道彩虹
技巧2:手掌法則,輕鬆掌握1天吃飯的量
技巧3:低GI和低GL有助於平穩血糖
技巧4:補對營養素,血糖穩穩的
技巧5:靈活加餐,消除饑餓感

Chapter2 優選主食,拉開熱量等級的關鍵
吃好主食,控好一半血糖
糙米.幫助控制血糖驟然升降
糙米巴旦木沙拉.涼菜
薏仁紅豆糙米飯.主食
薏仁.保護胰島細胞
南瓜薏仁飯.主食
老鴨薏仁...
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