離乳食的基本手法：米粥製作
寶寶歷經不同的離乳時期，食用的米粥顆粒大小也會隨之改變。
簡單好學的米粥製作方法
製作離乳粥的方式非常多種，媽媽可以選一種自己最為順手及喜歡的方式來進行，並搭配家裡有的廚具，達成事半功倍的效果。電鍋與微波爐都是很好的煮粥工具，使用電鍋，可以同時完成大人與寶寶的粥飯，在內鍋放入平日大人食用的米、水量，再取耐熱容器，放入離乳粥的米、水量，按下開關，靜待一段時間即可完成。
利用微波爐製作離乳粥時，放入寶寶一餐飯量的米飯，加入適量水拌勻，放進微波爐加熱2～3分鐘，取出後再燜上一段時間。
離乳粥製作步驟示意圖
十倍粥作法：
1. 將１大匙白米飯和10大匙水放入攪拌機內，攪打成米糊。
2. 將米糊倒入鍋中，以中小火加熱，邊煮邊攪拌至沸騰。
3. 以濾網過濾後即可。
五倍粥作法：
1. 將5大匙水倒入鍋中煮沸，放入１大匙白米飯邊煮邊攪拌至沸騰。
2. 轉小火續熬20分鐘，撈去浮沫即可。
三倍粥作法：
1. 將3大匙水倒入鍋中煮沸，加入１大匙白米飯邊煮邊攪拌至沸騰。
2. 轉小火續熬15分鐘，撈去浮沫即可。
寶寶最愛的離乳食
適合：4～6 個月寶寶
南瓜栗子粥
材料：白米糊4大匙、栗子2粒、南瓜10克
作法：
1. 栗子洗淨，去殼，蒸熟後去膜，趁熱磨成泥；南瓜蒸熟，去籽、皮，磨成泥。
2. 將米糊加熱，放入南瓜泥和栗子，以小火拌煮至沸即可。
小常識 栗子富含膳食纖維及維生素C，煮熟後口感香甜，適合添加在離乳食品中。剝皮時，可先將栗子對切，放入開水中浸泡，再用筷子攪拌幾下，栗皮就會脫去，但浸泡時間不宜過長，以免營養流失。
適合：7～9 個月寶寶
豌豆薯泥蒸蛋
材料：蛋黃1個、豌豆5顆、馬鈴薯20克、菠菜2～3片、配方奶粉1大匙、食用油少許
作法：
1. 豌豆洗淨，煮熟，壓碎後去皮；菠菜洗淨，汆燙至熟，切碎；馬鈴薯切塊，蒸熟後磨成泥。
2. 將蛋黃和奶粉拌勻，加入豌豆泥、菠菜碎和馬鈴薯泥拌勻後，倒入抹好食用油的碗中，蒸15分鐘即可。
小常識 豌豆含有豐富的蛋白質、礦物質、多種維生素等營養素，很適合作為寶寶的離乳食材，不過必須去除豌豆表皮，以免造成寶寶無法吞嚥與消化困難。
適合：10～12 個月寶寶
山藥雞湯麵
材料：細麵條50克、山藥30克、白菜1片、胡蘿蔔5克、雞肉高湯適量
作法：
1. 山藥、胡蘿蔔分別切碎；白菜洗淨後切碎。
2. 鍋中倒入雞高湯煮沸，放入山藥、胡蘿蔔煮沸後，加入白菜煮至熟軟。
3. 細麵條切小段，放入沸水鍋中煮熟後，放入鍋中，轉小火續煮至全部食材熟爛即可。
小常識 山藥含有多種胺基酸，被人體吸收後，可以促使身體組織功能維持正常運作、更新，以及代謝壞細胞。白菜能幫助消化、強化胃部，對消化不良、便祕的寶寶非常有益。若是寶寶手腳容易冰冷，可用菠菜替代白菜使用，或是在湯裡添加些微薑汁一起熬煮。
離乳初期寶寶的飲食重點
離乳初期，除了以熟悉的味道和練習用湯匙為目標之外，不用受到飯量的限制，讓寶寶逐漸熟悉即可。
寶寶出生第四個月是開始適應新食物的時期
新生兒主要的營養來源是母乳或配方奶，經過一段時間後，寶寶必須從母乳或配方奶以外的食物攝取營養，離乳期就是寶寶學習進食日常食物的過渡期。寶寶的離乳期並沒有絕對的時間，但專家認為寶寶出生四個月左右是開始離乳的最佳時間。
這個時期的寶寶體重已經有6～7公斤，不但能模仿咀嚼的動作，而且不會再將食物吐出，但有些寶寶則是要到五個月之後才有上述表現，所以最好根據寶寶的具體發育情況來決定離乳的開始時間。
但要特別注意，早啟動離乳期不代表就能提升寶寶咀嚼能力或進食的本領，千萬不要過於心急，應該視寶寶的狀況來訂立進入離乳期的時間。
離乳食品無須調味
離乳初期是開啟寶寶味覺新世界的關鍵時刻，離乳食品要保持食物原味，不可添加調味料，如果寶寶不喜歡離乳食，一直拒絕食用，就可以添加配方奶或果汁來增加寶寶的用餐興趣。
寶寶覺得飢餓時，因為離乳食物不能馬上填飽肚子而哭鬧，可以在餵食離乳食之前，讓寶寶飲用適量的配方奶或母乳，經過一段時間後，可逐漸嘗試在寶寶飢餓時先餵離乳食物，這個過程大約需要1～2個月的時間。
讓寶寶慢慢適應用小湯匙餵食
寶寶剛進入離乳期時，千萬不要太過驚慌，由於這個時期寶寶的腸胃還無法立即適應新食物，因此即使看起來吃得很好，也有可能哪一天就會出現小毛病。寶寶從以往只吸吮母乳或配方奶，到接受小湯匙餵食，可說是個巨大的變化，離乳初期應該以訓練寶寶吞嚥食物為主要目標，不用嚴格要求寶寶應吃下多少離乳食。
離乳期開始，大約只能餵1/4小匙，等到寶寶適應後，再逐漸增加餵食的分量，慢慢增加到1小匙，等到第三、第四天餵2小匙，如果寶寶沒有出現什麼異常反應，媽媽便可以隔兩天增加一次餵食量。寶寶滿六個月以後，可以每天進食兩次離乳食，一次進食量約為成人湯匙的4～5匙。
米粥是離乳的第一步
對於剛開始離乳的寶寶而言，米是最理想的食材。米粥的具體作法是，將米用水浸泡，加水熬製成十倍粥。十倍粥是指米水的比例為一比十的粥。
在餵食米粥的過程中，所有水分要逐漸減少到七倍粥、五倍粥。餵食1～2週後，若是寶寶沒有過敏症狀，就可以在米粥中添加蔬菜，較理想的蔬菜有地瓜、扁豆、豌豆、紅蘿蔔、菠菜等。其中，紅蘿蔔和菠菜最好等到離乳初期的最後一個月再添加。
餵食小祕訣
若是寶寶因為不喜歡湯匙餵食而哭鬧，可以先暫停幾天，但如果這種情形一直沒有獲得改善，寶寶還是無法學會吞嚥食物，媽媽便要改變離乳食品的製作方法。
離乳初期Q＆A
Q.寶寶生病了，離乳中斷一段時間，現在重新開始離乳，但寶寶不愛吃離乳食品了，怎麼辦？
A.寶寶生病後一定要花一段時間恢復。如果寶寶拒吃離乳食品，千萬不要硬餵，要繼續餵食母乳或配方奶，等寶寶完全復原後，再實施離乳計畫。
Q.若聽說哪些食材容易引起寶寶的過敏反應，是否要全部避開？
A.如果過度限制離乳食品的種類，反而不利於寶寶的生長發育。每個寶寶對哪些食物會過敏本就不同，可以在嘗試餵食新的離乳食物後，觀察寶寶生理反應：是否發小疹子或是嘴唇變鮮紅、腹瀉，若是出現這些現象，應先停餵這項食材，過一段時間再嘗試，若再有過敏的情形，就必須向醫生諮詢。
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作者：樂媽咪孕產育團隊 出版社：華威國際有限公司 出版日期：2016-12-28 語言：繁體書  共 5 筆 → 查價格、看圖書介紹
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健康
健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。 對人類而言，健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時，適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1946年6月22日WHO於紐約舉辦的健康大會，61國簽署並於1948年4月7月生效的WHO組織法序言定義健康廣義來說是：「健康不僅為疾病或虛弱之消除，而是體格，精神與社會之完全健康狀態。」。此定義相當有爭議，特別在其實務上不易評估，以及用到「完全」一詞所引發的相關問題。後來也有組織提出新的定義，有些定義將健康及個人的滿足相關連。例如國際健康功能與身心障礙分類系統及國際疾病與相關健康問題統計分類等國際分類系統，也常用來定義及衡量健康的組成。
有關預防及治療人類健康問題及促進人類健康的系統性活動會由醫療保健服務機構進行，而有關動物的類似議題則會由獸醫進行。
健康一詞也常用在許多非生物，且對人類有影響的物體，例如健康社群、健康城市或是健康環境等。
已知有許多因素會影響個人健康的狀態，例如背景、生活形態、經濟條件、社會條件及靈性，這些稱為「健康決定因素」。研究已發現過大的壓力會影響健康。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：給寶寶全營養的離乳食寶典：安心又健康的副食品
給寶寶最好的離乳期飲食安排
離乳飲食技巧全攻略，幫助寶寶離乳好簡單
聰明×健康×營養×專業
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完整的營養讓寶寶聰明又健壯
本書先介紹了離乳常用器具、食材，並進一步用各種食材搭配不同料理，最後，由專家解答離乳期常見問題。希望爸爸、媽媽們透過這樣的引導，能夠了解離乳食相關技巧、器具，並學會基本技巧，在為寶寶製做離乳食時，能更靈活而多樣的發揮，讓寶寶在離乳時期有一個健康而愉悅的飲食開頭，讓寶寶從此時養成不挑食習慣。
準確掌握離乳期重點，讓寶寶獲得全面營養，自己動手製作安心又健康的副食品，種類繁多，樣式多變，讓寶寶愛上吃飯再也不是件難事！
作者簡介：
◆樂媽咪孕產育團隊
樂媽咪孕產育專業團隊秉持「創新、貼心、用心」的理念，致力於研發懷孕、生產、育兒相關書籍，幫助媽媽們在孕期、生產、坐月子及育兒等一系列過程，都能開心沒煩惱，期望藉著精心企劃的內容、簡單易懂的文字敘述、搭配精美的照片與插畫輔助，成為所有生兒育女的夫妻們最堅強的後盾，快樂孕育健康的下一代。
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目錄
編輯室的話
Part 1 離乳食小常識
方便好用的離乳食器具
寶寶營養食材
離乳食的基本手法：研磨
離乳食的基本手法：壓泥
離乳食的基本手法：榨汁
離乳食的基本手法：米粥製作
Part 2 寶寶最愛的初期離乳食
白蘿蔔米糊／小黃瓜小米糊／綠花椰菜米粉糊／茄子白米糊／花椰菜米糊／南瓜米糊／油菜米糊／地瓜葉泥／水梨米糊／西瓜米糊／紅蘿蔔牛奶湯／奶香大白菜湯／法式南瓜濃湯／馬鈴薯牛奶湯／綠花椰麥粉糊／花椰菜蘋果米糊／馬鈴薯哈蜜瓜米糊／高麗菜蘋果米糊／奇異果蘿蔔米糊／高麗菜鳳梨米糊／南瓜栗子粥／地瓜米糊／紅蘿蔔南...
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商品資料
- 作者： 樂媽咪孕產育團隊
- 出版社： 華威國際有限公司 出版日期：2016-12-28 ISBN/ISSN：9789865611408
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：180頁 開數：G12開(20.2×21.5×1 cm)
- 類別： 中文書> 少兒親子> 嬰幼兒
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