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綠茶的威力的圖書 |
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綠茶
綠茶是茶葉的一種。經過殺青、揉捻、乾燥，大部份白毫脫落，熱水浸泡後依種類呈淡綠色至黃綠色的茶湯。綠茶通過殺青工藝的不同可分為四種：炒青茶、蒸青茶、烘青茶、曬青茶。中國大陸與台灣在綠茶製作上以炒青為主；日本製作綠茶的方式則以蒸青為主。 炒青即將茶葉鮮葉在攝氏120度左右的鐵鍋中翻炒，使其水分散失，使其變得綿軟，以便做形。傳統工藝為徒手翻炒，來到現代為機械翻炒。綠茶沒有焙火工序，所以可以稱為生茶。
中國大陸大部分名茶為綠茶，如 產於杭州西湖龍井、蘇州洞庭山碧螺春、秦嶺山脈北麓的紫陽富硒毛尖、漢中仙毫等。在清明之前，茶樹剛發芽時採摘的，為「明前茶」也稱為「蓮心」或「銀針」；在穀雨前採摘的，為「雨前茶」，茶葉已展開，也稱為「旗槍」；在立夏前採摘的為「三春茶」，已經有兩片葉展開，也稱為「雀舌」；立夏後再採摘，葉片已變厚，為「四春茶」，也可稱做「梗片」。
以青茶為主流的台灣，在新北市三峽區亦生產龍井茶及碧螺春等綠茶。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：綠茶的威力
- 圖書簡介
在我們日常生活中所飲用的綠荼，乃是防止身體氧化、遠離各可怕成人病及預防老化之最具威力健保武器！這是一本將綠荼的機能結構，加以明白剖析，並推薦各位能多「飲茶」，甚或能多「食茶」之長生不老、延年益壽的好書。
- 作者簡介
一九三四年生於兵庫縣，農學博士。一九八五年成立日本老化制御研究所，兼任所長，提倡「美食、少食」致力於健康食品的開發。著作有「綠茶的威力」、「一定可以做到」、「保持年輕手冊」等。一九九二年獲得第十二屆日本文藝大獎特別獎。
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