維生素礦物質功效解說

　　很多現代人的病都是吃出來的！
　　美國營養學之父Dr.Walter Mertz（莫茲博士）健康箴言：
　　「疾病是因為缺乏營養素，而不是缺乏藥物」
　　● 為什麼孕婦一定要補充葉酸、確保胎兒正常發育？
　　● 適度曬太陽，能促進體內維生素D合成？
　　● 素食者較易缺乏維生素B12？
　　● 紅蘿蔔煮熟比生吃好，β-胡蘿蔔素較易吸收？
　　● 碳酸飲料喝太多，小心缺鈣、得骨質疏鬆症？
　　● 鎂能改善憂鬱症、緩和緊張焦慮？

　　【圖解式食物指南】
　　維生素A←→保護眼睛＋美容烏髮
　　維生素C←→防癌抗氧化＋提升免疫力
　　維生素E←→延緩老化＋防心血管疾病
　　鈣←→強健骨骼＋鞏固牙齒
　　鐵←→紅顏潤膚＋預防貧血

　　了解人體必需的營養素＝掌握健康
　　專業營養師現身說法 解讀身體密碼
　　掌握本書精華重點‧擁有健康：
　　富含該營養素的食材‧最佳攝取方式‧營養素缺乏症狀自我檢測表
　　營養素的缺乏警訊人體圖‧保健功效‧小知識便利貼‧
　　特別需要補充和適用的族群‧營養師小提醒‧營養滿分健康食譜‧食療保健功效

　　食物是最好的醫藥‧飲食決定健康
　　○維生素A：明眸美膚，活力的泉源
　　○維生素D：牙齒與骨骼的關鍵要素    
　　○維生素E：對抗老化的回春救星
　　○鐵：美顏補血，給你好氣色
　　○鎂：降低血壓，幫助新陳代謝
　　○鉀：維持血液與體液的酸鹼平衡

作者簡介

蕭千祐 營養師

　　現職：長庚科技大學保健營養系助理教授
　　學歷：台北醫學大學保健營養學博士
　　資格：國家營養師高考及格