美味咖哩養生餐

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美味咖哩養生餐
作者：天佑創意小組　
出版社：天佑智訊
出版日期：2009-01-13
語言：繁體書

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咖哩

咖喱是起源於南亞的食品，最早在印度次大陸出現，其特點是以多種香料作為材料，通常包括薑黃粉，新鮮或乾的辣椒，複雜的組合而成。從咖喱樹上葉子做成的咖喱料理可能會辣，但許多咖喱沒有這種成分。在原有的傳統美食，每一道菜精確選擇香料是一個國家或地區的文化傳統，宗教習俗的問題，並在一定程度上是家庭的偏好，這菜餚因其成分，調味和烹飪方法，而有特定的名稱叫法。傳統上香料可以在不同的時間，在烹調過程中添加，產生不同的結果。指由多種香料調配而成的調料，常見於印度菜、馬來菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。

咖喱對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思，有可能是由數種包括有紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。因此，家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。
維基百科

圖書名稱：美味咖哩養生餐

現代人的飲食相當豐盛，選擇千變萬化，吃膩了大魚大肉，不妨來道咖哩美食。
咖哩中所含的辣味成份辛香料，不但可以刺激腸胃蠕動、促進食慾，還可以促進血液循環，此外，辛香料與胃中的酸液結合後，還具有殺菌、消毒的效果。
走進咖哩『食』錄，本書介紹各種咖哩香料的用法及營養價值，並教你如何製做異國風味咖哩醬汁和創意料理。一起享用美味又健康的咖哩美食之旅。

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