美食天堂大上海

的圖書

$ 70 ～ 144

美食天堂大上海
作者：顧小崙　
出版社：遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期：2001-08-20
語言：繁體書

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美食

食物通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉由進食或是飲用為人類或者生物維持生命、提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。生物攝取食物後，被生物的細胞同化，提供能量，維持生命及刺激成長。

在歷史上，人類主要是透過狩獵採集者及耕種兩種方式獲得食物，其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中，大部份需要的食物熱量是由食品產業提供。

有許多機構在監控食品衛生及食品安全，包括國際食品保護協會、世界資源研究所、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織、國際食品信息理事會以及亞太無添加餐飲食品發展促進會。他們關注的議題包括可持續性、生物多樣性、氣候變化、營養人類學、人口自然增長率、供水、食品製造技術改善及食品安全。

食物權是經濟、社會及文化權利國際公約提出的人權之一，認可「有適當生活水平的權利，包括適當的食物」也就是「免於飢餓的自由。」
維基百科

圖書名稱：美食天堂大上海

——轉戰中國大陸多年的台商建築師，
跟著他，吃遍上海，吃得開、吃得不同凡響。
最時鮮、最特色的佳肴，最有意思的景點，本書為你一網打盡。
這幾年上海經濟發展蓬勃，投資客紛紛前進上海，匯聚了新一波的移民人潮，對美食的喜好也呈多樣化。面對來自中國大陸各省、台灣、香港及國外的美食，數萬家的餐飲店，數萬種選擇，聰明的你究竟如何下箸？
本書作者是個道地老饕，綜合自己十年的大陸美食心得，以上海為中心，蒐集了上海各派菜式及口味，並羅列出各家餐廳或小吃店非吃不可的菜單，無論是經典餐廳、傳說中的私房小館或路邊攤，讓你只要按圖索驥，最好吃的上海美食盡在這本《美食天堂大上海》。

作者簡介：

顧小崙著

顧小崙，一九四六年出生於西安，祖籍江蘇無錫，堂號武陵。中原大學建築系畢業，一九七三年起執業為建築師，多從事有關房地產方面的設計規劃。曾獲全國美展建築獎。一九八五年赴香港A.C.A項目策劃公司，參與上海希爾頓酒店、江蘇南通大飯店、天津國際大廈等投資、規劃工作。一九八七年移居加拿大。一九九０年擔任新加坡馥記公司總經理前後五年。自一九九０年起至今經常出入大陸並工作於北京、上海、蘇州、常熟，對中國大陸的生活及人情世故了解頗深。喜好旅遊、高爾夫球，曾於三週內打進兩個一桿進洞。嗜好美酒佳肴，但相信人生享樂皆有其一定的配額，一切應惜量、惜福。

序（張福美）
序（張弘憲）
序（王力行）
自序
開放初期的上海菜
上海街道早餐
上海柴瓣餛飩
嗆蟹、溫蟹、黃泥螺
生煎包子
大王蛇宴
春江水暖鱖魚肥
咸亨酒店
上海過江擺渡
上海城隍廟
江浙的麵
川菜出川
餐後酒
上海日本料理
美洲俱樂部
金茂凱悅酒店
常熟刀魚
無錫錫州賓館
巴肺湯
天目魚頭
河豚魚
周莊沈萬三
樓外樓
張生記
天堂的饗宴

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