義食之選

推薦序Ⅰ：頂級珍貴的食材達人──李昂（小說家暨美食作家）
推薦序Ⅱ：食之俠者── 高靜芬（前媽媽咪呀美食誌總編輯）
作者序
Ⅰ 皮蒙特區 Piemonte
1 卡納羅利米 Carnaroli
2 勾根左拉起司 Gorgonzola
3 榛果巧克力醬 Gianduja
Ⅱ 阿歐斯達谷區 Valle dAosta
4 風提那起司 Fontina
Ⅲ 隆巴底區 Lombardia
5 南瓜餃子 Tortello di Zucca
Ⅳ 垂提諾-上阿地爵區 Trentino-Alto Adige
6 思貝克火腿 Speck dell Alto Adige
Ⅴ 維內多區 Veneto
7 阿西阿哥起司 Asiago dAllevo
Ⅵ 弗瑞由利-維內奇亞 朱利亞區 Friuli-Venezia Giulia
8 聖丹尼爾火腿 Prosciutto di San Daniele
Ⅶ 利古瑞亞區 Liguria
9 青醬 Pesto
Ⅷ 艾米利亞-羅曼涅區 Emilia-Romagna
10 傳統巴薩米克醋 Aceto Balsamico Tradizionale
11 吉貝洛-古拉泰勒火腿 Culatello di Zibello 12 帕米吉安諾-雷吉安諾起司 Parmigiano-Reggiano
13 帕西多甜酒 Passito
14 帕瑪火腿 Prosciutto di Parma
15 松露 Tartufo
16 番紅花 Zafferano
Ⅸ 托斯卡納區 Toscana
17 佛倫提那牛排 Fiorentina Steak
18 琴塔-席內席火腿 Prosciutto di Cinta Senese
19 雅媚達巧克力 Amedei Chocolate
Ⅹ 馬凱區 Marche
20 拉提尼圓直麵 Latini Spaghetti
ⅩⅠ拉吉歐區 Lazio
21 冰淇淋 Gelato
ⅩⅡ坎帕尼亞區 Campania
22 鯷魚 Anchovies
23 莫札瑞拉起司 Mozzarella di Bufala Campana
ⅩⅢ普格利亞區 Puglia
24 貓耳朵麵 Orecchiette
ⅩⅣ西西里區 Sicilia
25 歐克奇拼提橄欖油 Occhipinti Olive Oil
參考資料
索引

推薦序Ⅰ：頂級珍貴的食材達人──李昂（小說家暨美食作家）
推薦序Ⅱ：食之俠者── 高靜芬（前媽媽咪呀美食誌總編輯）
作者序
Ⅰ 皮蒙特區 Piemonte
1 卡納羅利米 Carnaroli
2 勾根左拉起司 Gorgonzola
3 榛果巧克力醬 Gianduja
Ⅱ 阿歐斯達谷區 Valle dAosta
4 風提那起司 Fontina
Ⅲ 隆巴底區 Lombardia
5 南瓜餃子 Tortello di Zucca
Ⅳ 垂提諾-上阿地爵區 Trentino-Alto Adige
6 思貝克火腿 Speck dell Alto Adige
Ⅴ 維內多區 Veneto
7 阿西阿哥起司 Asiago dAllevo
Ⅵ 弗瑞由利-維內奇亞 朱...