老祖宗傳下來不生病的智慧：融合《黃帝內經》、《本草綱目》等中醫經典，現代醫學驗證，藥補不如食補，打造強健、不生病的體質。

名人推薦：「Ovi's中醫日常」社群經營版主／吳奕璇中醫師
臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科資深主治醫師／謝旭東

飯前先喝湯，勝過良藥方
我們的日常生活，餐桌上總是會有湯，即使是速食店，也會提供相應的清湯給客人，主要是因為湯能夠滑潤食物，使其順利進入消化道。
人體的口腔、咽喉、食道到胃是一條連續的通道，為食物必經之路。在進食之前，先喝幾口湯，猶如為這段消化道添加潤滑劑，使食物能夠順利下嚥，並避免乾硬食物刺激消化道黏膜；而在進食的過程中，適時的補充湯水，也有助於人體消化食物。
由於湯水能幫助稀釋並攪拌食物，因此有助於腸胃消化和吸收食物。
若在飯前及進食過程中不攝取湯水，飯後則可能導致胃液過度分泌，使體液大量流失，從而口渴。此時飲水反而可能稀釋胃液，影響食物的消化與吸收。
因此，營養學家提倡，養成飯前及進食時適量攝入湯水的習慣，將有助於降低罹患食道炎、胃炎等疾病的風險。
此外，經常飲用各類湯品、牛奶和豆漿的人，其消化道健康狀況往往較為良好。因此，民間也有俗諺說：「吃飯先喝湯，到老不受傷。」
著名醫學家、健康專家洪昭光教授，在健康講座中常講道：「飯前喝湯，一喝湯，神經便會反射到腦幹，腦幹有食欲中樞，只要飯前喝湯，就能使食欲中樞興奮反應下降，進而讓食量自動減少三分之一，而且還能使吃飯變慢。如果沒有湯，你就挑點菜用開水沖一沖變成湯先喝掉，也立刻能使食欲下降（按：建議菜要少油、少鹽）。
「北京、東北這些地區的北方人飯後喝湯，越喝越胖。為什麼？吃飽飯再喝，把胃撐得很大，又加上很多湯湯水水。所以飯後喝湯越喝越胖，飯前喝湯苗條健康。瘦人想變胖，飯後喝湯；胖人想變瘦，飯前喝湯。」
飯前飲用湯品對人體健康確有助益，然而並非越多越好，須視個人體質而定，並掌握適當的喝湯時機。一般來說，中晚餐前飲用半碗湯為宜；早餐前則可適量增加，這是因為睡眠過程中人體水分消耗較多。飯前應選擇清淡、美味且開胃的湯品，如水果湯、青菜湯、蘑菇湯、米湯等；而過於油膩的火鍋湯則不宜在飯前飲用，以免影響食欲。喝湯的最佳時機為飯前20分鐘左右，如此能潤澤口腔、食道、腸胃。
飲用湯品不宜過量，一般以半碗為宜，過量飲用可能導致飽腹感，從而影響正餐的食欲。對於肥胖者而言，可適當增加湯品飲用量，以避免正餐進食過量。
總的來說，飯前、飯後應注意控制湯品的攝入量，以胃部舒適為度。

白菜吃半年，醫生享清閒
在寒冷的冬季，北方的餐桌上總少不了一種蔬菜，那就是白菜。
白菜，不僅以鮮美的口感和豐富的營養價值受到人們的喜愛，還因獨特的藥用價值，而被譽為「冬日裡的健康守護者」。
白菜原產於中國，在距今六千多年的西安半坡遺址中發現了白菜籽，足見白菜的栽培歷史之悠久。
白菜含有豐富的鐵、鉀、維生素A、維生素C及大量膳食纖維等營養素，對人體有清肺熱、止痰咳、養胃、生津、消食、通便、利尿等作用，可用於輔助治療肺熱咳喘、感冒、便祕、腹瀉、粉刺、丹毒（按：較淺層皮膚組織的細菌性感染）、凍瘡等症。
清代《本草綱目拾遺》記載：「甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽。」中醫認為，白菜性平味甘，微寒，歸腸、胃經，有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除燥解渴、利尿通便的功效。
白菜對人體健康有益，也有護膚和養顏的效果。它含有的矽元素能與鋁結合成鋁矽酸鹽並排出體外，可以預防因鋁超標而引起的智力衰退和失智症（按：主要透過豐富的抗氧化物和膳食纖維，進而降低整體退化的風險）。
此外，白菜中的微量元素和化合物，亦能有效抑制癌細胞的生成，預防乳腺癌。白菜中的硒更是維持人體新陳代謝不可或缺的微量元素，被譽為「生命火種」。
白菜的食用方式多樣，無論是用來炒、溜、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌，還是將之做餡、配菜等，都是種美味佳餚。俗話說：「百菜不如白菜。」白菜不僅營養、味美，還兼具保健功效。
「白菜吃半年，醫生享清閒」，這句老話道出了白菜在養生保健中的重要地位。當然，在食用白菜時，應當避免食用隔夜熟白菜、沒醃透的白菜及腐爛的白菜，因為這些白菜含有亞硝酸鹽等有毒物質，對人體無益。白菜性偏寒，胃寒、腹痛、大便溏瀉和慢性痢疾患者應當避免食用。為了使白菜易於煮熟，切時應順著白菜的纖維方向下刀；烹飪白菜時，適當加入醋，可使白菜中的蛋白質凝固，避免外溢損失，同時有助於分解白菜中的鈣、磷、鐵等元素，便於人體吸收。須注意的是，醋的加入應稍晚，以免破壞白菜中的維生素C。

白菜粥
食材： 白菜100公克、粳米60公克，食用油、精鹽、味精各適量。
做法： 將白菜洗淨切條，下熱油鍋煸炒，放入精鹽、味精，炒至其入味後，用碗盛起；再將粳米洗淨，下鍋加水適量，大火煮沸，小火煮成粥；最後倒入炒好的白菜，攪勻煮沸即可。
功效： 助脾運化，散脾胃食滯。常食能助消化，保持大便通暢，有助於預防春季易患的痤瘡、皮膚癤腫等。

飯前先喝湯，勝過良藥方
我們的日常生活，餐桌上總是會有湯，即使是速食店，也會提供相應的清湯給客人，主要是因為湯能夠滑潤食物，使其順利進入消化道。
人體的口腔、咽喉、食道到胃是一條連續的通道，為食物必經之路。在進食之前，先喝幾口湯，猶如為這段消化道添加潤滑劑，使食物能夠順利下嚥，並避免乾硬食物刺激消化道黏膜；而在進食的過程中，適時的補充湯水，也有助於人體消化食物。
由於湯水能幫助稀釋並攪拌食物，因此有助於腸胃消化和吸收食物。
若在飯前及進食過程中不攝取湯水，飯後則可能導致胃液過度分泌，使體液大量流...

推薦序
讓傳統養生與現代醫學同行
「Ovi’s中醫日常」社群經營版主／吳奕璇中醫師

臺灣保健品市場需求一年約落在1,800億元 ，這除了反映民眾在超高齡化社會中更加重視養生議題之外，也折射出一種集體的健康焦慮：盲目追求昂貴的營養補充劑與繁瑣的健檢指標，卻往往忽略了最根本的日常起居。這樣的社會趨向更凸顯出《老祖宗傳下來不生病的智慧》的核心命題：「藥補不如食補。」本書將流傳千年的民間俗諺及養生方法，與現代醫學科學巧妙結合，為渴望健康長壽的現代人，點亮一盞化繁為簡的智慧之燈。
本書第一章以「吃對了，病就少」切入，直擊現代人飲食失調的痛點。其中，最有感的就是「若要身體壯，飯菜嚼成漿」，這是我在診間對每位患者衛教時，經常苦口婆心提醒的一句話。作者也以淺顯易懂的方式，帶領讀者在潛移默化中建立具體可行的進餐原則。尤其現代人生活節奏飛快，狼吞虎嚥已成常態，書中提倡的「細嚼慢嚥」，不僅符合中醫「食宜細緩」的脾胃保養學說，更能促進唾液分泌，達到現代醫學證實的殺菌與減輕腸胃負擔之效。這種將傳統經驗彙整成生活小撇步的書寫方式，讓投資健康變得既簡單又實惠。
除了飲食的質與量，本書更進一步引導讀者體悟「順應四時」的深層智慧。老祖宗的智慧告訴我們，養生必須因人而異、因時而異；春季防燥，宜食春韭與薺菜，伏天則須重視合理排汗，以順應新陳代謝。這些看似尋常的在地食材與起居調適，其實蘊含著調和身體內環境平衡的科學真理。
在引述《本草綱目》、《黃帝內經》等經典之餘，本書貼心的對照國民健康署的《每日飲食指南手冊》，引導讀者如何進行粗細搭配、葷素並用，使本書成為串聯古今飲食智慧的橋梁，也成為一本兼具科學與實用價值的現代家庭健康指南。
在字裡行間，全書傳遞出中華文化的「節制」與「中庸」生活哲學。在物質生活富裕、暴飲暴食而引發諸多慢性病的當代，老祖宗用最樸實的語言提醒我們：適可而止，才是最頂級的養生。
本書將複雜難懂的中醫理論，轉化為人人皆可實踐的日常生活習慣。願每位讀者都能透過《老祖宗傳下來不生病的智慧》，重新認識養生俗諺及其科學依據。讓我們從調息靜心開始，為自己的健康把關，在日常生活中從容的做自己的「健康專家」，快樂呷百二 ！

推薦序
讓傳統養生與現代醫學同行
「Ovi’s中醫日常」社群經營版主／吳奕璇中醫師

臺灣保健品市場需求一年約落在1,800億元 ，這除了反映民眾在超高齡化社會中更加重視養生議題之外，也折射出一種集體的健康焦慮：盲目追求昂貴的營養補充劑與繁瑣的健檢指標，卻往往忽略了最根本的日常起居。這樣的社會趨向更凸顯出《老祖宗傳下來不生病的智慧》的核心命題：「藥補不如食補。」本書將流傳千年的民間俗諺及養生方法，與現代醫學科學巧妙結合，為渴望健康長壽的現代人，點亮一盞化繁為簡的智慧之燈。
本書第一章以「吃對了，病就少」切...

多聽老人言，健康在眼前

在這個繁華的世界中，每個人對健康都有強烈的渴望，對長壽充滿無盡的嚮往。一句古老的箴言如是說：「健康勝過千金。」它提醒我們，健康如同時間，對每個人來說都是平等的、無法替代的寶貴財富。
對於我們普通人來說，能夠擁有健康的身體，平安度過一生，減少病痛的折磨，便是最大的幸福和期盼。
人的一生中，有許多值得我們追求的東西，比如金錢、名譽、愛情、婚姻等。然而，這些追求都建立在一個前提之上—─健康的身體。如果一個人疾病纏身，又該如何追求他嚮往的東西？
事實上，追求健康和安寧的生活，比追求任何其他事物都更為重要、更為實際。
因此，健康是值得我們投資的。相比於投資股票、黃金，投資健康無疑是更有價值、更有回報的。
那麼，該如何投資？其實，並不需要花費大量的金錢購買補品，或者安排繁瑣的醫療檢查。在日常生活中，人們已經積累了豐富的養生經驗，這些經驗透過口耳相傳，成為民間的智慧，代代傳承。
這些民間養生智慧，大部分都符合醫學原理，具有一定的科學性。我們可以隨時隨地運用這些智慧檢視自己的飲食起居。這麼做，不僅簡單易行，而且效果顯著。
誠然，隨著現代醫學科技的進步，人們也逐漸發現民俗療法中不科學的部分。我們需要做的就是去蕪存菁，這就是一種既簡單又實惠的健康投資。
本書根據作用將俗諺大致分為日常飲食、應對季節變化、健身運動、生活起居、疾病養護、修身養性等。這些俗諺有些來自民間俗語，有些出自醫學俗諺，還有些引自《黃帝內經》、《本草綱目》等經典古籍，都是經過無數人反覆試驗後總結出的經驗、規律及教訓。它們短小精悍，易於記憶，從不同的角度警示人們生活中違背健康的行為，並提供如何養生、保持健康體魄的建議。
本書將這些俗諺彙編起來，每一章節除了闡釋俗諺的含義，還探討其在醫學層面的科學性、可操作性，並提供實用的方法。此外，還附加了具體的小撇步，讓讀者能夠應用俗諺，提升自己的健康和生活。
希望本書能重新喚起人們對養生俗諺的認識，隨時牢記俗諺中富含的科學養生原理，並充分利用它們，指導自己如何健康生活，防患於未然。
願每個人都能成為自己的健康專家，收穫美滿安康的人生！

多聽老人言，健康在眼前

在這個繁華的世界中，每個人對健康都有強烈的渴望，對長壽充滿無盡的嚮往。一句古老的箴言如是說：「健康勝過千金。」它提醒我們，健康如同時間，對每個人來說都是平等的、無法替代的寶貴財富。
對於我們普通人來說，能夠擁有健康的身體，平安度過一生，減少病痛的折磨，便是最大的幸福和期盼。
人的一生中，有許多值得我們追求的東西，比如金錢、名譽、愛情、婚姻等。然而，這些追求都建立在一個前提之上—─健康的身體。如果一個人疾病纏身，又該如何追求他嚮往的東西？
事實上，追求健康和安寧的生活，比...

推薦序　讓傳統養生與現代醫學同行／吳奕璇中醫師
前言　多聽老人言，健康在眼前

第一章　吃對了，病就少：養生之道，莫先於食
1. 人以食為養
2. 藥補不如食補
3. 若要身體壯，飯菜嚼成漿
4. 清晨一杯水，生津潤脾胃
5. 飯前先喝湯，勝過良藥方
6. 吃米帶點糠，老小都安康
7. 白菜吃半年，醫生享清閒
8. 寧可一日無肉，不可一日無豆
9. 三天不吃青，兩眼冒金星
10. 大蒜是個寶，常吃身體好
11. 補藥一堆，不如豆漿一杯
12. 一天三棗，終身不老
13. 一鴿勝九雞，無鴿不成席
14. 天上龍肉，地上驢肉
15. 常吃素，好養肚
16. 每餐留一口，活到九十九
17. 要想人長壽，多吃豆腐少吃肉
18. 正月二月三月間，薺菜可以當靈丹

第二章　跟著節氣養身體：順應四時，雜病不生
1. 春風吹日暖，春燥早日防
2. 早春好身心，韭菜一束金
3. 清明螺，賽過鵝
4. 三伏汗不流，病來急白頭
5. 夏至食苦亦食酸，火洩心靜自然涼
6. 小暑鱔魚賽人參
7. 立夏到三伏，每天薑棗茶
8. 金秋欲解燥，梨子百合最奇妙
9. 白露身不露，寒露腳不露
10. 秋風起，蟹腳癢
11. 春暖秋凍，不生雜病
12. 冬季吃栗，勝過吃老母雞
13. 冬天常喝羊肉湯，不找醫生開藥方

第三章　越動越健康：運動運動，疾病難碰
1. 仙丹妙藥靈芝草，不如天天練長跑
2. 飯後散步，不進藥鋪
3. 人勤病就散，人懶病就勤
4. 常打太極拳，益壽又延年
5. 糊成紙鳶一線牽，憑藉春風上青天
6. 飽不練氣，飢不練功
7. 百練不如一走
8. 以足踢毽，腿腳靈便
9. 重九感秋意，爬山增長壽
10. 冬天動一動，少生一場病
11. 冬練「三九」，生命長久

第四章　生活習慣決定壽命：起居有常，壽命自長
1. 一日不寢，十日不復
2. 指甲常剪，疾病不染
3. 常洗衣服常洗澡，常晒被褥疾病少
4. 無事勤掃屋，強過上藥鋪
5. 溫水刷牙，健牙固齒
6. 齒宜常叩，津宜常咽
7. 要想壽而安，須減夜來餐
8. 中午睡覺好，猶如撿個寶
9. 冬不蒙首，春不露背
10. 避風如避箭，坐臥須防患
11. 熱水泡泡腳，勝似吃補藥
12. 飯後一支煙，害處大無邊
13. 好茶一杯，精神百倍
14. 有病莫拖，越拖越多

第五章　防病勝於治病：有病早治，無病早防
1. 良藥是寶，濫用無效
2. 傷寒易診，咳嗽難醫
3. 黃連雖苦，清熱明目
4. 治病在醫，養病在己
5. 著涼感冒，「神仙粥」來助
6. 酒多人病，書多人賢
7. 止瀉健脾補五臟，煮粥要把扁豆放
8. 喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽
9. 常灸足三里，勝吃老母雞
10. 靈砂望月喜相仍，決可明眸有此稱
11. 冬不藏精，春必病溫

第六章　好心情是最好的補藥：心平氣和，五體安寧
1. 天寬地寬，不如心寬
2. 藥補食補，不如神補
3. 心靜自然涼
4. 精神內守，病安從來
5. 樹大作根，氣大傷身
6. 天燥有雨，人躁有禍
7. 過憂傷身，過喜傷心
8. 哭一哭，解千愁
9. 常想一二，不思八九

推薦序　讓傳統養生與現代醫學同行／吳奕璇中醫師
前言　多聽老人言，健康在眼前

第一章　吃對了，病就少：養生之道，莫先於食
1. 人以食為養
2. 藥補不如食補
3. 若要身體壯，飯菜嚼成漿
4. 清晨一杯水，生津潤脾胃
5. 飯前先喝湯，勝過良藥方
6. 吃米帶點糠，老小都安康
7. 白菜吃半年，醫生享清閒
8. 寧可一日無肉，不可一日無豆
9. 三天不吃青，兩眼冒金星
10. 大蒜是個寶，常吃身體好
11. 補藥一堆，不如豆漿一杯
12. 一天三棗，終身不老
13. 一鴿勝九雞，無鴿不成席
14. 天上龍肉，地上驢肉
15. 常吃素，好養肚
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