腸道排毒這樣吃效果佳

吃對好食物：清腸、排毒、抗老
遠離大腸癌
掌握健康美麗的關鍵─腸道
腸道年輕人不老‧體內環保大作戰

　　●排便習慣跟健康息息相關？
　　●年輕人腸道也會老化？
　　●便祕是生病致癌的元凶？
　　●過度減肥會造成便祕？

　　腸道排毒這樣吃最健康！
　　輕鬆告別便祕，淨化腸道

本書特色

　　◎8個重要好「腸」識
　　便祕讓皮膚變差，甚至可能惡化為癌症！本書提供預防便祕的飲食方法及對策，讓你輕鬆暢快樂活人生。

　　◎7大類腸道保健優質食材
　　營養師推薦精選天然食材，細說食物有益腸道健康的營養成分，由內而外，吃出免疫力，輕鬆告別便祕、遠離癌症。

　　◎135道排毒健腸食譜
　　專業營養師設計健腸排毒料理，提供完整的營養分析和食療保健效果，聰明吃對食物、保養腸道。

作者簡介

陳彥甫

　　營養師
　　學歷：輔仁大學食品科學碩士
　　證照：專技高考營養師
　　保健食品初級工程師能力鑑定 及格
　　素食廚師 丙級執照
　　美容師   丙級執照

　　經歷：基督教醫院營養師、美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
　　現職：聯合營養諮詢中心 營養師
　　老人長期照顧中心 營養師
　　威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
　　立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師

　　著作：《超級健康食物排行榜》、《超級防癌食物排行榜》、
    《清腸排毒食物功效速查圖典》

Part1 8個不可不知的健康「腸」識
Q1 腸道健康會受排便影響？
Q2 為何女性比男性更容易便祕？
Q3 便祕只是小問題，不用擔心？
Q4 長期便祕，皮膚會變差？
Q5 口臭跟便祕有關係？
Q6 過度減肥會造成便祕嗎？
Q7 肉食主義者比較容易便祕？
Q8 腸道健康將影響壽命長短？

Part2 135道腸道樂活健康食譜
排毒食材1 水果類
●蘋果橙汁優格沙拉
●蘋果什錦飯　　●高纖蘋果飯
●蘋果燉排骨
Q 蘋果連皮一起吃比較健康？
●木瓜雞肉沙拉　●木瓜花枝炒
●青木瓜排骨湯
Q 為何木瓜適合和排骨一起燉煮？
●草莓酪梨手卷　●草莓優格土司　●蜂蜜草莓飲　●香蕉糯米粥
●香蕉蜂蜜煎
Q 為何吃香蕉能改善腸胃不適？
●鳳梨炒飯　　　●鳳梨奇異果汁　●橘醋豆腐　　●橘香鮮蝦春捲
●芒果涼拌鮮貝　●芒果牛肉卷

排毒食材2 海菜類
●紫菜蛋卷　　　●紫菜豆腐湯    Q 為何紫菜是最佳的天然保健食材？
●海帶燒肉    Q 海帶對身體有何好處？
●冬瓜海帶排骨湯●海帶薏仁粥　　●海帶拌烏龍麵●番茄雙菇拌海帶芽
●裙帶菜蒸蛋　　● 海菜蛤蜊湯

排毒食材3 菇蕈類
●涼拌黑木耳　   ●鮮炒三蔬    Q 黑木耳為什麼能清腸排毒？
●木耳豆腐湯　   ●甜薯銀耳湯　　　●酸辣金針菇　●蘑菇洋蔥炒蛋
●薑爆松子洋菇    Q 為何洋菇能增強免疫力？
●蘑菇雞湯　　   ● 香菇燴油菜　　　●素炒三珍　　●黑胡椒拌美白菇
●草菇豆腐鮮筍湯●杏鮑菇炒綠花椰

排毒食材4 全穀根莖雜糧類
●燕麥蝦仁卷　   ●藍帶燕麥雞肉●蕎麥豌豆素粥　●蕎麥魩仔魚拌豆腐
●奶香鮭魚糙米粥●糙米炊飯    Q 為何糙米的營養價值高於白米？
●紅豆米粥　　   ●薏仁茯苓粥　●黃瓜薏仁飯　　●高粱薏仁鮮蔬飯
●彩椒炒玉米　   ●玉米排骨湯　●養生番薯糙米飯●小白菜番薯湯
●甜薯紅豆湯      Q 為何番薯是改善便祕的良方？
●奶香肉桂烤番薯　　　　　　●山藥雞茸粥
●涼拌雙絲         Q 為什麼吃山藥能健腸護胃？
●山藥炒肉末　   ●芋香燒雞　●牛蒡燉芋頭　　　●奶香薯泥
●紅蘿蔔洋芋湯   ●南瓜蒸雞　●金瓜番茄瘦肉湯　●南瓜薏仁粥
●蜂蜜南瓜盅　   ●蓮藕清炒四季豆    
●蒜苗醬燒藕片    Q 蓮藕除了預防便祕，還有何功效？
●山楂雪蛤蓮藕湯　　　　　●梨香蓮藕汁　　●海帶炒豌豆    ●豌豆炒杏鮑菇
●洋蔥豆香飯　   ●青豆鮮蔬湯●薑燒絲瓜豆腐    ●白菜鮮蚵豆腐湯
●黃豆蘿蔔沙拉   ●豆皮時蔬糙米飯    
●黑豆胚芽飯      Q 為什麼黑豆被視為健康食品？
●黑豆蓮子雞湯   ●紅棗黑豆粥    
●薑味花生肉丁   Q 吃花生對身體有何好處？
●花生拌豆腐      ●桂圓花生湯    ●綠豆花生粥    ●涼拌白菜佐麻醬
●芝麻高鈣蛋餅   ●芝麻鮮筍沙拉    ●核桃蓮子紅棗粥●核桃雪球餅乾

排毒食材5 蔬菜類
●番茄佐蜂蜜       ●茄汁毛豆燜香菇●辣味紅蘿蔔絲
●清炒紅蘿蔔絲    Q 如何烹煮紅蘿蔔更營養？
●蒟蒻炒三彩       ●蒟蒻燉肉　　●低卡蒟蒻粥    ●蒟蒻排毒粥
●彩蔬蒟蒻涼麵    ●牛蒡烏骨雞湯
●酥炸牛蒡          Q 為何牛蒡有健腸排毒特效？
●黑芝麻蒜炒牛蒡    　　　　      ●野菇牛蒡飯    ●蘿蔔牛蒡湯    ●黃豆燉蘿蔔
●白蘿蔔燉肉       ●蘆薈什錦燴    ●紅椒蘆薈湯    ●蘆薈蘋果汁
●涼拌菠菜          ●菠菜豬肝湯    ●翡翠粥    ●櫻花蝦番薯葉蛋餅
●麻油炒番薯葉    Q 食用番薯葉對身體有何好處？
●番薯葉豆腐羹　●腰果拌西芹　●芹菜炒甜椒    ●香芹黃豆湯
●納豆拌苦瓜　　●黃瓜炒肉片　●竹筍蝦米扒豆腐●蘆筍炒干貝

排毒食材6 鹼性飲品類
●蘋果醋拌紅蘿蔔絲
●蘋果醋蛋　　　●什錦水果醋飲●蜂蜜水果沙拉    ●蜂蜜蒟蒻檸檬汁
排毒食材6 優格、優酪乳
●優格排毒蔬菜棒●芒果優酪乳　●番茄優酪乳
排毒食材7 橄欖油
●油醋拌羅勒綠花椰　　　　　　●番茄起司沙拉    Q 為何橄欖油被認為是健康食用油？
●大蒜橄欖油      ●歐風特調果汁

Part 3 人體健康關鍵─腸道保健
腸道老化不是年長者的專利
危害腸道健康的8大類食物
多吃健腸好食物，腸保健康
便祕的高危險群
從日常生活習慣預防便祕

作者序

體內淨化大掃除 腸保青春健康

　　腸道是人體最勞累的器官之一，不僅是消化器官，還兼具排毒及免疫器官的功能，人體抗體大多依賴腸道的免疫力，若是壞菌入侵，腸道免疫系統會產生抗體，發揮保衛的機能，因此腸道是預防疾病的第一道防線。

　　健康的關鍵之一在腸道
　　你知道腸道健康會影響壽命長短嗎？腸道對人體健康影響甚巨，當腸道中累積太多毒物時，不僅人體會吸收這些毒素而危害健康，腸道本身會受到傷害。

　　一旦此道防線潰堤，健康會跟著亮起紅燈，甚至可能罹患癌症，唯有好好地保護腸道，才能常保活力與健康。

　　現代人大多有胃腸問題，不良的飲食習慣加上生活作息不正常，容易使人身陷便祕危機。吃到飽的餐廳和麻辣火鍋店林立，每逢用餐時間就門庭若市，若不知節制，暴飲暴食、大量吃刺激腸胃的食物，虐待胃腸，隔日可能會在廁所度過一段「痛苦」時光。

　　腸道提早老化是許多現代人被迫面臨的問題，外食族、上班族、年輕的學生族群都可能深受便祕所苦，便祕容易造成膚質不佳、口臭，長期便祕會引發各種疾病，腐敗物質長時間堆積在腸道內，造成腸內細胞死亡或病變，甚至引發大腸癌。

　　吃對食物，輕鬆排毒
　　本書以「高纖」飲食為出發點，精選各類整腸排毒的天然食材，提供簡單又美味兼具健腸功效的食譜，並詳列營養素含量以及保健功效，讓您吃得健康又安心，進行腸內淨化大掃除。

　　作息正常，腸道更健康
　　此外，本書還針對惱人的便祕問題，提供各種打擊便祕對策，包括正確的生活習慣、運動方法等，讓您徹底擺脫便祕困擾，使腸道恢復活力，邁向健康之路。

　　除了病理性的便祕，藉由藥物來改善便祕治標不治本，要了解自己便祕的成因，並由飲食和生活雙管齊下來保護你的腸道，才能徹底根治便祕。

　　若是從日常就維持良好飲食習慣，藉由天然食物保持腸道健康，使腸道永保活力，人就會健康長壽。期望大家能從日常生活輕鬆實現體內環保！不再為便祕所苦，許自己一個健康樂活的人生。