臭食志

“聞着臭，吃着香”，臭食，天生自帶一種讓人慾拒還迎的魔力。雖然相關資料寥寥，但臭味在中國飲食中的地位不低，中國人吃臭食的歷史也源遠流長。

本書剖析了食臭的成因，探究了食臭的歷史、地域與民俗，勾勒出一幅中華臭食地圖，並結合作者幾十年間在各地品嘗、品味臭食的體驗，為大家奉上了諸多美味的臭食食譜。徽州臭鱖魚，紹興霉千張，長沙臭豆腐，柳州螺螄粉，金華爛菘菜，皖南毛豆腐，東北臭大醬，寧波臭莧菜股…………臭菜，也可以千里飄香。



要雲，資深行者、食客。生於河北張家口，自幼年起頻繁遷徙的慣性，一直延續至今。多年來遊走四方，尋味村野，探尋各地食俗傳承。多次為尋覓各地食俗而作主題旅遊，寫出遊歷品味心得二百余萬字。著有《辣味江湖》《尋味中國》《酒行天下》《酸食志》等作品。