舌尖上的哲學：我吃故我思 -FindBook 找書網

圖書名稱：舌尖上的哲學：我吃故我思

人生如美食，美食亦如人生。
美食可以是家庭的、朋友的，亦可以是個人的、私密的。其實，人生的酸甜苦辣、喜怒哀樂，好壞與否，都需要自己去一一品味，而其中的味道和餘韻，也只有自己懂得。
《舌尖上的哲學》是從吃開始的，人們滿足了味蕾，就會忍不住胡思亂想，對人對事，也會有新的認知。生活並非事事如意，但美食永遠是美好的。
我吃，故我思；
我思，故我在。

作者簡介：

張穎博士（Dr. Ellen Zhang），美國萊斯大學（Rice University）宗教哲學博士。曾執教於美國費城天普大學（Temple University）宗教系。現為香港浸會大學宗教及哲學系教授、系主任，浸會大學應用倫理學中心主任，以及學術期刊《中外醫學哲學》（香港）執行主編和《宗教倫理學》（美國）編審委員。張博士研究領域包括宗教哲學、中國哲學、中西哲學比較和應用倫理學。出版學術論文百餘篇，發表於中外學術刊物。張博士興趣廣泛，平日除授課及學術研究外，沉湎於電影、戲劇、音樂和美食。

各界推薦

名人推薦：喜聞樂見的是，張穎教授的著作視野宏闊，拓展了身體美學的研究維度。在她的筆下，饕餮之樂與文化哲思交互碰撞。飲食哲學也豐富了身體美學作為一項哲學工程的內涵，而且作為一門生活藝術，它旨在賦予經驗、倫理和感官之美。對於一個西方哲學家來說，介紹一本食物哲學的中文書籍，既令人欣喜雀躍，又備感榮幸。
——國際著名實用主義哲學家、美學家理查德．舒斯特曼(Richard Shusterman)
Ellen的這本書像一場盛宴，又像香港人樂此不疲的自助餐。資料隨手拈來，運用自如，就像她手中舞動撒潑的香料。正如她書中所說的，食物是研究西...

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作者序

寫書的緣起（引言）
多年以前，讀到香港著名作家也斯（梁秉鈞）的小說《後殖民食物與愛情》，我就會想到「唯有美食與愛情不可辜負」這句老話。在香港生活，美食無可置疑地成為人們生活中不可缺少的一部分，也是讓許多港人再有百般不滿，也不肯離開這個美食之都的主要原因之一。對於不少「饕民」，美食可以抵禦世間的悲傷和迷惘，是一場漫長
的自我救贖。
香港文人鍾愛也斯的作品，因為他的書寫有香港，更有香港之外的描述。人生百味，散落在瑣碎的日常中；拾起來，品一下，別有一番滋味。後殖民地的港人，或許習
慣了曖昧不明的身份認同，...

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推薦序1理查德•舒特斯曼 4
推薦序2文潔華 8
引言寫書的緣起 11
第1 章品味是甚麼東西？ 17
第2 章味覺現象學 31
第3 章愛吃的中國人 47
第4 章我吃故我思 63
第5 章享樂百味之人生 77
第6 章一個人的美食 95
第7 章食色文人李漁 107
第8 章尼采的吃相 121
第9 章小資「布波族」的口味 135
第10 章醬汁背後的哲學 149
第11 章「慢活」中的慢食風尚 161
第12 章舌尖上的鄉愁 175
第13 章「做飯」和「做藝術」 189
第14 章舌尖上的音符 205
第15 章食物的陰陽 221
第16 章豆腐的「軟實力」 231
第17 章「饞」：貪吃的負罪...

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