一個在紐約的年輕女性向全美料裡主持界天王茱莉亞‧柴爾捯致敬之書
2002年，日子過得百無聊賴的祕書茱莉突發奇想，計畫以一年的時間，完成茱莉亞‧柴爾德《掌握法國廚藝》書中的524道料理，並將心得發表在部落格「The Julie/Julia Project」上，結果不僅出版成書，更被好萊塢搬上銀幕，成就了這部號稱是「Bridget Jones遇上法系大廚」的幸福小品。
它不是小說，但兩個女人靠食譜交流心靈比小說更吸引人
◎暢銷原著小說改編電影，由金像獎影后梅莉史翠普主演，全美票房熱賣，台灣10月上映◎都會女性成長療癒年度必看佳作
在茱莉亞的食譜裡，用愛提味，充滿勇氣
在茱莉的生活裡，渴望香料，期待甜蜜
這是茱莉的故事，也是茱莉亞的故事。
或許也是妳和我，在某個年紀，不經意感受到的……
年屆三十的紐約打工女茱莉，日復一日過著無目標的生活、無聊的工作、沒有孩子的婚姻。唯一可喜的是──她愛吃。在讀到傳奇名廚茱莉亞的《掌握法國廚藝》後，決定用一年的時間，每天按照該書做菜，並把烹飪成果連同她的城市愛情生活公布在部落格上。漸漸地，吸引了讀者，從此她的生活有了巨大的轉變。
美國名廚茱莉亞‧柴爾德，生於美國加州，二戰後與外交官夫婿住過巴黎，中年才開始在藍帶學院學習烹飪，廚藝之路際遇多舛，後來與友人合著《掌握法式廚藝》。1963年起在美國電視節目教烹飪而聞名全國，並獲得許多獎項，影響大眾甚廣──她「對生活的樂觀和熱情感染了數百萬美國觀眾，並教會他們享受烹飪的樂趣」。
茱莉困在苦悶工作中，困在紐約角落的小公寓，困在乏味的婚姻裡，偶爾還發現自己在下班回家途中莫名落淚。某晚，透過睫毛膏糊掉的淚眼，她留意到自己在買菜時，隨手抓的幾樣食材竟是茱莉亞‧柴爾德那本《掌握法國廚藝》所列出的第一道菜「韭蔥馬鈴薯湯」的材料。做這道菜過程中，她體會到茱莉亞‧柴爾德當年學做菜時心理上的微妙變化。伴著腦中浮現一幕幕茱莉亞‧柴爾德的生活，她繼續從法式蛋盅到牛油煎牛排，從「潑婦飯」到殺活龍蝦，一道道做下來，食物的豐富滋味一點一滴滲透到她每天的生活中，她發現這忙亂的烹飪計畫正在改變自己……
這兩個不同世代的女人，藉由美食有了奇妙的聯繫，一本食譜書串起了兩段不同時空的女人面對生活轉折的故事。看美食如何改變了她們的人生！
本書廣受歡迎，導演《西雅圖夜未眠》、《電子情書》的諾拉．伊佛朗將之改編成電影，梅莉史翠普展現全新面貌演活名廚茱莉亞‧柴爾德。
作者簡介：
茱莉‧鮑爾（Julie Powell，1973- ），生於美國德州奧斯汀，就讀於麻州安默斯特學院（Amherst College），1995年以戲劇和創意寫作雙主修畢業。
2002年茱莉‧鮑爾開始了這「茱莉/朱麗亞計畫」計畫。她依茱莉亞‧柴爾德所寫的《掌握法國廚藝》書中食譜做菜，並將經過寫在部落格中。預定在365年之內，做完書中524道食譜。此部落格得到眾多回應，最後集結成本書：《美味關係：茱莉與茱莉--水深火熱的一年烹飪歷程》。
打了很久、很久的兼職工之後，茱莉‧鮑爾如今已可穿著睡衣在皇后區長島市家中專事寫作了。與她在這個「工作式寓所」的家中共住的，有她老公艾立克，還有他們養的狗羅伯特、貓馬克新、盧米、庫珀，以及名為祖祖瑪琳的蛇。
譯者簡介：
黃芳田，台灣高雄市人，國立師範大學國文系畢業，曾任教師、記者，現定居香港，從事翻譯、寫作、語言教學。部落格為 http://blog.ylib.com/fontaine。譯有《府上有肉荳蔻嗎？》、《地中海風味料理》、《法國鄉村美食》（Elizabeth David）、 《千面美食家 : 一個美食評論家的喬裝祕密生活》（Ruth Reichl） 、《小說家的人生》（格雷安‧葛林）、《香港》〈Jan Morris〉、《綠色奇蹟》（史蒂芬‧金）、《深夜裡的圖書館》……等數十冊書籍。著有《追蹤奧德賽》、《筆尖下的鏡頭》、《辭職去旅行》、《踏著音符去旅行》……等。
各界推薦
名人推薦：
王宣一《國宴與家宴》作者、亞都飯店餐廳顧問
莊祖宜《廚房裡的人類學家》作者
鄭安石「長春藤」法式餐廳老闆
這兩個女人都是狂熱偏執的性情中人。讀她們的經歷，我有時會心一笑，有時捧腹噴飯，從此再也不會因為吃高脂肪高熱量的食物而感到慚愧。 ——《廚房裡的人類學家》作者莊祖宜 熱情推薦
媒體推薦：
一頓饗宴、一趟驚喜之旅、一部瑰寶
──Elizabeth Gilbert， f Eat， Pray， Love暢銷作家
恢復你為樂趣而吃的信心。 ──Vogue雜誌
我懷著與作者同樣的樂趣品嘗著每道菜。 ──《泰晤士報》
書中之精品……既逗趣又感人。 ──Glamour雜誌
講食物的力量，將每天的飲食行為化為錯綜複雜又有潛力改變人生的經驗。
──《衛報》書評
一個頑皮女子描繪出每個家裡的掌廚者都熟悉的喜樂與挫折。──《星期天泰晤士報》
喜歡作菜的人或者喜歡BJ單身日記裡的迷糊幽默都在能這本書裡找到歸宿
──Publishers Weekly
充滿挫折人生裡的小智慧，讀者會獲益良多 ──Bookmarks Magazine
一個尋找自己人生意義的女性故事，但用的是幽默無比的方式──Booklist
讀起來讓人樂不可支──Boston Globe深刻、誠實又十足的風趣──Seattle Times
一部真正的好書──Washington Post Book World
名人推薦：王宣一《國宴與家宴》作者、亞都飯店餐廳顧問
莊祖宜《廚房裡的人類學家》作者
鄭安石「長春藤」法式餐廳老闆
這兩個女人都是狂熱偏執的性情中人。讀她們的經歷，我有時會心一笑，有時捧腹噴飯，從此再也不會因為吃高脂肪高熱量的食物而感到慚愧。 ——《廚房裡的人類學家》作者莊祖宜 熱情推薦
媒體推薦：一頓饗宴、一趟驚喜之旅、一部瑰寶
──Elizabeth Gilbert， f Eat， Pray， Love暢銷作家
恢復你為樂趣而吃的信心。 ...
章節試閱
第一天，第一道食譜
通往地獄的路上鋪滿蒜苗和馬鈴薯
就我所知，理論上，茱莉亞第一次做韭蔥馬鈴薯濃湯（Potage Parmentier）是處於無聊、厭倦的時期，她自己寫的這道濃湯食譜，就是支持這理論的唯一證據。她寫這道食譜－－Potage Parmentier不過是法國佬稱馬鈴薯湯的方式而已－－說「聞起來香，喝起來味道好，做起來簡單的湯。」這是她寫的第一本書的第一道食譜，她也有讓步，說要是你想的話，可以加胡蘿蔔或者綠色花椰菜、豌豆等，但這樣似乎就離題了，要是你著重的是「簡單」本身的話。
簡單」本身，聽起來真像是詩，可不是嗎？就像是醫生會吩咐你的一樣。
（中略）
「茱莉，你是個很好的廚子，或許該去念廚藝學校。」
我上大學才開始做飯的，基本上是為了要綁住艾立克的心。不過自從那些年之後，整件事有點走了樣。不知道是艾立克對於他把我引到這種強烈熱情之中感到自豪，還是因為我竭力去滿足他吃田螺、大黃的天真愛好而內疚，因而轉移成為很不健康的執迷，總之不管哪個原因，「去念烹飪學校」逐漸演變成我們聊天時永無結果的慣性話題之一。喝完了湯，實在懶洋洋得舒服無比，聽到這話題，我根本不為動，只是暗自嗤之以鼻。不過連這表示也是錯誤的一招，因為顯示我在聽取他的意見。我知道只要一出聲就中了他的計。於是就閉緊眼睛，假裝突然睡著了或者耳朵聾了。
「說正經的，你真的可以去念美國廚藝學院！我們可以搬到赫德遜河谷去住，你可以把全部時間用來學做大廚。」
接著，我還來不及提醒自己小心，就又使出了錯誤的第二招：「沒有專業經驗，他們根本不會收我，我得先去做時薪兩塊半的削馬鈴薯皮工作六個月才行。你想要花大把銀子支持我做這件事嗎？」
抵受不住滅我老公威風機會的誘惑，永遠、永遠是個錯誤。
「那要不然就找別家學校，在市區裡的，怎麼樣？」
「我們負擔不起。」
艾立克沒有回答。他靜靜坐在長沙發邊緣上，一手放在我小腿上，我想要把他的踢開，可是小腿似乎是個中立點。我們家養的其中一隻貓跳到我胸口上，嗅嗅我的鼻息，然後撐著四腿慢慢走開了，張著嘴巴，露出微微噁心的樣子。
「要是我想學烹飪，我寧願照著《掌握法國廚藝》從頭到尾做一次。」
這聲明倒是頗怪異的語帶譏刺發牢騷法，但我還是說出口了。艾立克只是坐在那裡。
「當然，倒不是說這對我有什麼好處。我又不能靠這個找到份工作。」
「不過起碼有一陣子我們自己可以吃得好。」
這下子輪到我好一會兒沒話說了，因為這點他說得很對。
「我會整天累得要死，還會發胖。我們得要吃腦還有蛋，我不吃蛋的，艾立克，你知道我不吃蛋的。」
「對，你是不吃蛋的。」
「這是個蠢點子。」
……。我們在灣脊區家中悶熱的客廳裡，坐在長沙發上，盯著螢光幕，煞有介事地好像還挺關心似的。周圍是一堆堆紙箱，堆得很高、很不穩，提醒著我們即將來臨的搬家。
如今回顧，當艾立克說：「你可以開個部落格。」我幾乎像是聽到了釣魚人甩出小段釣絲時的緊繃聲音。
我生氣地移開視線不看他，大白鯊擺著尾巴游過來了。
「茱莉，你的確知道什麼是部落格，對不對？」
我當然不知道，那時是二○○二年八月，沒有人知道部落格，只除了像艾立克這種少數把日子花在用公司電腦去追求時代精神的人。……在艾立克眼中，事無大小，都可以寫入部落格，因為部落格的重要性是浮動的。
「你知道，就像網站之類的，只不過很容易使用，你不必懂一大堆才會用。」
「聽起來非常適合我。」
「我指的是電腦。」
「你要幫我去調配那杯酒，還是不調？」
「我幫你調。」
然後他就去調酒了，讓我自己靜一靜。他可以這樣做，因為知道勾子已經下沉到水裡了。
聽著傳來的搖酒杯中冰塊碰撞的美妙聲音，我靜下心來開始想；艾立克和我現在過的生活，感覺剛好跟韭蔥馬鈴薯湯相反。靠著耗人心神的工作維持下去很容易，起碼省了做選擇。但這種容易的生活我還能捱多久？流沙很容易，見鬼，死亡也很容易。大概這就是為什麼在韓國食品店裡一見到馬鈴薯和蒜苗，神經突觸一下子就崩斷的原因，說不定這就是每次我想到茱莉亞的書時，肚裡在牽動著我的那東西。或許我該做個馬鈴薯，榨濾自己，成為簡單但並非容易的某樣東西的部分。
……
「好吧。」我又喝了一口，艾立克在我身邊坐下來。「你再跟我講講關於部落格的事。」
於是，那天深夜，一段小小的釣魚絲拋進了無際的網路大海中，最黑暗水域裡的最微薄誘餌。
此書
《掌握法國廚藝》，一九六一年初版，作者包括露意瑟蒂‧貝爾托、西蒙娜‧貝克， 當然，還有茱莉亞‧柴爾德，這女子教美國人怎麼做菜、怎麼吃。如今我們都以為自 己是生活在愛麗絲‧華特斯 打造的世界裡，但其實在這個世界底下的卻是朱麗亞， 無人能及。
欲爭霸者
茱莉‧鮑爾，白天打政府工，枯燥無味，晚上搖身一變做美食家。演戲嫌年紀大，生 孩子嫌太年輕，做別的又滿懷苦楚，諸事不宜，因此尋求挑戰，P.23
並在「茱莉/朱麗亞計畫」中找到了挑戰。冒著可能顧不來婚姻、工作、家中貓兒們 福祉的風險，接下了這個發神經的作業，預定在三百六十五天之內，做完書中五百二 十四 道食譜。一個女子和一個位於曼哈頓區以外的爛廚房，究竟能進行多久，誰都 不敢說……。
寫得不算太多－－事實上，幾乎如同沒寫什麼。甚至還沒有韭蔥馬鈴薯湯食譜的內容多。寥寥數語湊成幾行文字，如此而已。但這幾行字加在一起放到部落格上，拋到黑暗網海中，卻似乎發著光，不過只是微微的光而已，剛好足夠。
第四十二天，第五十三道食譜
第八十二天，第九十五道食譜
災難/晚宴
晚宴/災難
對決研究
……
向整個世界公開你極其迷人的生活和腦子，具有一種危險又告解式的驚悚感，而網路則促使這件事變得快得多、更令人為之屏息，也更刺激。但我卻懷疑－－如果丕普斯寫的是部落格而非日記，我們是否還能讀到他的手淫故事、夫妻口角？詳細記載自己的性生活和社交失誤以滿足私底下受虐狂的慾望，這是一回事，但是拿出來跟整個世界分享呢？肯定總有個限度，是吧？
第一天，第一道食譜
通往地獄的路上鋪滿蒜苗和馬鈴薯
就我所知，理論上，茱莉亞第一次做韭蔥馬鈴薯濃湯（Potage Parmentier）是處於無聊、厭倦的時期，她自己寫的這道濃湯食譜，就是支持這理論的唯一證據。她寫這道食譜－－Potage Parmentier不過是法國佬稱馬鈴薯湯的方式而已－－說「聞起來香，喝起來味道好，做起來簡單的湯。」這是她寫的第一本書的第一道食譜，她也有讓步，說要是你想的話，可以加胡蘿蔔或者綠色花椰菜、豌豆等，但這樣似乎就離題了，要是你著重的是「簡單」本身的話。
簡單」本身，聽起來真像是詩，可不是嗎？就...
共 
2009/11/26
2009/11/17
