茶之風味

本書特色：

1. 將深受國人所喜愛的各類茶品的特質，概略分為八大類，並簡明介紹各大類茶品的製作、茶性及各適其性的沖泡法＆入菜要訣！
2. 依國人所熟知且為各家庭中較常見的八大茶品，如：烏龍茶、綠茶、包種茶等概分章節，有別於坊間既有之以烘培法區分章節，更體貼讀者使用上之需求。
3. 各章節之前，先簡述各茶品之特質、沖泡法＆如何入菜，再以數道食譜實際示範之，每道茶肴更建議以可替代之茶品，常識與實用兼具。
4. 掌握了茶的基本知識、學會以茶入肴的要訣，書後並請茶人推介全國品茶、喫茶的好去處，而想要獲得更進一步的茶相關資訊，本書作者依其專業經驗推介可供愛茶的朋友們求詢的各種資訊！

內文簡介：

• 序曲＝傳統與創新（關於茶肴的源起）／茶葉的分類（依發酵度、茶葉、茶湯、存放法）／沖泡茶湯＆研磨茶法／主角配角各得其宜
• 綠茶＝綠茶土司／綠茶壽司／綠茶果粒蝦仁
• 包種茶＝清香魚片／包種茶蚵／包種海帶湯
• 花茶＝香片總匯／茶片魚勿魚酥
• 烏龍茶＝烏龍山藥餅／烏龍蛋包／凍頂素麵
• 鐵觀音＝鐵觀音燒雞／鐵觀音果仁餅
• 白毫烏龍＝東方花枝／椪風小排
• 紅茶＝紅茶果麥／沙魚煙／紅茶油雞
• 普洱茶＝普洱黑米粽／普洱紅燒牛肉
• 其他類＝酥炸茶菁／茶油腰花／茶酒水果羹
• 附錄一＝茶葉相關團體單位
• 附錄二＝喝茶呷茶餐好去處

作者簡歷：

林淑珠老師
精通茶藝‧關懷茶文化‧致力於茶肴之研發
曾任＝復興高中國文老師
著作＝喫茶去（獲1996年金鼎獎）．簡易茶餐