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茶葉加工/當代食品生產技術（簡體書）的圖書 |
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$ 125 | 茶葉加工/當代食品生產技術（簡體書）
作者：凌關庭 出版社：化學工業出版社 出版日期：2007-10-30 規格：19*13cm / 283頁  三民網路書店 - 科學‧科普
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茶葉
茶，是指利用茶樹的葉子所加工製成的飲料，多烹成茶湯飲用，也可以加入食物中調味，又有藥用。現代的茶主要按製作工序分爲六大類，綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。茶大多種植在梯田。
維基百科圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：茶葉加工/當代食品生產技術（簡體書）
- 圖書簡介
本書系統介紹了綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶的加工技術，以及茶葉中多功能成分的提取，茶飲料和袋泡菜的加工技術，從現今各類技術中，優選最佳工藝介紹給讀者。同時還介紹了相關產品的標準、品質管理控制技術以及建廠要求等。全書以技術為主，輔之以理論，還有附錄。
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