葡萄酒與健康

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$ 64 ～ 158

葡萄酒與健康
作者：劉鉅堂／譯者：劉鉅堂　
出版社：聯經出版事業股份有限公司
語言：繁體書

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健康

健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。

對人類而言，健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時，適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1946年6月22日WHO於紐約舉辦的健康大會，61國簽署並於1948年4月7月生效的WHO組織法序言定義健康廣義來說是：「健康不僅為疾病或虛弱之消除，而是體格，精神與社會之完全健康狀態。」。此定義相當有爭議，特別在其實務上不易評估，以及用到「完全」一詞所引發的相關問題。後來也有組織提出新的定義，有些定義將健康及個人的滿足相關連。例如國際健康功能與身心障礙分類系統及國際疾病與相關健康問題統計分類等國際分類系統，也常用來定義及衡量健康的組成。

有關預防及治療人類健康問題及促進人類健康的系統性活動會由醫療保健服務機構進行，而有關動物的類似議題則會由獸醫進行。

健康一詞也常用在許多非生物，且對人類有影響的物體，例如健康社群、健康城市或是健康環境等。

已知有許多因素會影響個人健康的狀態，例如背景、生活形態、經濟條件、社會條件及靈性，這些稱為「健康決定因素」。研究已發現過大的壓力會影響健康。
維基百科

圖書名稱：葡萄酒與健康

兩位醫師對葡萄酒有益健康的研究

他們發現每天喝適量的葡萄酒

能夠減少心臟血管疾病並增益你的身體健康

葡萄酒一向被稱為是「整個世界歷史中不斷使用的最古老飲料和最重要的藥物」，但是也有人持反對意見。兩位美國加州的專業醫師，經過十年的研究，檢驗了葡萄酒與健康的各種相關問題後，打破了過去一知半解的說法，提出了肯定而又具有科學基礎的看法。

他們的討論主題包括葡萄酒與營養、心臟、消化管道、癌症、智能，及婦女與葡萄酒的各種相關問題。他們明確的表示「用餐時佐以紅酒或白酒能夠減少百分之四十罹患心臟病的機會，並降低癌症的可能性。」他們並指出沒有食物或飲料能像葡萄酒那樣，在促進身體健康與延長壽命上產生那麼大的功效。

這些功效包括
● 每天進餐時喝葡萄酒能夠減少心臟血管的疾病。
● 少量、規律地飲用葡萄酒可以降低罹患癌症的機會。
● 少量、規律地飲用葡萄酒，會幫助減輕每天生活中的焦慮並舒緩抑鬱症狀。
● 一位持續少量、規律地飲用葡萄酒的女性，應該可以繼續這項習慣，不管她是否正懷孕或哺育嬰兒。

作者簡介：

David N. Whitten, M.D.PH.D.

是北加州一所醫院急診部門的主任，並擔任加州大學舊金山分校生理學助理教授。他是內科醫生也是健康問題專家，教學與演講範圍包括心臟病的診療、小兒疾病、精神異狀者的生活照料，以及葡萄酒與健康的關係。

Martin R. Lipp, M.D.是北加州的全科醫生，也是加州大學舊金山分校醫學中心的精神病學助理臨床教授。他曾出版過六本著作。

譯者簡介：

劉鉅堂

台灣大學圖書館系畢業。曾於來來大飯店和老爺大酒店從事飯店訓練工作達10年，民國78年編譯出版國內第一本中文葡萄酒專書《德國葡萄酒》，80年成立佛洛瓦股份有限公司，專職積極推廣葡萄酒。後來替SOPEXA（法國食品協會）翻譯《法國的葡萄酒和烈酒》等書，並為加州酒類協會台北代表翻譯，以及擔任上述機構專任葡萄酒講師。

近兩年出版《進入玫瑰人生──葡萄酒漫談》、《葡萄酒入門》（聯經）等書，深獲好評。

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