蒸簡單！真材實料！超省錢！自己做最健康！我也會做的糕＆粿80道

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蒸簡單！真材實料！超省錢！自己做最健康！我也會做的糕＆粿80道
作者：朱秋樺　
出版社：出版菊
出版日期：2011-12-28
語言：繁體/中文

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看圖書介紹

健康

健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。

對人類而言，健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時，適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1946年6月22日WHO於紐約舉辦的健康大會，61國簽署並於1948年4月7月生效的WHO組織法序言定義健康廣義來說是：「健康不僅為疾病或虛弱之消除，而是體格，精神與社會之完全健康狀態。」。此定義相當有爭議，特別在其實務上不易評估，以及用到「完全」一詞所引發的相關問題。後來也有組織提出新的定義，有些定義將健康及個人的滿足相關連。例如國際健康功能與身心障礙分類系統及國際疾病與相關健康問題統計分類等國際分類系統，也常用來定義及衡量健康的組成。

有關預防及治療人類健康問題及促進人類健康的系統性活動會由醫療保健服務機構進行，而有關動物的類似議題則會由獸醫進行。

健康一詞也常用在許多非生物，且對人類有影響的物體，例如健康社群、健康城市或是健康環境等。

已知有許多因素會影響個人健康的狀態，例如背景、生活形態、經濟條件、社會條件及靈性，這些稱為「健康決定因素」。研究已發現過大的壓力會影響健康。
維基百科

圖書名稱：蒸簡單！真材實料！超省錢！自己做最健康！我也會做的糕＆粿80道

一只電鍋或蒸籠，80種糕＆粿在家做，蒸簡單！
蘿蔔糕、湯圓、發糕、碗粿、年糕…，全都是我們從小至今吃不厭的熟悉滋味！這些由米粒、米漿、漿糰衍生而來，種類多變的各式糕＆粿，只要非常單純的材料與器具就可以在家做，不但看得到加入的真材實料，也絕對沒有化學添加物，吃得健康！更能節省大把鈔票！
一只電鍋或蒸籠，您也一定可以輕鬆學會80道糕＆粿！
這一本「蒸簡單！真材實料！超省錢！自己做最健康！我也會做的糕＆粿80道」以米粒、米漿、漿糰、糕餅分為四大類，精確詳實的配方，搭配米漿、漿糰製作的步驟圖，讓廚房好手輕鬆在家做！糕＆粿新手也能毫無困惑的動手嘗試！
容更細分為：
l選好米做好粿：糕粿的粉料、材料及基本器具介紹
l吃糕粿的習俗及時機
l基本蘸醬
lQ彈潤澤的米粒類14種：筒仔米糕、紅豆紫米糕、木桶飯、紅麴福圓米糕…
l千變萬化的米漿類35種：蝦仁肉丸、南部碗粿、九層粄、黑糖糕、台式、港式、客家蘿蔔糕、倫教糕、鮮奶雪花糕…
l道地好滋味的漿糰類32種：牛汶水（漉湯臍）、油錐仔、麻糬、客家粄粽、紅龜粿、年糕、米苔目、湯圓、粉粿…
l大人小朋友都喜歡的糕餅類8種：孃惹糕、米香、鳳片糕、冰皮月餅、馬拉糕…
真材實料！宅配不來的糕＆粿樂趣！
年糕＝年年高；年年如意
發糕＝發財；好運連發
菜頭粿＝好彩頭
台灣年俗中，過年一定要吃年糕（甜粿），吃年糕有「年年高」、「步步高升」、「吃甜甜，好過年」的含義。菜頭粿、發粿，取意「好彩頭」、發粿「大發財」。
雖然現在想吃什麼，或是過年過節需要的各式糕＆粿，很方便就可以採買得到，可是家人團聚的“親情”是買不來的！親手做料理的“樂趣”也是宅配所得不到的啊！祖母在過年招呼我們吃這些“粄”或“粿”時，常常念念有詞：「甜粄甜甜過整年，發粄發財發整年，彩頭粄整年好采運…」。即使是現代小家庭，也千萬不要錯過親子DIY的樂趣，捲起袖子做些“糕”或“粿”來應景吧！

作者簡介：

朱秋樺老師

l中國文化大學生活應用科學研究所碩士

l東南科技大學餐旅管理系助理教授至今

l台北縣、桃園縣地區農會烹飪講師10年至今

l救國團桃園縣、台南市團委會技藝講師20 年至今

l大華技術學院觀光管理學系海青班兼任講師5年至今

l新竹光復中學觀光餐飲學程烘焙實務講師至今

l桃園縣複合餐飲交流協會第一屆理事長至今

l宜蘭縣總工會餐飲創業管理與市場調查講師4年至今

l公共電視台節目部烹飪顧問約2年

金樺餐飲短期補習班負責人5年