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藝術美食饗宴art of the table的圖書 |
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$ 342 | 藝術美食饗宴ART OF THE TABLE
作者：劉冠麟 作 出版社：橘子文化 出版日期：2005-02-01  三民網路書店 - 休閒生活
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美食
食物通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉由進食或是飲用為人類或者生物維持生命、提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。生物攝取食物後，被生物的細胞同化，提供能量，維持生命及刺激成長。 在歷史上，人類主要是透過狩獵採集者及耕種兩種方式獲得食物，其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中，大部份需要的食物熱量是由食品產業提供。
有許多機構在監控食品衛生及食品安全，包括國際食品保護協會、世界資源研究所、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織、國際食品信息理事會以及亞太無添加餐飲食品發展促進會。他們關注的議題包括可持續性、生物多樣性、氣候變化、營養人類學、人口自然增長率、供水、食品製造技術改善及食品安全。
食物權是經濟、社會及文化權利國際公約提出的人權之一 ， 認可「有適當生活水平的權利，包括適當的食物」也就是「免於飢餓的自由。」
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：藝術美食饗宴ART OF THE TABLE
- 圖書簡介
融合中西美食料理，把做菜的技巧放進來，不管你是美食家、從事餐飲行業，這本書都能對你有所幫助。美食不僅要美，其專業技術也是不可或缺的，基本功夫一定要有。
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