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西式點心製作：理論與實務的圖書 |
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$ 522 ～ 551 | 西式點心製作：理論與實務
作者：黃皇博 出版社：台灣復文興業股份有限公司 出版日期：2004-01-01  共 2 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：西式點心製作：理論與實務
- 圖書簡介
本書兩冊共分為六章。第一章是認識西式點心的起源與發展趨勢，第二章是了解西式點心的分類與做法，第三章是培養敬業的精神和態度，第四章是熟悉基本的裝飾技術與成本計算，第五章是蛋糕、西點裝飾篇－高級市售產品的實習，第六章是啟發從事烘培業的興趣。
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