要健康就這麼吃!

　　營養要均衡，飲食要均衡攝取
　　這種老套的話聽很多，
　　但到底要怎麼吃才夠營養？

　　本書為《吃東西前就該拿的營養學分》之改版書

　　本書提供絕對受用的飲食五分法：
　　主食（米飯、麵包、麵食）
　　主菜（肉類、海鮮、蛋、大豆製品）
　　副菜（蔬菜、菇類等膳食纖維）
　　小品（涼拌、醃漬物）
　　湯品（濃湯、清湯）

　　真正教你怎樣攝取營養才算均衡！
　　還有超過130道可以輕鬆下廚的健康料理，
　　清楚標示每道料理會吃進熱量、蔬菜量、鈉含量，
　　讓你輕鬆實踐個人化健康菜單，
　　不僅吃得健康，
　　更能輕鬆預防三高疾病！
　　基礎知識篇Ｘ實踐菜單篇
　　想要健康，就這麼吃！

本書特色

　　你知道成人一天鈉的攝取量不能超過2400~3000毫克嗎？（天啊！那是多少？吃一個便當會超過嗎？）

　　你知道每個人一天至少要吃350公克的蔬菜嗎？（蔬菜量也要計算？誰來幫我算一下？）

　　你知道每天該吃進多少熱量才ＯＫ嗎？（卡路里很煩！到底有誰記得住每道菜多少卡呀？）

　　你知道忽略這些小細節會導致三高的疾病危機嗎？（吃個東西也要提心吊膽？我想要健康人生可以嗎？）

　　沒問題！那就利用本書的營養熱量基礎知識篇X完美均衡實踐菜單篇，幫你找到最快擁有健康人生的捷徑！

　　1.想要營養均衡的飲食，先掌握營養素和熱量的基礎知識！
　　本書採取由淺入深的介紹方式，佐以大量生動的插圖、攝影實圖與表格，從計算每個人一天活動中所需要的熱量開始，到各種不同種類食材、料理製品的熱量、營養計算都有非常詳盡的解說，除了建議個人食用的份量，更教你如何用目測就能計算出一餐所攝取的熱量，只要能把握書中介紹的三餐飲食攝取原則，第一步先從營養熱量均衡著手，健康人生近在眼前！

　　2.獨創飲食五分法，讓你精準攝取均衡飲食，熱量不超標。
　　本書將飲食分為主食、主菜、副食、小品料理與湯品共五類，清楚讓你知道一天的肉類、米飯類、豆類該如何攝取；除了主食，富含膳食纖維的蔬菜類更是不可或缺。飲食五分法教你分類、適量攝取，到底該怎麼吃？什麼時候吃？一餐該吃多少？看完這本你就瞭！

　　3.超過１３０道營養均衡食譜，吃進多少熱量、蔬菜量、鈉含量一眼就瞭，想要健康就這麼簡單！
　　全書提供超過130道營養美味的料理食譜，詳細介紹解釋各種特殊食材、菜名，並特別針對現代人三高的問題，將每道料理的熱量、蔬菜量、鈉含量特別標示清楚，讓你可以真正實踐健康飲食，製作屬於你的個人化均衡菜單，輕鬆預防三高，找到你的健康人生！

作者簡介

主婦之友社

　　日本相當知名之出版社，出版品多以與飲食、健康、親子兒童、室內裝潢設計生活風格類的相關書籍及雜誌為主。

監修者簡介

營養師　吉田美香（Yoshida Mika）

　　管理營養士。日本糖尿病醫療指導士。1996年自服部營養專門學校畢業後，就職於食材宅配公司，一心專注於菜單開發及建立糖尿病飲食的菜單。

　　之後在醫療、健康情報的提供以及醫療設施的營養指導相關方面多方面活躍中。

I. 看了就能立即應用的【基礎知識篇】
Part 1 這麼做便能夠攝取均衡營養
Part 2 該吃什麼、要吃多少？告訴你方向
Part 3 值得矚目的食材的巧妙攝取法
Part 4 便於確認營養均衡的均衡飲食指南利用法

II. 只要將推薦料理組合起來就能取得均衡營養的【實踐菜單篇】
主菜：使用肉類、海鮮類、大豆製品及蛋等食材，均衡飲食的中心料理
● 肉類料理（牛肉、豬肉、雞肉、絞肉）
● 海鮮料理（生魚片、燒烤類、燉煮類、清蒸類、油炸類、火鍋類）
● 蛋料理
● 豆腐．大豆．大豆製品料理
副菜：以富含維生素及膳食纖維的蔬菜為主的料理
（涼拌類、煎炒類、沙拉、醋漬物、燉煮類、燒烤類、清蒸類、其他、可當作副菜的湯類）
小品料理：還差一點時可以補足副菜的小份料理
（涼拌類、川燙類、沙拉、醋漬物、醃漬類、燉煮類、其他）

附錄1  　藉由營養均衡的飲食，預防、改善生活習慣病的訣竅
附錄2  　即使外食也能補充均衡營養