講台語.過好節—台灣傳統節慶與美食

的圖書

$ 224 ～ 288

講台語過好節：台灣古早節慶與傳統美食－廣角智慧2
作者：王華南　
出版社：序曲文化
出版日期：2007-07-13
語言：繁體中文規格：平裝 / 272頁 / 16.5*21.5cm / 普級 / 單色印刷 / 初版

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美食

食物通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉由進食或是飲用為人類或者生物維持生命、提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。生物攝取食物後，被生物的細胞同化，提供能量，維持生命及刺激成長。

在歷史上，人類主要是透過狩獵採集者及耕種兩種方式獲得食物，其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中，大部份需要的食物熱量是由食品產業提供。

有許多機構在監控食品衛生及食品安全，包括國際食品保護協會、世界資源研究所、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織、國際食品信息理事會以及亞太無添加餐飲食品發展促進會。他們關注的議題包括可持續性、生物多樣性、氣候變化、營養人類學、人口自然增長率、供水、食品製造技術改善及食品安全。

食物權是經濟、社會及文化權利國際公約提出的人權之一，認可「有適當生活水平的權利，包括適當的食物」也就是「免於飢餓的自由。」
維基百科

圖書名稱：講台語過好節－台灣古早節慶與傳統美食

傳統民俗節慶與節氣，是古時候一般老百姓日常生活與農民耕作的最高指導原則。其中的十大節日，延續至今，成為全球華人共同的節日慶典。每年都會碰到的節慶，每年都會吃的年糕、粽子、月餅…，你可知道，它們到底是怎麼來的？而台灣傳統年節與美食之間，又有哪些錯綜複雜、神秘又有趣的關係？探究民俗諺語的疑問、尋找台語失落的優雅詞彙，學問盡在本書中。春節，狹義指陰曆元月初一開始至初四或初五，而廣義則包含到元宵節。在台灣過「新年」又稱為「新正」【sīn-chiañ，ㄙㄧㄣ–ㄐㄥㄧㄚ】，「春節」一詞，是在國民政府撤退來台灣之後，才逐漸成為新年的廣泛說法。夏至，【hà（hè）-chì，ㄏㄚˇ（ㄏㄝˇ）ㄐㄧˇ】是古中國第一個國定假日，這一天白天最長，黑夜最短，清代之前的夏至日，都是全國放假。中秋節，【diˉɔŋ-tsiū-chiét，ㄉㄧɔㄥ–ㄑㄧㄨ–ㄐㄧㄝㄊˋ】。商、周時代帝王有春天祭日、秋天祭月的禮制。《禮記》曰：「天子春朝日、秋夕月。朝日以朝、夕月以夕。」中秋節賞月的起源，就是來自上古帝王祭月的禮俗。而祭祀月神的供品，則是現代月餅的最早「祖宗」了。冬至，北半球這天，晝最短、夜最長。是個很重要的節氣，台語稱「冬節」【dāŋ-chéh，ㄉㄤ–ㄗㄝ˙】。台語俗諺「冬節大過年」是說冬至這天與過年同樣重要。又說：「冬節嚼圓也加一歲」到了冬至等於是過年，吃了湯圓就算多了一歲。

作者簡介：

王華南1949年出生於台北市的雲林西螺人，台灣大學商學系銀行組畢業，台灣師範大學鄉土語言教學支援人員培訓班結業，曾任華南商業銀行國外部科長、副理，後自板信商業銀行國外部經理職位退休，現任台北市新生、南港、百齡、建安國小台語老師，台北市基督教長老教會松年大學台灣鄉土史講師。台語相關著作有：《愛說台語五千年—台語聲韻之美》（2007，高談文化）、《簡明台語漢字音典》（2004）、《台語入門新階》（1998）、《實用台語詞彙》（1992）、《古意盎然話台語》（1989）此外作者於高談文化出版的著作尚有：《郵票裡的秘密花園》（2005）、《聽音樂家在郵票裡說故事》（2005）、《從郵票中看中歐景觀與建築》（2006）等。

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