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財團法人中華飲食文化基金會的圖書，這是第 5 頁 |
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$ 159 ～ 380 | 味在酸鹹之外－臺灣飲食踏查【金石堂、博客來熱銷】
作者：林明德 出版社：財團法人中華飲食文化基金會 出版日期：2016-12-30 語言：繁體中文 規格：257頁/21*14.8cm  共 7 筆 → 查價格、看圖書介紹
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$ 142 | 料理.台灣 no.30〈2016.11～12月〉
作者：財團法人中華飲食文化基金會 出版社：中華飲食文化基金會 出版日期：2016-11-01 語言：繁體書  TAAZE 讀冊生活 - 中文書
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$ 143 | 料理.台灣 no.30〈2016.11～12月〉
作者：財團法人中華飲食文化基金會 出版社：財團法人中華飲食文化基金會 出版日期：2016-11-01 語言：繁體/中文  iRead灰熊愛讀書 - 政府出版品
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$ 142 | 料理.台灣 no.29〈2016.9～10月〉
作者：財團法人中華飲食文化基金會 出版社：中華飲食文化基金會 出版日期：2016-09-01 語言：繁體書 TAAZE 讀冊生活 - 中文書
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$ 143 | 料理.台灣 no.29〈2016.9～10月〉
作者：財團法人中華飲食文化基金會 出版社：財團法人中華飲食文化基金會 出版日期：2016-09-01 語言：繁體/中文 iRead灰熊愛讀書 - 飲食烹調
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$ 142 | 料理.台灣 no.28〈2016.7～8月〉
作者：財團法人中華飲食文化基金會 出版社：中華飲食文化基金會 出版日期：2016-07-01 語言：繁體書 TAAZE 讀冊生活 - 中文書
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$ 143 | 料理.台灣 no.28〈2016.7～8月〉
作者：財團法人中華飲食文化基金會 出版社：財團法人中華飲食文化基金會 出版日期：2016-07-01 語言：繁體/中文 iRead灰熊愛讀書 - 政府出版品
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$ 142 | 料理.台灣 no.27（2016.5～6月）
作者：財團法人中華飲食文化基金會 出版社：中華飲食文化基金會 出版日期：2016-05-01 語言：繁體書 TAAZE 讀冊生活 - 中文書
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$ 143 | 料理.台灣 no.27（2016.5～6月）
作者：財團法人中華飲食文化基金會 出版社：財團法人中華飲食文化基金會 出版日期：2016-05-01 語言：繁體/中文 iRead灰熊愛讀書 - 飲食烹調
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$ 142 | 料理.台灣 no.26〈2016.3～4月〉
作者：財團法人中華飲食文化基金會 出版社：中華飲食文化基金會 出版日期：2016-03-01 語言：繁體書 TAAZE 讀冊生活 - 中文書
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$ 143 | 料理.台灣 no.26〈2016.3～4月〉
作者：財團法人中華飲食文化基金會 出版社：財團法人中華飲食文化基金會 出版日期：2016-03-01 語言：繁體/中文 iRead灰熊愛讀書 - 飲食烹調
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$ 142 | 料理.台灣 no.25〈2016.1～2月〉
作者：財團法人中華飲食文化基金會 出版社：中華飲食文化基金會 出版日期：2015-12-31 語言：繁體書 TAAZE 讀冊生活 - 中文書
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：味在酸鹹之外：臺灣飲食踏查
本書集結《料理•台灣》雜誌專欄，林明德老師五年來共訪談了二十多個店家，除了揚名海外的名店之外，更有許多道地小吃，都是認識多年，甚至長達四十多年的店家，對於這些臺灣味道的獨特造詣，知之甚詳，並有若干論述。為了深入報導進行多次的拜會、訪談，配合專業攝影，捕捉臨場鏡頭，以展現情境氛圍。並以民俗學、報導文學的觀點，逐一建構店家的故事、記錄食材工序、歸納飲食譜系、解讀獨特味道、登錄重要食譜、分析經營策略，為飲食文化留下珍貴的資產。
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商品資料
- 作者： 林明德
- 出版社： 中華飲食文化基金會 出版日期：2016-12-30 ISBN/ISSN：9789866325250
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：257頁 開數：21*14.8
- 類別： 中文書> 語言> 日文
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