推薦序
自序
人類器官平均退化年齡表
器官退化，原來如此
PART 01 關於器官健康的常見Q&A
Q01 喝酒能助眠？
Q02 提神飲料＋咖啡，讓你腦力專注、精神百倍？
Q03 喝食鹽＋檸檬汁，能治療喉嚨痛、感冒？
Q04 吃紅蘿蔔，可改善近視？
Q05 吃蘇打餅乾能養胃？
Q06 罹患急性腸胃炎時，最好喝稀釋的運動飲料？
Q07 雞蛋可以天天吃嗎？
Q08 罹患腎衰竭的病患，可以喝雞精補身體嗎？
Q09 喝咖啡會骨質疏鬆？
Q10 吃豬腳，能增加膝蓋靈活性？
Q11 維持體重，能預防肌少症？
Q12 攝護腺肥大會轉變成攝護腺癌嗎？
PART 02 下廚的好幫手：器具&食材
器具
食材
PART 03 腦部、肺部、眼睛的營養食譜
｜腦部測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 蝦仁將黃蛋包花椰飯
• 豆乳米蒸糕
• 莓果甜菜拿鐵
• 微波醋溜茄子
不想動手的迅速外食
• 鮭魚佐花椰菜飯
• 堅果饅頭或越南法國三明治
• 大豆卵磷脂＋豆漿
｜肺部測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 酸菜白肉捲
• 蒜蓉蒸海鮮
• 低卡酸辣湯
• 果醋涼拌洋蔥絲
不想動手的迅速外食
• 鹽酥菇脆片
• 海魚湯（米粉）
• 無糖木耳露／低糖優格
｜眼睛測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 苦茶油枸杞炒蛋
• 蔬果蝦鬆
• 菠菜鮮魚蒸蛋
• 手作無糖黑醋栗果醬
不想動手的迅速外食
• 枸杞決明子茶 X 茶葉蛋
• 烤秋刀魚
• 涼拌毛豆 X 燙地瓜葉
PART 04 胃部、腸道、心血管（代謝）、肝臟、腎臟的營養食譜
｜胃部測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 金平牛蒡 X 彩椒炒蕈菇
• 香蕉豆漿
• 印度Dosa餅
• 百菇雞肉蔬菜飯
不想動手的迅速外食
• 芝麻拌牛蒡 X 柴魚秋葵
• 無加糖優酪乳或益生菌粉包
• 咖哩飯
｜腸道測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 韓式海鮮蔬菜煎餅
• 蘋果肉桂茶
• 巴薩米克醋嫩煎豬排佐烤時蔬
• 印度香料雞佐米餅
不想動手的迅速外食
• 自助餐＋白開水
• 抹茶豆奶
• 超商和風蔬菜沙拉 X 地瓜沙拉球 X 毛豆莢 X 無糖高纖豆漿
｜心血管系統測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 白酒蛤蜊義大利麵
• 無水紅湯燉肉
• 酪梨全麥三明治 X 蔬果杏仁奶
• 鯷魚醬佐花椰菜
不想動手的迅速外食
• 蕎麥涼麵
• 番茄蛋花湯
• 豬心冬粉 X 無糖生茶
｜肝臟測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 豆腐獅子頭煨白菜
• 酪梨雞肉燕麥煎餅
• 養肝綠拿鐵
• 薑黃魔鬼蛋
不想動手的迅速外食
• 蛤蜊雞湯
• 健康餐盒或夏威夷拌飯
• 研磨咖啡豆奶
｜腎臟測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 青檸魚排佐黑豆核桃黑米飯
• 黑芝麻堅果冰淇淋
• 涼拌干絲蘆筍
• 藜麥豆腐雞肉煎餅
不想動手的迅速外食
• 腰果芝麻燕麥粥、黑豆酥
• 無糖綠茶、氣泡水、蔓越莓汁
• 涼拌黑木耳
PART 05 骨骼、關節、肌肉、皮膚的營養食譜
｜骨骼測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 醬燒雞飯糰 X 莧菜吻仔魚蛤蜊湯
• 抹茶鮮奶布丁
• 茶油鮮魚炊麵 X 奇亞籽酵素飲
• 起司芝麻吐司
不想動手的迅速外食
• 雞蛋納豆拌飯 X 味噌魚湯
• 起司海苔鮪魚飯捲 X 橘子
• 滷小方豆干 X 小魚乾花生
｜關節測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 山藥燒
• 黃魚一夜干 X 亞麻仁蔥油雞拌麵
• 柳橙檸檬芭樂
• 蒜頭雞湯
不想動手的迅速外食
• 明太子烤山藥
• 醬燒鯖魚定食
• 無糖奶綠
｜肌肉測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 無油蔬菜蚵餅
• 味噌雞肉蛋捲
• 雙色蛋白能量球
• 氣炸燕麥雞塊
不想動手的迅速外食
• 泰式涼拌海鮮
• 便利商店的即時雞胸
• 穀物能量棒
｜皮膚測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 鳳梨果昔
• 紅豆薏仁湯
• 蒜香奶油鮭魚排
• 蛤蜊香菇濃湯
不想動手的迅速外食
• 西芹蘋果汁
• 奇亞籽水果性仁奶
• 鮭魚卵蓋飯
PART 06 女性生殖系統、男性生殖系統的營養食譜
｜男性生殖系統測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 鮭魚毛豆燕麥炒飯 X 薑絲蛤蜊豆腐湯
• 西班牙番茄冷湯
• 地瓜塔
• 番茄果醋
不想動手的迅速外食
• 石鍋拌飯 X 海鮮味噌豆腐湯
• 羅宋湯或番茄汁
• 南瓜籽堅果塔
｜女性生殖系統測測看，身體在抗議了嗎？
有點時間的自煮料理
• 鮭魚糙米飯糰
• 黃豆花生燉肉湯
• 亞麻仁堅果穀奶
• 豬排地瓜三明治
不想動手的迅速外食
• 野菜火鍋
• 小魚豆腐味噌肉片湯
• 亞麻仁無糖豆漿
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參考資料
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：逆齡飲食：補出抗老力，越吃越年輕！
★面對器官的退化，更要超前部署
★老年食膳專家營養師，打造最強逆齡食譜
★讓你看懂退化時程，精準補充各類營養素，吃出抗老好身體
★自煮料理食譜 X 外食飲食推薦，不同狀態的你都能吃得健康
30 + 的你，這些都知道嗎？
為工作奔波，或忙於家庭的期間，是否常有以下狀況？
容易疲倦、力不從心、注意力不集中……
小心！身體在抗議了。
＼＼拒絕被時間拖著走，用吃逆轉身體年齡／／／
❤器官退化早知道，提前準備不煩惱！
你知道嗎？人類平均40歲時，腦、牙齒、眼睛和心臟開始老化；50歲時，腎和前列腺開始老化；55歲時，腸和聽力開始老化；60歲時，味覺和嗅覺開始老化；65歲時，膀胱和聲音表達開始老化；70歲時，肝臟開始老化。面對這些狀況的到來，我們需要事前準備。
❤用「測測看章節」，及早覺察器官異狀。
瞭解了人類平均的器官退化時間，更要知道自己真正的狀況。用「測測看」問問器官怎麼了？知道哪裡有問題，就能及早補充營養，為健康超前部屬。
❤一週七天的完整規劃，讓你悠閒忙碌都能吃得健康。
安排「有點時間的自煮料理」X「不想動手的迅速外食」，共七道料理，針對常見14個的器官，設定最適合的美食，好吃又能精準補充營養素，讓你對抗衰老。
❤健康飲食，輕鬆無負擔。
無論是有點時間的自主料理，或者不想動手的迅速外食，每道菜都設計了這兩種方案。運用常見、隨手可得的食材，為不同狀況的你貼心安排，不管悠閒或忙碌，都能方便補充營養。
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能量，就是活動的基礎，吃得聰明，才能好好運動。
讓我們用逆齡飲食，擊破退化的高牆，越吃越年輕！
｜逆齡推薦｜
史考特醫師｜一分鐘健身教室
林安民｜安民家庭醫學科 院長
許美智｜高雄醫學大學運動醫學系 教授
陳怡錞｜營養師／治本保健營養專家
陳潔雯｜內分泌新陳代謝科 醫師
蘇政瑜｜偶爾運動營養師小紅
（依姓氏筆畫排列）
作者簡介：
林雨薇 營養師
喜歡運用專業，分享健康管理、運動控制、老年食膳等知識。
熱愛慢跑、登山且關心運動時營養補給。為各大媒體及雜誌提供營養專業諮詢，併於健康相關網站設有個人專欄。有數百場企業、校園、運動團體、地方社區等單位演講，及救國團、長照機構等授課培訓經驗。
｜經歷｜
財團法人癌症關懷基金會 食育推廣講師
日本味之素 運動營養顧問／專業講師
跑創運動 運動營養顧問／專業講師
老年失智症照顧服務課程 專業講師
台北市營養師工會居家照護 營養師
新光吳火獅紀念醫院 營養師
佑生醫院洗腎室 營養師
｜學歷／證照｜
國立體育大學運動科學研究所 學術傑出獎
中華民國影養師（營養字第：005516）
中華奧林匹克委員會 運動禁藥採樣元
烘焙食品技術士（丙級）
食品安全管制系統認證 證照
中華民國居家營養長期照顧 醫事人員
｜自媒體｜
FB：林雨薇 營養師
IG：am.lin.777
個人網站：林雨薇 營養師
目錄
推薦序
自序
人類器官平均退化年齡表
器官退化，原來如此
PART 01 關於器官健康的常見Q&A
Q01 喝酒能助眠？
Q02 提神飲料＋咖啡，讓你腦力專注、精神百倍？
Q03 喝食鹽＋檸檬汁，能治療喉嚨痛、感冒？
Q04 吃紅蘿蔔，可改善近視？
Q05 吃蘇打餅乾能養胃？
Q06 罹患急性腸胃炎時，最好喝稀釋的運動飲料？
Q07 雞蛋可以天天吃嗎？
Q08 罹患腎衰竭的病患，可以喝雞精補身體嗎？
Q09 喝咖啡會骨質疏鬆？
Q10 吃豬腳，能增加膝蓋靈活性？
Q11 維持體重，能預防肌少症？
Q12 攝護腺肥大會轉變成攝護腺癌嗎？
PART 02 下廚的...
自序
人類器官平均退化年齡表
器官退化，原來如此
PART 01 關於器官健康的常見Q&A
Q01 喝酒能助眠？
Q02 提神飲料＋咖啡，讓你腦力專注、精神百倍？
Q03 喝食鹽＋檸檬汁，能治療喉嚨痛、感冒？
Q04 吃紅蘿蔔，可改善近視？
Q05 吃蘇打餅乾能養胃？
Q06 罹患急性腸胃炎時，最好喝稀釋的運動飲料？
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Q08 罹患腎衰竭的病患，可以喝雞精補身體嗎？
Q09 喝咖啡會骨質疏鬆？
Q10 吃豬腳，能增加膝蓋靈活性？
Q11 維持體重，能預防肌少症？
Q12 攝護腺肥大會轉變成攝護腺癌嗎？
PART 02 下廚的...
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