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這樣調醬汁涼麵超好吃

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:這樣調醬汁涼麵超好吃

●本書運用家常食材,將傳統涼麵經由不同口味的醬汁加以創新,塑造出多彩繽紛、色香味俱全的涼麵料理,內容分:中式家常涼麵、異國風味涼麵和變化口味涼麵三大單元,讓你一次全部學會,天天變花樣吃!

●書中每道食譜皆附涼拌醬汁配方,只要掌握了醬汁的製作訣竅,就能拌出各
式可口的涼麵料理,清爽不油膩,酸甜香辣任君選擇,隨手拌一拌就能大快
朵頤。自己在家做涼麵,原來是這麼簡單!

本書特色
●本書依涼麵口味,詳盡介紹中式、西式、日式、韓式和南洋風味等多種涼麵料
理,視覺、口感包羅萬象,並教你自己製作拌麵醬汁,一一抓準各種口味的特
色,做法簡單、快速,並附製作秘訣解說,教您自己在家變化口味。今年夏天,
就讓我們遠離油煙,給自己和家人來一盤清新爽口的涼麵快餐!

作者簡介:

李建軒

現任

光啟高中餐飲科專任老師

好帝一食品有限公司(牛頭牌) 產品代言

商多利國際有限公司 產品創意廚師

彼利恩國際有限公司 產品創意廚師

麥肯龍鳳食品股份有限公司 創意廚師

美威Marine Harvest集團 創意廚師


目錄
2 作者序
6 自己拌涼麵口味豐富
8 涼麵醬汁基本調味料
10常用麵條介紹
11QQ的涼麵這樣煮
中式家常涼麵
12醋味麻醬涼麵 /醋味麻醬
13豆瓣腐乳涼麵 /豆瓣腐乳醬
14 五味海鮮涼麵 /五味醬
15炸醬涼麵 /炸醬
XO醬涼麵 /XO醬
16薑蓉醋味涼麵 /薑蓉醋味醬
17金桔涼麵 /客家金桔醬
18花生紅油涼麵 /花生紅油醬
19麻醬雞絲涼麵 /芝麻醬
20芝香腐乳涼麵 /芝麻腐乳醬
21鳳黃涼麵 /鳳梨黃豆醬
蒜蓉涼麵 /蒜蓉醬
22魚香茄子涼麵 /魚香醬
23蒜辣叉燒涼麵 /蒜末辣醬
24雲南酸甜...
»看全部

商品資料
  • 作者: 李建軒
  • 出版社: 鼎鑑 出版日期:2012-07-24 ISBN/ISSN:9789864136674
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:64頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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