釀酒分析與檢測-第二版

全書共分五章，詳細介紹了白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒及酒精生產中原料、半成品、成
品的分析檢驗，對企業中常規分析項目詳細闡述了檢測方法的原理、要點及操作中應注意事
項，以提高檢驗人員分析檢測的準確性。同時，為提高產品的品質、開發新產品，書中還編
寫了具有一定指導意義的檢測項目，並在常規分析基礎上適當增加了現代儀器分析檢測內容，
使本書的深度與廣度有進一步擴展。