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隨手做咖哩：咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊簡單又好吃的圖書 |
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$ 49 ～ 198 | 隨手做咖哩：咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊簡單又好吃
作者：蔡全成 出版社：朱雀文化事業有限公司 出版日期：2006-03-01 語言：繁體書  1 則評論  共 4 筆 → 查價格、看圖書介紹
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咖喱是起源於南亞的食品，最早在印度次大陸出現，其特點是以多種香料作為材料，通常包括薑黃粉，新鮮或乾的辣椒，複雜的組合而成。從咖喱樹上葉子做成的咖喱料理可能會辣，但許多咖喱沒有這種成分。在原有的傳統美食，每一道菜精確選擇香料是一個國家或地區的文化傳統，宗教習俗的問題，並在一定程度上是家庭的偏好，這菜餚因其成分，調味和烹飪方法，而有特定的名稱叫法。傳統上香料可以在不同的時間，在烹調過程中添加，產生不同的結果。指由多種香料調配而成的調料，常見於印度菜、馬來菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。 咖喱對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思，有可能是由數種包括有紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。因此，家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。
維基百科
咖哩是一種不分年齡、大小通吃的美好食物，鮮少有人不喜歡，可以說是另一種國民美食，但在家自己製作時，卻總是就只會那咖哩雞、咖哩牛和咖哩飯？其實只要逛一遍超市，你會被架上擺滿的各種咖哩材料嚇一跳，沒錯，咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包，幸運的你就是有那麼多種選擇，只要買回家簡單處理，餐桌時常都能飄出咖哩香。
本書教你使用咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包製作各式咖哩好菜，除了詳細介紹使用方法和特色，更教讀者簡單替換材料，讓你在家輕鬆烹調也能成為咖哩達人。
【本書特色】
利用咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包簡單做咖哩料理，統統丟下去，開火就OK！
◎特別推薦給：
無敵懶人→→咖哩調理包
大懶人首選→→咖哩醬
中懶人必選→→咖哩粉
小懶人特選→→咖哩塊
◎告訴你如何替換咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊，一種料理數種口味，快速變換菜色。
◎所有市售咖哩材料都是最常見的，在超市就可以輕鬆買到，便宜又好吃。
◎介紹美味鑑賞BEST10和最流行新吃的咖哩料理，告別單調的咖哩飯。
作者簡介：
蔡全成
■暢銷食譜作者蔡全成，自叫好叫座的《一定要學會的100道菜》、《男人最愛的101道菜》後，再度推出國民美味系列《隨手做咖哩》。
曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店，目前為OBASAN餐廳主廚。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做菜為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜烹調，並持續嘗試於其他不同種料理，還著有《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物˙小菜》和《自己動手醃東西》等書（朱雀文化出版）。
- 作者： 蔡全成
- 出版社： 朱雀文化事業有限公司 出版日期：2006-03-01 ISBN/ISSN：986754465X
- 頁數：80頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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以下這2本書從第2頁目錄起,至最後第80頁完全一模一樣,只有書名與出版社不同. 連發行人都一樣是莫少閒. 擺\明了另開一家出版社將同一本書換書名印刷出售給不知情的讀者. 請小心注意. 最想學會的世界咖哩：最簡單的做法+最流行的吃法 * 作者：蔡全成 * 出版社：三味 * 出版日期：2008年12月01日 * 語言：繁體中文 ISBN：9789867659132 * 裝訂：平裝 隨手做咖哩－咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊簡單又好吃 * 作者：蔡全成 * 出版社：朱雀 * 出版日期：2006年03月01日 * 語言：繁體中文 ISBN：986754465X * 裝訂：平裝