食物自有大藥 ：養好腸胃，長命百歲的健康防癌飲食─dr.青穀院長的幸福菜單

名人推薦：衛生署長【邱文達】． 榮民總醫院院長【林芳郁】

台北醫學大學校長【閻 雲】． 台北醫學大學醫學院院長【曾啟瑞】

中國醫藥大學醫療體系執行長【許重義】． 台北醫學大學講座教授【謝明哲】

衛生署主任秘書【林四海】

作者序 從蔬果粗糧開始，當自己防病防癌的主廚！
[這麼嚴重！]
P A R T 1「消化器官癌症」長年佔癌症死因50%！
10大死因警告華人特有的消化病症！
消化道是「文明」最大受害者！
[這麼全面！]
P A R T 2 聽A說B說？不如重新認識「消化系統」！ 人體的消化吸收代謝，不只要顧「胃腸」！
「消化器官」24小時的秘密工程！
〈1〉口腔 〈2〉咽喉 〈3〉食道 〈4〉胃臟 〈5〉胰臟 〈6〉脾臟

健保？自保？定期健檢能救回一命！
[這麼重要！]
P A R T 3 健康不是理所當然，腸胃都是這樣搞壞的！
胃部不舒服，現場這樣做才正確！
→ 快速掌握！【症狀原因】【你能做的紓緩宜忌】【醫生能為你做的事】
〈1〉消化不良 〈2〉胃脹氣 〈3〉賁門痛 〈4〉胃酸過多、胃酸逆流
〈5〉反胃（噁心、想吐） 〈6〉胃痛（發炎、潰瘍） 〈7〉食慾低下
防治消化病，全面關心醫病生活！
→ 快速掌握！【症狀原因】【你能做的防治方法】【醫生能為你做的事】
口腔 〈1〉口腔潰瘍（嘴破） 〈2〉口腔癌
食道 〈3〉食道炎 〈4〉食道癌
胃臟 〈5〉急性胃炎〈6〉慢性胃炎〈7〉幽門桿菌引起胃病〈8〉胃潰瘍〈9〉胃癌
BOX：【 「腸胃型感冒」是腸胃炎？還是感冒？ 】
腸道 〈10〉十二指腸潰瘍 〈11〉急性腸炎 〈12〉小腸阻塞 〈13〉大腸阻塞
〈14〉大腸激躁症 〈15〉便秘 〈16〉大腸直腸癌 〈17〉痔瘡
肝臟 〈18〉B型肝炎
BOX：【 肝炎A．B．C．D．E型，傻傻分不清楚？ 】
〈19〉C型肝炎 〈20〉A型肝炎 〈21〉肝硬化 〈22〉肝癌
BOX：【 GOT．GPT．CEA？別被指數騙了！ 】
膽囊 〈23〉黃膽 〈24〉膽結石 〈25〉急性膽管炎 〈26〉膽管癌
胰臟 〈27〉急性胰臟炎 〈28〉胰臟癌 〈29〉糖尿病
脾臟 〈30〉脾臟腫大
臨床證實，90%腸胃病是吃出來的！


[這麼有效！]
P A R T 4 吃進肚子的癌毒，這樣才排得出去！
粗食──防癌抗病最直接！
百病都因為吃得太精緻！吃得越粗，對身體越好！
4大類豐富食材，都是粗食來源！
這樣才夠粗！掌握「粗食」6大特性與益處
BOX：【 五穀雜糧含保健防癌8要素 】
蔬食──減重排毒大救星！
新鮮蔬菜，就是天然排毒好幫手！
5營養素，有助排除體內各種毒！
BOX：【消化系統最易積聚的壞菌及有毒物質對照表】
多菜 多掃毒！認識「蔬食」6大特性與益處
生食──蔬果養份最完整！
蔬果生食，代謝抑癌力加倍！
生機酵素，3類食材含量最多！
加強代謝燃脂效果，三餐「3：8」吃法最有「酵」！
對食──保健療病不會錯！
男女老少有差別，「蔬果579」最健康！
六類食物都要吃，每餐份量輕鬆掌握！
注意個人身體差異，好營養不一定適合你！

[這麼實用！]
P A R T 5 青穀院長的「菜市場醫學院」、「高纖低脂食譜」！
家家主廚必記的2大健康魔法：「蔬果579魔法」．「彩虹7色魔法」
我家常備的5類良性食材！
〈1〉高抗癌成份的蔬果 〈2〉高膳食纖維食材 〈3〉當季盛產蔬菜
〈4〉當季盛產水果〈5〉菜市場教我：自己煮菜最健康！當地鮮產食材
BOX：【 青穀院長常去的特色市場 】
3步驟就做好的「高纖低脂食譜」× 20
〈1〉全穀取代精米 黃豆糙米飯
〈2〉豆類混搭穀物 晚安八寶粥
〈3〉根菜減半肉類 菜肉胚芽粥〈4〉玉米南瓜濃湯〈5〉蓮藕薑片雞湯
〈6〉豆類取代肉類 豆腐炒鮮蔬
〈7〉生菜份量增加 彩椒蔬果沙拉〈8〉黃綠紅沙拉〈9〉番茄洋蔥起士沙拉
〈10〉 水果取代果汁 鳳梨泡菜 BOX：【 還是想喝果汁的6選擇 】
〈11〉 蔬菜果乾宵夜 花生拌菜心 BOX：【 健康宵夜的6選擇 】
〈12〉 水炒取代油炸 水煮毛豆
〈13〉 防癌黃金三餐 地瓜粥．地瓜蛋飯．地瓜蜂蜜泥
〈14〉 烹調越少越好 清燙透抽〈15〉蘆筍扮蝦仁
〈16〉 切片控制份量 地球雜糧饅頭
〈17〉 魚雞鴨取代豬牛羊 青穀烤鮮魚．〈18〉海鮮墨魚麵
〈19〉 低脂取代高脂 豬小排湯．〈20〉蒜泥土雞湯
　
[這麼簡單！]
P A R T 6 還需要運動保健、醫生為你把關的事！ 切記！「規律作息就是健康的基礎！」──對胃腸好的運動vs.醫師一日生活初公開！
注意！「這些保健食品你吃對了嗎？」──胃腸保健品的食用注意事項！吃得不對，不如不吃！
必知！ 胃腸保健 & 治療常見疑問！── 11個QA總整理‧上醫院之前，一定要看！

作者序 從蔬果粗糧開始，當自己防病防癌的主廚！
[這麼嚴重！]
P A R T 1「消化器官癌症」長年佔癌症死因50%！
10大死因警告華人特有的消化病症！
消化道是「文明」最大受害者！
[這麼全面！]
P A R T 2 聽A說B說？不如重新認識「消化系統」！ 人體的消化吸收代謝，不只要顧「胃腸」！
「消化器官」24小時的秘密工程！
〈1〉口腔 〈2〉咽喉 〈3〉食道 〈4〉胃臟 〈5〉胰臟 ...