購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

飲料管理與實務:調酒達人必讀精選(二版)

的圖書
飲料管理與實務:調酒達人必讀精選
$ 430 ~ 589
飲料管理與實務:調酒達人必讀精選
作者:胡夢蕾曹輝雄/編著 
出版社:華立圖書
出版日期:2011-09-01
語言:繁體中文   規格:精裝 / 504頁 / 16K / 普級 / 全彩 / 二版
圖書介紹2 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:飲料管理與實務:調酒達人必讀精選(二版)

內容簡介

  本書適用於各大專院校之餐旅相關科系師生及所有對調酒及飲料有興趣的人,書中除了對飲料歷史概略解說外;對於酒的類別、雞尾酒的創作、調酒的技巧、葡萄酒、啤酒、咖啡知識、酒單與飲料單的設計行銷、酒吧的經營管理與實務等皆有詳細解說。

精編特色如下:

  1.學界專家的研究與業界酒吧主管經驗之完美組合書。
  2.使用彩色實物照片來增進酒類之認識。
  3.對於飲料之管理知識與實務技巧有詳細解說。
  4.內容包涵自創酒之設計與香檳塔之擺設。
  5.提供數百種國內外知名調酒配方,供所有調酒愛好者調製鑑賞。

 

目錄

Chapter 1  飲料歷史與概述 
Chapter 2  酒的類別
Chapter 3  雞尾酒 
Chapter 4  調酒基酒與利口酒 
Chapter 5  啤酒 
Chapter 6  咖啡及其調製 
Chapter 7  葡萄酒 
Chapter 8  飲料與酒單設計 
Chapter 9  酒單的成本與定價策略 
Chapter 10  酒吧實務與經營管理 

Appendix  附錄 
附錄一 葡萄酒的 Aromas & Flavours
附錄二 常用的葡萄酒字彙 
附錄三 酒吧常用之飲料標準配方

 

詳細資料

  • ISBN:9789577843623
  • 規格:精裝 / 504頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣
贊助商廣告
 
 
博客來 - 暢銷排行榜
正太哥哥 5 (首刷限定版)
作者:中山幸
出版社:東立
出版日期:2024-11-27
$ 209 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
你願意,人生就會值得:蔡康永的情商課3
作者:蔡康永
出版社:如何出版
出版日期:2024-08-01
$ 316 
博客來 - 暢銷排行榜
有時幸,有時傷(首刷限定「閱讀逗點卡」)
出版日期:2024-12-27
$ 331 
 
博客來 - 新書排行榜
寫作的靈現:AI時代寫手的修煉與想像力
出版日期:2024-12-17
$ 284 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
大歷史:從宇宙大霹靂到今天的人類世界【2024 經典改版】
作者:辛西婭.史托克斯.布朗
出版社:馬可孛羅
出版日期:2024-12-05
$ 350 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
【新譯】十二國記-魔性之子
作者:小野不由美
出版社:尖端出版
出版日期:2024-12-20
$ 288 
金石堂 - 新書排行榜
縈繞耳際的愛之旋律(全)
作者:野白ぐり
出版社:東立出版社
出版日期:2024-12-11
$ 119 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策