購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

飲食、權力與國族認同:當代日本料理的形成

的圖書
飲食.權力與國族認同:當代日本料理的形成-文化.社會叢書1...
$ 180 ~ 247
飲食.權力與國族認同:當代日本料理的形成-文化.社會叢書1...
作者:Katarzyna J. Cwiertka / 譯者:陳玉箴 
出版社:韋伯
出版日期:2009-07-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 普級 / 單色印刷 / 初版
圖書介紹5 查價格、看圖書介紹
日本
日本日本國,通稱日本,是位於東亞的島嶼國家,由日本列島、琉球群島和伊豆-小笠原群島等6,852座島嶼組成,面積約37.8萬平方公里。國土全境被太平洋及鄂霍次克海、日本海、東海等緣海環抱,西鄰朝鮮半島及俄屬遠東,東北接千島群島,西南面臺灣及中國大陸東部。人口達1.26億,居於世界各國第11位,當中逾3,500萬人居住於首都東京及周邊數縣構成的首都圈,為世界最大的都市圈。政體施行議會制君主立憲制,君主天皇為國家及國民的象徵,實際的政治權力則由國會、以及內閣總理大臣所領導的內閣掌管。

傳說日本於公元前660年2月11日建國,在公元4世紀出現首個統一政權,並於大化革新中確立了天皇的中央集權體制,文化上則深受中國隋唐兩代之影響。12世紀後的六百年間,日本由幕府等數個武士階級政權實際統治,期間包括了政治紛亂的南北朝與戰國時代。17世紀起江戶幕府頒布鎖國令,至1854年被美國艦隊迫以開港才結束。此後,日本在西方列強進逼的時局下,首先天皇從幕府手中收回政治實權,接著在19世紀中期的明治維新進行大規模政治與經濟改革,引入歐洲的科學與技藝,日本的社會於是實現了工業化及現代化,施行天皇專權的君主立憲制,將北海道正式納為領土;而自19世紀末,日本國力大幅增強開始進行對外擴張,首先併吞琉球,之後將臺灣、朝鮮、庫頁島等地納為殖民地。進入20世紀時,日本已被當時西方認可為強權之一,成為當時各國承認的帝國主義列強來參與主導世界的政策,也是當時東方世界唯一的大國。而日本政治後來逐漸被軍方控制,變成了極權國家,成為第二次世界大戰的軸心國之一,並於1937年開始對中國發動侵略戰爭,1941年擴大戰場至西太平洋,成為第二次世界大戰的一部分,但最終於1945年在原子彈轟炸日本本土後宣布無條件投降。敗戰後,日本在盟軍主導下轉型為以國會為中心的民主政體,天皇地位虛位化,同時依據新憲法放棄發動戰爭的權利,僅維持防禦性的武裝力量。

日本是世界第三大經濟體,亦為七大工業國組織成員,是世界先進國家之一,主要奠基於日本經濟在二戰後的巨幅增長。現時日本的科研能力、工業基礎和製造業技術均位居世界前茅,並是世界第四大出口國和進口國。2018年,日本的人均國內生產總值依國際匯率可兌換成為約40,800美元,人均國民收入則在44,000美元左右,人類發展指數亦在最高群組行列。
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:飲食、權力與國族認同

內容簡介

  日本料理不僅風行台灣,過去二十年間在西方也日益受到歡迎。但或許讓人意外的是,目前我們所認知的日本料理其實是相當現代的發明。十九世紀末、二十世紀初的日本不僅在政治上發生劇烈改變,同時也是現代飲食文化與習慣形成的關鍵時期。本書從多方面說明,現代日本料理中的多元文化色彩,受到日本帝國主義發展、工業化與民族國家建構的多重影響,作者透過豐富的史料,介紹在十九世紀之前,日本各地飲食文化的多元豐富,並說明這些多元的飲食習慣,是如何轉變為現代我們所認知的「日本料理」。

  本書深入日本料理的歷史根源,探索日本家庭料理的變遷、軍隊伙食的西化、戰爭期間的糧食管理,以及現代都市中美食風氣的興起,這些分離的現象,均與日本政經社會的變遷緊密相關。以飲食為窗,本書更進一步討論日本與「西方」在歷史、文化上的互動與互視,分析日本在民族國家發展過程中的歷史情境,如何影響了日常生活的表現與認同。

  本書不僅能讓對日本文化、社會感興趣的讀者感到興味盎然,對近年來興起的食物歷史研究、人類學研究,更是重要的東亞研究著作。

作者簡介

Katarzyna Joanna Cwiertka

  專精日本現代史,對日本料理的歷史發展研究已超過十年,本書便是這十年的累積成果。作者為波蘭人,於日本筑波大學取得碩士學位,一九九九年荷蘭萊頓大學畢業,其博士論文即以現代日本飲食傳統為題,目前在任教於萊頓大學日本學系與韓國學系,亦是萊頓大學東亞研究中心(MERAC)研究員。作者的研究範圍近年亦擴大到韓國,關注物質文化與消費、戰爭與殖民,以及食物歷史與人類學議題。

譯者簡介

陳玉箴

  台大政治系、政大新聞所畢業,曾在媒體任職三年,目前在荷蘭萊頓大學攻讀博士,研究主題為台灣近現代飲食史。譯有《媒介概念十六講》、《媒介與傳播研究法指南》、《論文計劃與研究方法》等書(韋伯文化出版)。著有《在布拉格唱情歌》(葉子出版)。

 

目錄

緒論
第一章 洋食、政治與流行
第二章 走向多元文化美食之路
第三章 軍隊的強化
第四章 家庭飲食的改革
第五章 戰時動員與糧食配給
第六章 日本帝國主義對美食的影響
第七章 富裕後的枝繁葉茂
結論 國家料理的形成
後記 走向全球的日本料理
參考書目
名詞解釋
照片謝詞
索引

 

詳細資料

  • ISBN:9789866816826
  • 規格:平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
韓國泡菜大師課:韓國職人傳授70年醃漬的美味靈魂和140道正宗純天然的四季泡菜食譜
作者:裴明子
出版社:幸福文化
出版日期:2023-07-05
66折: $ 449 
金石堂 - 今日66折
把花種漂亮的栽培密技全圖解:從選盆、施肥、修剪到繁殖,25種開花植物輕鬆種,用盆花妝點居家生活!
作者:陳坤燦
出版社:蘋果屋出版社
出版日期:2022-04-28
66折: $ 251 
金石堂 - 今日66折
元智慧:人生沒有捷徑,但有方法讓你少走彎路!(百萬暢銷作者吳軍的人生啟迪重磅新作)
作者:吳軍
出版社:幸福文化
出版日期:2023-09-27
66折: $ 264 
金石堂 - 今日66折
專為辛苦上班族寫的第一本股東會攻略:零股+紀念品,小小股民如何在上市上櫃公司股東會挖出財富
作者:張琨琳
出版社:財經傳訊
出版日期:2022-04-28
66折: $ 251 
 
博客來 - 暢銷排行榜
青春之箱 18 (首刷限定版)
作者:三浦糀
出版社:東立
出版日期:2025-04-07
$ 153 
金石堂 - 暢銷排行榜
調皮好色這些女孩們渴望受人寵愛。 無修正
作者:稲鳴四季
出版社:未來數位有限公司
出版日期:2025-05-02
$ 237 
金石堂 - 暢銷排行榜
HELLO MORNING STAR 03(完)
作者:倉橋トモ
出版社:東立出版社
出版日期:2025-04-23
$ 126 
 
博客來 - 新書排行榜
黃泉使者 8 (首刷限定版)
作者:荒川弘
出版社:東立
出版日期:2025-04-24
$ 126 
金石堂 - 新書排行榜
你的信任,是孩子最強大的底氣:神老師的客製化教養,打造「以孩子為中心」的正向思維!【親筆簽名版】
作者:神老師&神媽咪(沈雅琪)
出版社:皇冠文化出版有限公司
出版日期:2025-04-25
$ 277 
金石堂 - 新書排行榜
異世界轉生…才怪!(3)漫畫
作者:航島カズト
出版社:台灣角川股份有限公司
出版日期:2025-05-08
$ 111 
金石堂 - 新書排行榜
攀高、續抱、快逃──K線之道:股票要漲,不能純靠題材,更需要資金拉抬。K線比財報早知道,賺到70%漲幅。
作者:林家洋
出版社:大是文化有限公司
出版日期:2025-04-30
$ 379 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策