餐廳大廚教你做50道受歡迎素料理

自己在家做，好料直接端上桌！
自己在家做50道最受歡迎的素料理，
讓家人在家享受五星級美味，
也讓你款待客人更有面子喔！

作者簡介：

陳穎仁

前中華素食協會理事長、善仁齋素食館董事長

學歷

專科學校自學進修學力鑑定考試及格

經歷

北城素食餐廳主廚

全省素食之家主廚

松林素菜餐廳主廚

禪綠素菜餐廳主廚

觀世音素菜餐廳行政主廚

千喜屋素菜餐廳總經理

中華素食技能發展協會理事長

職訓局中餐檢定評鑑委員

佛光山佛光會烹飪班講師

新竹社區婦女關懷協會素食班講師

觀光局中華美食展第一屆模範名廚

第二屆教授與名廚研討會主講名廚

第一屆中華美食展國際賽個人銀牌團體銅牌

第一屆客家美食展菜餚設計及訓練老師

大磬企業食品有限公司技術顧問

日本九州天然王國技術顧問

教育部教師專案素食乙級專任講師

喬治中學成人教育班素食講師

淡水社區大學素食班講師

現任

中華素食技能發展協會 名譽董事長

社團法人中華中外美饌研究發展協會 常務理事

職訓局中餐檢定 評鑑委員

育達中學餐飲科 顧問

大磬企業食品有限公司 技術顧問

桃園餐飲協會 素食專業講師

著作

《菇，最好吃！－－可以天天換著吃，變著吃的50道菇料理》

《瓜．果．筍真好吃！－－50道不同風味的瓜、果、筍料理》

《下飯菜50味輕鬆煮－－你一定想做的50到簡單素料理》

《輕鬆做超好吃的日式素料理》1松子蘆筍手捲

2葉鬆腰果

3掛霜腰果

4串烏魚子

5紫捲山藥

6芒果山藥

7滷百頁素雞

8繽紛寒天

9 芝麻牛蒡絲

10和風蔬果沙拉

11黃瓜起士捲

12芥末西芹

13蘆薈燻鴨捲

14彩椒蘆薈

15糖醋排骨

16 雪菜百頁

17素炒丁香

18九層香素螺

19雪花韓核

20醬爆猴菇

21樹子炒山蘇

22銀杏蘆筍

23 生菜素鬆

24酸辣泡菜

25蠔油西生菜

26雙冬菜心

27麻婆豆腐

28香椿豆腐

29八方豆腐

30翡翠太極

31荷花豆腐

32炸豆腐丸子

33芙蓉髮球

34富貴波蘿

35清蒸雪餘

36黑椒菇排

37宮保素尤魚

38黃茸燒紫捲

39素咕咾肉

40蜜汁素肉

41碧綠筍翅

42珍珠玉球

43酥炸靈菇

44干絲豆捲

45香燒烤麩

46炸馬鈴薯球

47酥炸響鈴

48龍飛鳳舞

49三寶蓮子湯

50煙燻素鵝

• 作者： 陳穎仁
• 出版社： 養沛文化 出版日期：2010-02-11 ISBN/ISSN：9868560381
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：96頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調