共 ●依教育部100年最新公告學術科試題編寫。
●名師指導，兼具學術，步驟照片圖解，全彩實務操作，易學易懂。
●試題完整，詳細註解，從中獲取最大的效益與滿足。
有鑑於高品質源於服務的絕對堅持與趨勢走向，當前休閒風氣越來越盛行，從事相關行業的專業人員也越來越多，本書配合當前丙級餐旅服務檢定課程內容，術科部分採圖示方式呈現，輔以清楚的文字流程解析說明圖示範例，並以初學者的觀點清楚解釋，期使讀者透過完整、紮實的方式，以言簡意賅的詳述做完備的詮釋，期能順利過關考取證照。
作者簡介
張增鵬
現任：「台北市調酒協會副理事長」、「救國團團委會餐飲教師」
經歷：「民用航空局國際機場旅館餐飲部酒吧領班」、「法國首都西餐廳經理」
「翠堤名流西餐廳經理」「台北市調酒協會理事」、「銘傳大學調酒社團指導教師」
「經國管理學院餐飲管理系兼任講師」、「元培技術學院餐飲管理系兼任講師」
獲獎：「1991年台北中華美食展花式餐巾組金獎牌」
「1992年榮獲台北中華美食展調酒組金牌獎」
「1996年榮獲台北區高中職調酒大賽金師獎」
「2004年榮獲北區高中職調酒大賽金師獎」
「2006年榮獲北區高中職調酒大賽金師獎」
著作：「花式餐巾藝術」、「蔬果盤飾與飲料杯飾」、「星座星情調酒果汁」
