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餐旅服務考前攻略的圖書 |
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$ 238 | 餐旅服務考前攻略
作者：呂永祥 出版社：文字復興 出版日期：2013-07-05 規格：28.3*20*1.5cm / 2 / 平裝 / 396頁  三民網路書店 - 科學‧科普
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：餐旅服務考前攻略
- 圖書簡介
◎重點整理精簡並直接命中考題核心，適合考生在考前作最快速又有效的學習。
◎每節皆蒐集歷屆試題快速掌握命題趨勢。 - 目次
Part 1 重點總複習
第一章 餐廳服務緒論
第二章 餐廳設備及器具
第三章 菜單、飲料單的認識
第四章 餐飲禮儀
第五章 服務前準備工作
第六章 基本服務技巧
第七章 餐桌布（擺設）
第八章 餐飲服務方式
第九章 飲料服務
第十章 餐廳服務流程
第十一章 餐務作業
第十二章 餐廳顧客抱怨處理及緊急事作處理
第十三章 旅館服務緒論
第十四章 客房設備、器具及備品
第十五章 房務基本技能
第十六章 客房的清潔及維護
第十七章 房務鋪設作業
第十八章 住客服務
第十九章 公共區域的清潔及維護
第二十章 旅館顧客抱怨及緊急事件處理
Part 2 餐旅服務重要之中文、英文單字（附音標）
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