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飲茶史話

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饮茶史话
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饮茶史话
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出版社:社會科學文獻出版社
出版日期:2012-01-01
語言:簡體/中文   
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飲茶史話【金石堂、博客來熱銷】
$ 80 ~ 180
飲茶史話【金石堂、博客來熱銷】
作者:王仁湘楊煥新 
出版社:國家出版社
出版日期:2003-04-01
語言:繁體中文   規格:196頁/15*21cm
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飲茶
飲茶飲茶,雅稱品茗,是指一種源自中國廣州的粵式飲食,而後在廣東乃至世界各地傳播,成為廣東文化的一大特色。在香港,飲茶一開始是叫做「上茶樓」或者「上酒樓」,後來就叫了「去飲茶」,慢慢「飲茶」就變成了上茶樓飲茶食點心的代名詞。飲茶主要包括了飲茶及食點心,而點心中數蝦餃和叉燒包在早期較為廣受歡迎,故此粵語內形容飲茶為「一盅兩件」。飲茶在香港及廣東一帶非常流行,近年更流傳到中國其他省份及世界各地,成為最具代表性粵菜飲食文化的一部分。在外國,飲茶差不多是點心的同義詞。飲茶的茶樓在歐美被稱為「Dim Sum House」。在澳紐,索性把飲茶的地方同樣稱呼為「飲茶」,而日常交談亦會說「Let's go to Yum Cha」。

本條目介紹的是粵港飲食風俗飲茶,下文出現的「飲茶」一詞都指此。 飲茶的食具
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