香料之旅－奇香異草萬人迷

走進東方與西方香料大觀園
周遊在嗅覺與味覺的驚歎號
迷迭香、洋莞荽、蒔蘿草、艾葉、八角、花椒、陳皮、葛縷子、蕃紅花、丁香、月桂、薄荷、茴香、豆蔻、山芹……等，這些名稱美得令人暇想的香料，不僅可聞又可觀賞，更可以DIY自行調配。善用香料的特性，可以將單純的菜餚醞釀出獨特的料理風格，產生畫龍點睛的神奇功效。因此，香料儼然成為中西佳餚中不可或缺的最佳配角。
本書將帶你展開一場前所未有的香料總動員，從開胃菜、湯、沙拉、到主菜、甜點一應具全，以多采多姿的形態教你如何點石成金、勇敢嚐鮮。

作者簡介：

林瑩

東吳大學英文系畢業，曾於遠東航空公司擔任空服員一職，復於美商惠普科技公司（HP）專職人事管理工作，持續上、下班10年後，遠赴維也納大學重拾書本繼續深造，雖未取得學位，但對移民生活有諸多體驗。

曾先後在歐洲、美國、台灣經營過德奧餐廳、中國餐廳和法國料理名店。對咖啡、糕點製作尤其匠心獨運、手藝獨到。

現從事餐飲旅遊寫作和餐飲教學工作，將十餘年經驗貢獻國人。

• 作者： 毛永年
• 出版社： 商訊 出版日期：1999-04-01 ISBN/ISSN：9789571328676
• 裝訂方式：平裝
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調