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香辣咖哩百匯的圖書 |
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$ 200 ～ 288 | 香辣咖哩百匯
作者：濱內千波 ／ 譯者：宋昭儀 出版社：臺灣東販 出版日期：2001-11-28 語言：繁體/中文  共 2 筆 → 查價格、看圖書介紹
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咖哩
咖喱是起源於南亞的食品，最早在印度次大陸出現，其特點是以多種香料作為材料，通常包括薑黃粉，新鮮或乾的辣椒，複雜的組合而成。從咖喱樹上葉子做成的咖喱料理可能會辣，但許多咖喱沒有這種成分。在原有的傳統美食，每一道菜精確選擇香料是一個國家或地區的文化傳統，宗教習俗的問題，並在一定程度上是家庭的偏好，這菜餚因其成分，調味和烹飪方法，而有特定的名稱叫法。傳統上香料可以在不同的時間，在烹調過程中添加，產生不同的結果。指由多種香料調配而成的調料，常見於印度菜、馬來菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。 咖喱對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思，有可能是由數種包括有紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。因此，家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：香辣咖哩百匯
本書的第一單元介紹咖哩的魅力所在，香味濃郁的香料可以促進食慾和新陳代謝，食材中的蛋白質和維他命可以回復元氣。因此，咖哩料理可以說是健康的美味料理。第二單元則針對咖哩的香料逐一介紹其功用，及適合的搭配食材。讀者還可以學習如何製作私房咖哩粉喔！
作者簡介：
為FamilyCookingSchool的主持人，此外，還擔任許多雜誌、CM、餐廳的顧問，是一位極富盛名的烹飪專家。
商品資料
- 作者： 濱內千波
- 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2001-11-28 ISBN/ISSN：9574732541
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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