鬆軟的七穀飯

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鬆軟的七穀飯
作者：荻原悅子　
出版社：二魚文化事業有限公司
出版日期：2006-11-10
語言：繁體書

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圖書名稱：鬆軟的七穀飯

《鬆軟的七穀飯》

細細地研磨　　慢慢地烹煮

咯吱咯吱地咀嚼碗中的小粒子

把當令的美味煮在一起

餐桌上就能感受到四季的變化

只要擺上喜愛的生鮮素材

就會專注於飲食行為

當然，就這樣深深玩味也很好……

本書特點

1.詳細解說各種穀類的特點與營養成份。

2.由專業的營養講師依各種穀類規劃簡單又易上手的食譜及烹飪技巧。

3.詳細說明煮好吃米飯的方法與淘米竅門，讓讀者可以輕鬆煮出好吃的飯。

4.以當令食材入菜，不但可以感受到自然的四季恩賜，也可嚐到食材最為美味的狀態，而盛產時價錢必然不高，又能在荷包縮水的時代，達到節約的目的。

5.菜色豐富，從粥、飯到菜餚、甜點、壽司、手捲等都有設計菜色，選擇多元化，可以依喜好選擇最喜歡的種類加以變化。

內容介紹

七穀是指「米、小麥、小米、稗子、豆、黍、蕎麥米」，雜穀則是除掉「米、小麥」的稻科穀類的總稱，一般指的是小米、稗子、黍、玉米等。由於雜穀比白米含有更多的礦物質和食物纖維，所以近年來被當作健康食品備受注目。

保有顆粒烹調的許多穀類，都含有豐富的食物纖維。雖然烹調上需要多花一點時間，但能慢慢感受烹煮的樂趣。而煮好後，充分咀嚼，不但可以享受在餐桌悠閒吃飯的愉悅，也有強壯下顎的功用。此外，在充分消化之下，也可以帶給身體舒暢和溫馨的滿足感。光在咀嚼時，甜味就蔓延開來，有自然的恩賜和美味。

雜穀飯這古老的新味，正流行……

作者簡介：

荻原悅子為西武社區大學、東京YWCA專科學校講師。於白鷺料理教室講課達35年，持續教授以營養均衡、可口好吃、豐富餐桌為基礎的家庭料理。活躍於「帶花的小黃瓜市場」（TBS系）等電視。著書有：《1600卡路里的健康菜單》（女子營養大學出版部）、《媽媽的味道》（Patch Work通信社）、《用馬克杯獨自吃飯》（世界文化社）等。

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