共 今日我們處在世界無國界的狀態下，推廣地球村、國際觀……種種觀念，世界的距離似乎拉近了不少，去義大利就好像到你家隔壁巷子一樣，然而，來匆匆去匆匆的旅遊或商務行程，真能讓你了解多少異國的文化民情？
其實，美食最能展現異國風情，各國料理已經悄悄在街頭巷尾出現了，超市中也隨處可在架上取得異國食材、香料。透過各國的美食可以進一步認識各國的文化生活；透過醬料，嚐到各民族經歷的酸甜苦辣。比如隨處遷移、居無定所的吉普賽人在喝完咖啡後，用咖啡的殘渣來占卜自己未來的命運；巧克力被法國人當作感情受創的療傷藥……
你說，還有什麼是比美食更能貼近各國生活文化的呢？
對於西式醬料的印象，一般人熟悉的都是黑胡椒醬、蘑菇醬等等，然而，如果你的認知就僅停留在這裡，那就非得好好研究這本書了。《150道西式醬料》將帶你逐一調配出西式醬料，透過它們，與世界潮流接軌。
在探索西式醬料前，先認知這本醬料書製作的份量大約適合2～4人使用，由於份量少，製作的時間也短了許多，如果是像餐廳那樣大量使用，製作時間又會拉長許多，甚至有耗費3天以上來熬製的情形。
現在就一起來展開探索世界的啟程吧！
